Fabkis yeej ib txwm nto moo rau nws cov extraordinary thiab muag ntsev pastries. Noj piv txwv, croissants nrog chocolate - ib tug heev qab kho! Ib tug brioche brioche, daim ntawv qhia uas peb yuav muab rau hauv qab no, tau nrov nyob rau Fabkis rau ob peb centuries. Lub Parisian brioche, lus "brioche ib tete" - ib tug brioche "nrog lub taub hau", yog ci nrog ib lub pob me me los ntawm saum toj no. Poov mov paj, me ntsis qab zib, nrog lub softest crust ntawm Golden xim - qhov no yog qhov noj tshais zoo meej.
Daim ntawv qhia rau brioche brioche
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 4 tsom iav;
- mis - 1/3 khob;
- butter - 220 g;
- qab zib - 1/4 khob;
- qhuav poov xab - 7 g;
- qe - 5 pcs;
- ntsev - 1 teaspoon.
Npaj
Ua kom ib tug mov paj rau brioches, ua ntej peb yuav ua rau ib diav. Ua li no, ncuav cov mis nyuj sov rau hauv lub tais, ntxiv ib lub suab qab zib, do cov poov xab zoo zoo thiab tawm mus rau 10 feeb. Peb yeej qe, sib tov nrog cov mis thiab cov poov xab. Nyob rau hauv ib lub tais nyias, sib tov ntawm hmoov, ntsev thiab suab thaj, ncuav mis nyuj tov, ntxiv cov roj muag thiab cov khaub zig ntawm qhov ceev qis nrog lub tov khoom. Tom qab ntawd nce qhov kev kub ceev thiab mus txuas ntxiv kom txog 8 feeb. Peb knead lub khob noom cookie nrog ob txhais tes, sau nws nyob rau hauv ib lub tais thiab nyob rau hauv ib daim ntawv greased tawm nws nyob rau hauv ib qhov chaw sov so rau 1.5-2 teev, thiaj li hais tias nws yuav tuaj li.
Formochki rau brioshi peb roj nrog roj thiab peb muab tso rau hauv ib lub tais ci. Lub khob noom cookie faib ua 12 npas, txhua tus yog zoo li ib lub tais me me, "lub taub hau" ntawm lub paj hlwb yuav tsum yog 1/3 ntawm "lub cev". Maj mam hloov cov pob khoom rau hauv daim duab, maj mam nias lub khob noom cookie rau hauv pob kom tsim tau ib daim ntxhib, thiab nias nws sab hauv. Npog nrog phuam thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau 1 teev. Cub kom kub txog 90 degrees, roj brioche buns nrog nrua ntaus qe thiab ci rau 25-30 feeb kom txog thaum Golden xim av. Peb muab 10 feeb kom txias hauv cov pwm, ces coj tawm thiab muab rau lub rooj. Yog hais tias koj xav kom lub brioche, ces cia lawv nyob rau hauv ib lub hnab kaw, ua ntej yuav tag txias. Thiab peb kuj muaj ib daim ntawv qhia rau lus Askiv qaub ntawm scapes , uas kuj tau txais kev pab rau cov pluas tshais!