Beshbarmak yog lub tais nqaij ntawm Central Asian cuisine. Hnub no peb yuav qhia koj tias yuav ua li cas thiaj ua rau lub khob cij qab haus huv rau beshbarmak. Nws yog npaj heev yooj yim, tab sis txhua txhua tus hluas nkauj muaj nws tus kheej me ntsis tricks.
Daim ntawv qhia rau beshbarmak xeem ntawm dej
Cov khoom xyaw:
- qe - 95 g;
- hmoov nplej - 455 g;
- ntsev yog zoo - mus saj;
- zaub roj - 15 ml;
- dej - 105 ml.
Npaj
Qe qe rau hauv piano, nchuav maj cov dej khov dej. Tom ntej no, pov ib lub pinch ntawm nplua ntsev thiab sib tov meej. Nyob rau hauv ib lub tais loj peb hnav cov hmoov nplej thiab maj mam muab ntxiv rau qhov sib xyaw npaj txhij rau hauv nws. Ntxiv me ntsis zaub roj thiab knead lub khob noom huv nrog txhais tes kom huv si kom muaj homogeneous taub hau. Nws yuav tsum elastic, tus thiab lub qab ntxiag mus so. Tom qab ntawd, qhwv nws nyob rau hauv ib zaj duab xis khoom noj thiab muab nws tso rau ib nrab ib teev nyob rau hauv lub txias, rau "ripening".
Beshbarmak mov paj hauv Kazakh
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 405 g;
- qe - 55 g;
- nqaij broth - 195 ml;
- ntsev - pinch.
Npaj
Lub qe yog ploj mus rau hauv lub khob khauj khaum thiab ntub ntsev nrog ntsev. Ces ncuav nyob rau hauv ib lub txias nqaij broth thiab sib tov txhua yam meej. Hmoov yog sown nyob rau hauv ib lub tais thiab ua tib zoo ncuav lub yav tas los npaj kua. Peb knead ib tug ntxhab, smooth mov paj, thiab mam li npog nws nrog ib chav ua noj hauv chav dej thiab tawm mus "so" rau ib ntus. Tom qab ntawd dov lub mov paj mus rau hauv ib tug nyias txheej thiab maj mam qhuav nws. Tom qab ntawd, txiav cov diamonds tib yam thiab boil nyob rau hauv ib tug nqaij broth.
Beshbarmak mov paj tsis muaj qe
Cov khoom xyaw:
dej 205 ml; ntsev - mus saj; zaub roj - 35 ml; hmoov nplej.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub tais ncuav boiling dej, muab ntsev thiab ncuav nyob rau hauv zaub roj. Tom ntej no, ncuav nyob rau hauv me me feem ntawm hmoov thiab knead ib ntom, elastic mov paj. Peb muab tso rau hauv ib lub hnab ntim thiab tawm hauv lub rooj kom txog thaum nws txias tag. Tom qab ntawd dov lub mov paj mus rau ib tug rectangle, txiav rau hauv squares thiab boil nyob rau hauv lub broth kom txog thaum uas npaj txhij.
Daim ntawv qhia rau beshbarmak
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 255 g;
- mis nyuj - 115 ml;
- qe - 65 g;
- qaub cream - 15 ml;
- ntsev;
- zaub roj - 15 ml.
Npaj
Qe los tsis muaj lub plhaub pov tseg nyob rau hauv ib lub tais, muab qaub cream, ncuav tawm cov mis nyuj thiab sib tov. Tom qab ntawd ntsev mus saj thiab ncuav lub resulting sib tov rau hauv hmoov. Peb knead ib elastic mov paj, roj nws nrog zaub roj thiab tawm nws rau ib nrab ib teev nyob rau hauv lub rooj, npog nws nrog ib tug phuam. Tom qab ntawd dov nws tawm thiab maj mam qhuav nws. Tom qab, txiav cov diamonds tib yam thiab boil nyob rau hauv ib tug nqaij broth.