Manty, mov paj nrog filling (xws li pelmeni) - ib txwm kab tais ntawm ntau haiv neeg ntawm Central Asia. Qhov loj ntawm lub mantle yog loj dua lub ravioli , lawv siav nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb tsom - mantovarka. Khaws rau txhaws yog feem ntau ua los ntawm cov nqaij, qee zaum nrog qhov sib ntxiv ntawm qee zaub thiab cov txuj lom.
Yuav ua li cas ua ib khob noom cookie rau manti?
Muaj ntau txoj kev xaiv, cov tseem ceeb yog 3, xws li:
- yooj yim unleavened mov paj tau ntawm hmoov thiab dej (raws li ntawm dumplings);
- ua khob noom cookie ntawm cov khoom noj uas muaj fermented (qaub mis nyuj, qaub, zaub, qaub, kefir, etc.), tejzaum nws nrog ntxiv ntawm qe;
- tshiab poov mov paj.
Yuav ua li cas kom ua rau kev txiav txim siab ua hauv vaj hauv tsev uas lawv tau ua muaj dej txaus? Ua kom muaj kua dej, ntawm chav kawm, qhov no yuav tsum tau cov nqaij tshiab thiab lwm yam. Hauv daim filling yuav tsum muaj cov khoom muaj roj thiab / los sis zaub, piv txwv, dos thiab taub dag.
Yuav ua li cas ua kom ntsim manties ntawm nqaij thiab taub dag - ib daim ntawv qhia?
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej siab-qib - txog 500 g lossis ntau dua;
- yoghurt hauv tsev - li 250 ml;
- Nqaij qaib qe - 2 pcs .;
- ntsev - 1 pinch;
- turmeric - 1 teaspoon;
Rau txhaws:
- taub dag (piv txwv, nutmeg) - 400 g;
- nqaij ntawm mutton + nqaij nyug - 500 g;
- dos - 1 pc .;
- butter los yog ntom cream - 2-3 tbsp. dais;
- kua txob dub thiab lwm yam txuj lom;
- ntsev;
- vinegar ntuj txiv hmab txiv ntoo - 1 teaspoon;
Rau cov ntses:
- qab zib kua txob qab zib - 3 pcs.;
- txiv lws suav liab siav - 3 pcs;
- qej - 3 cloves;
- liab kub kua txob,
- tshiab zaub ntsuab rau kev ua ntawv (qus qej, chives, parsley, basil, coriander).
Npaj
Tshem cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais ua hauj lwm ua ke, ua kom muaj kab ntsig, ntxiv ntsev, ntsev kom kab noj hniav, ces ncuav hauv me ntsis curdled mis nyuj, sib tov nrog rab rawg los yog tov khoom ntawm qeeb. Peb knead lub mov paj kom zoo, tab sis tsis ntev, tawm hauv so.
Nyob rau lub sij hawm no peb tab tom npaj qhov txhaws: cia peb dhau los ntawm nqaij grinder nrog ib tug loj nozzle nqaij. Dos thiab taub dag nqaij yog qhov zoo tshaj plaws tws nrog ib tug combine harvester, chav ua chav ua noj los yog grater, finer tshaj cov nqaij. Me ntsis prisalivaem shredded zaub, kuv ob txhais tes, ntxiv vinegar thiab mix. Sib tov lub minced nqaij kom huv si thiab yeej tawm hauv lub rooj.
Peb muab cov kab taub sib tov sib tov nrog cov tsuav nqaij minced, lub caij nrog cov txuj lom qhuav. Peb so rau li 20 feeb, qhov filling yuav tsum sawv ntsug me ntsis, yog li ntawd lub taub dag cia lub kua txiv mus.
Ua ntej thwj, hliv melted butter rau hauv lub puv thiab sib tov nrog rab rawg.
Yuav ua li cas ua kom manti?
Los ntawm lub khob cij peb yob tawm cov txheej (nyias, tab sis tsis dhau), peb txiav tawm lub voj voog nrog ib daim ntawv tshwj xeeb tho los yog iav, peb tuaj mantles , ua tib zoo ntom cov npoo.
Koj tuaj yeem lo rau 2-3 noj mov, khov thiab cia rau hauv lub tub yees freezer, as Well as dumplings, tab sis nyiam dua tsis tshaj 5 hnub.
Peb noj cov mantles rau ob peb hauv ib lub laujkaub-mantissa rau 40-45 feeb.
Tam sim no cov ntses
Peb chop qab zib kua qab es zoo li qub, txiv lws suav thiab kis cov butter hauv lub lauj kaub. Stew kom txog thaum muag, ntxiv qej tws, txias me ntsis, lub caij nrog kub liab kua txob thiab nqa cov zom mus rau cov qos yaj ywm.
Welded mantas yog muab tso rau hauv ib qho zaub mov, ncuav nrog ntses los yog muab nws cais. Kuj tseem nyob saum lub rooj lossis hauv cov ntawv yuav tsum yog cov zaub ntsuab. Mantas ntawm peb tau muab kua, txaus, ntsim thiab pab tau - zoo heev ntawm ib pluag tshais los yog noj hmo tshwj xeeb tshaj yog thaum muaj huab cua txias.
Xws li ib pluag mov zoo tshaj plaws yog ua tiav los ntawm kev pab rau jjoba lossis tshiab muaj zog tshuaj yej.