Minestrone yog ib qho khoom noj Italian Italian zaub kua zaub. Cov zaub mov no yog los ntawm cov neeg ua teb noj haus hauv kev noj haus. Italians npaj nws tshwj xeeb tshaj tawm los ntawm cov zaub raws caij nyoog, qee zaus nrog ntxiv cov mov lossis nplej zom.
Qhia rau koj seb yuav ua li cas noj cov kua zaub minestrone. Feem ntau minestrone yog npaj rau zaub broth , tsawg dua - on nqaij, nqaij qaib. Qee zaum qhov no yog ib qho tshwj xeeb ua zaub ua si, ua noj los ntawm nqaij npua nqaij npua rau ntawm pob txha thiab / los yog pancetta (Italian nqaij npuas kib) nrog rau ntau yam txuj lom thiab unsulphated grape caw.
Qee lub sij hawm rau kev ua zaub mov minestrone zaub los (ib feem ntawm zaub) yog kib hauv txiv roj roj, tab sis tsuas yog yooj yim heev, rau tsawg kub. Cov muaj pes tsawg leeg muaj xws li dos, fennel, carrots, qhwv ntawm ntau hom, celery, zucchini, taub dag, kua txob qab zib, eggplant, turnip, taum, asparagus, thiab lwm yam.
Nyob rau hauv cov niaj hnub version, qee zaus txiav cov zaub siav kom txog thaum uas npaj txhij, ces ib nrab ntawm cov zaub tas yog av nrog ib rab kom txog thaum tus thiab xa rov qab mus rau kua zaub.
Daim ntawv qhia rau zaub kua zaub minestrone
- broth nqaij qaib, los yog nqaij npuas, los yog dej - li 2-2.5 liv dej;
- qos yaj ywm tsis loj cov tub ntxhais hluas - 4-6 pcs. oblong daim ntawv;
- leeks (los yog ntau) - 1 thooj;
- hlua taum - txog 100 g;
- carrots - 1 daim;
- cov tub ntxhais hluas ntsuab peas - txog 100 g;
- kua txob qab zib - 2 pcs .;
- broccoli cabbage los yog xim - txog 100 g;
- mov - 2-3 tbsp. dais;
- txawv cov zaub ntsuab (zaub txhwb qaib, zaub basil, txhuam pob, lwm yam);
- txiv roj roj;
- kub liab kua txob thiab qej;
- qhuav txuj lom (peppercorns, cloves, laurel), av kua txob rau hauv av.
Npaj
Kuv qos yaj ywm, txiav txhua tus tuber mus rau 4 qhov chaw raws (los yog sov ua licas rau lwm txoj kev) thiab muab tso rau hauv lub laujkaub. Peb kuj nteg cov hlua khoob me thiab taum nplej. Sau dej qab zib los yog dej thiab noj rau 10-12 feeb nrog ntxiv ntawm laurel, kua txob peas, cloves thiab Bay nplooj.
Nyob rau tib lub sij hawm, nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv cov roj txiv ntseej, maj mam kib lub pob tw hlais (los yog peb lub hlis ib zaug) nrog carrots, txiav mus rau hauv ib daim hlab. Ntxiv ntsuab peas thiab stew rau 8 feeb. Peb hloov cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv cov kua sau rau saucepan nrog rau cov kua txob ua kua txob thiab cov zaub paj, muab tso rau hauv me me. Noj tag nrho ua ke rau 8 feeb. Koj muaj peev xwm 3 feeb ua ntej qhov npaj txhij ntxiv rau me ntsis lws suav muab tshuaj txhuam los yog finely tws lws suav (2-3 pcs.).
Nrog ib lub ladle los yog ib lub suab, peb muab qee cov zaub hauv lub lauj kaub (li 1/3) thiab muab tso rau hauv lub phaj. Maj mam txias, peb xuas nrog rab thiab muab rov qab rau lub lauj kaub nrog kua zaub.
Ua ntej pab, sprinkle nrog tws qej thiab zaub. Liab kua ntsim kua txob thiab av qe dub nyias tus kheej.