Ib qho Hungarian goulash tiag tiag yog npaj, feem ntau yog los ntawm nqaij nyug, tab sis qhov txawv ntawm kev ua noj ua mov no nrog ntses yog tsawg caloric thiab qhabnias. Ntau yam ntawm ntses goulash, zoo li nws cov nqaij analogue, muaj ntau, tab sis lawv yog tag nrho raws li ob peb cov khoom xyaw yooj yim. Peb yuav tau them sai sai rau txoj kev ua noj ua haus dua, thiab lub zog - nrog rau cov ntses thiab cream.
Daim ntawv qhia rau goulash los ntawm ntses
Cov khoom xyaw:
- qej - 4 nyom;
- fillet ntawm anchovies - 4 pcs .;
- dos - 1 pc .;
- celery - 1 qia;
- carrots - 1 daim;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 800 g;
- dej - 1 l;
- qos yaj ywm - 500 g;
- fillet ntawm halibut - 750 g;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- thyme, parsley - ib khub twigs.
Npaj
Qej nyom hauv ib lub tshuaj khib rau qhov sib npaug ntawm qhov muab tshuaj txhuam nrog rau lub pinch ntsev. Ntxiv cov fillet ntawm anchovy mus rau qhov muab tshuaj txhuam thiab kuj zom nws.
Nyob hauv lub brazier, ua kom sov thiab roj rau nws tws dos, celery thiab carrots nrog ib tug pinch ntawm ntsev. Tom qab 5 feeb ua noj ua haus, peb ntxiv qej thiab anchovies puree rau zaub thiab mus txuas ntxiv rau qhov ci rau lwm feeb. Tam sim no nws yog lub lem txiv lws suav , lawv yuav tsum tau roughly tws thiab ntxiv ua ke nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo. Tom qab 10-15 feeb ntawm stewing, ncuav cov zaub mov nrog dej, ntxiv tws qos yaj ywm, ntsev, kua txob thiab tshuaj ntsuab. Qhov hluav taws kub yog txo kom tsawg thiab cov zaub mov hauv qab ntawm lub hau rau 30 feeb.
Ntses fillets yog ntxuav los ntawm cov pob txha thiab seasoned nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Txiav rau hauv loj pieces ntawm fillet fillets nyob rau hauv ib tug brazier nrog goulash thiab stew tag nrho ua ke rau 5-10 feeb. los yog kom txog thaum cov ntses npaj txhij. Qhov npaj txhij ntses goulash yog pab kub, nrog khob cij croutons.
Yuav ua li cas ua noj goulash los ntawm ntses nyob rau hauv qaub cream?
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 1 tbsp. diav;
- butter - 1 tbsp. diav;
- dawb qhuav wine - ib nrab xyoo pua;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- Bay nplooj ntoos - 1 daim;
- ntses broth - 500 ml;
- thyme - 1 tbsp. diav;
- ntsev, kua txob;
- cod fillets - 1 kg;
- qaub cream - 3 tbsp. dais;
- Lee - 1 1/2 yam khoom;
- tshiab parsley.
Npaj
Cream thiab txiv ntseej roj yog rhuab nyob rau hauv brazier thiab Fry lub resulting sib tov tws dos rau 5 feeb. Sau
Ntxiv cov qos yaj ywm thiab cov qos yaj ywm, cov nqaij ntses, nqaij nplooj, ntsu, ntsev thiab kua txob rau lub brazier. Peb coj cov kua mus rau ib lub rhaub, txo lub cua sov thiab stew kom txog thaum lub qos yaj ywm npaj txhij.
Nyias sov lub qab zib. Cov ntaub ntawm ntses fillets muab tso rau hauv ib lub brazier thiab ncuav sov cream, ntxiv qaub cream, npog lub phaj nrog ib lub hau thiab stew kom txog thaum lub ntses yog npaj on tsawg cua sov thiaj li hais tias cream thiab qaub cream tsis curl.