Ntau tus tsis paub yuav ua li cas ua noj ib tug luav deliciously, thiab txawm ntau li ntawd nws yog lawm kom faib nws mus rau hauv feem. Nrog rau cov lus pom zoo, nws yuav muaj peev xwm nthuav qhia tag nrho cov kev zoo ntawm kev noj haus thiab noj qab haus huv thiab tig cov tais diav nrog nws kev koom tes rau hauv tus thawj coj ua noj ua haus.
Yuav ua li cas delicious mus ua noj ib tug luav?
Lauj kaub tais diav los ntawm luav nqaij, thaum siav kom raug, tsis yog tsuas delicious, tab sis kuj characterised los ntawm high zaub mov muaj nqis. Txawm li cas los, zoo li txhua yam khoom, qhov nqaij no nws muaj nws tus yam ntxwv ua, uas koj yuav tsum paub txog thaum pib txoj kev.
- Lub cev tau muab hlais mus rau lwm qhov chaw.
- Tsis meej tsw phem ntawm luav yog neutralized by soaking.
- Lub juiciness ntawm cov khoom yuav khaws lub marinade. Nrog nws cov kev pab, koj tuaj yeem muab cov zaub mov ua ib qho tshwj xeeb saj thiab plhis.
- Lwm txoj kev uas yuav khaws cia lub juiciness ntawm nqaij yog rau pre-Fry nws.
- Kev noj haus cov kabmob yog zoo zoo nrog cov zaub, nceb.
- Ib qho tshwj xeeb saj ntawm luav nqaij lauj kaub tais diav yog rosemary, juniper berries, tej zaub ntsuab.
Yuav ua li cas txiav ib luav?
Ntau tus niam tsev yog ntshai los ntawm kev tuaj yeem ua ntej ntawm tus luav. Tab sis qhov tseeb yog txoj kev yooj yim thiab nrog kev pab los ntawm ib tug mob riam, txiab thiab ib pawg thawj coj txhua tus yuav tiv thaiv nrog nws. Cov duab kos duab thiab qhia cov theem step-by-step yuav pab kom ua tiav txoj haujlwm.
- Npaj txhua yam koj xav tau rau kev txiav.
- Tshem tawm ntawm lub cev ntawm sab hauv thiab txiav tawm cov roj.
- Txiav tawm sab nraub qaum. Nws tsis pom zoo kom siv ib lub log thaum txiav - nws yog ib qhov tsim nyog los txiav lub cev ntawm lub cev nrog txiab los yog ib rab riam rau ntawm qhov sib koom tes, ua kom muaj lub meej mom ntawm cov pob txha.
- Txiav tawm hind ob txhais ceg.
- Txhua lub paw yog txiav ntawm qhov sib koom hauv ib nrab.
- Txiav tawm sab paum.
- Txiav txhua lub paw pem hauv ntej rau 2 qhov chaw.
- Qhov ntxiv ntawm lub cev yog txiav tawm saum toj nrog ib rab riam, txiav txim siab qhov loj ntawm daim.
- Txiav nyob rau hauv qhov chaw ntawm incisions ntawm tus txha nraub qaum rau ntawm kev sib koom tes nrog txiab.
- Lub mis yog qhov teeb meem ntawm lub ntsws thiab txiav mus rau hauv feem nrog txiab.
- Quav qhov feem ntawm qhov luav rau hauv ib lub tais.
Cov secrets ntawm kev ua noj ua haus ib luav
Ib qho khoom qab zib, appetizing luav, daim ntawv qhia uas yuav ua tau ob qho yooj yim thiab zoo nkauj, yuav yog ib qho zoo tagnrho rau cov zaub mov festive, xws li noj hmo lossis lwm yam mov noj. Ua ib lub tais, koj yuav tsum paub qee cov secrets.
- Lub ntsiab ntawm qhov tau txais qhov kev xav tau yog qhov zoo tshaj plaws thiab tas tshiab (tsis khov) nqaij ntawm ib tug me nyuam luav.
- Tsis txhob xaiv koj qhov kev xaiv ntawm cov cev nqaij daim tawv. Cov nqaij ntawm cov tsiaj yog txhav thiab muaj ib tug cwj pwm tsis zoo, uas yog ntau nyuaj rau tau tshem ntawm.
- Los txhim kho tus yam ntxwv ntawm luav nqaij soaked nyob rau hauv salted, acidified dej (qub los yog pob zeb hauv av), mis los yog ntshav dej.
Yuav ua li cas marinate ib tug luav?
Qhov tseeb marinade rau ib tug luav yuav tsis tsuas yog muab cov zaub mov qhov xav flavour tints, tab sis kuj ua nws ntau muaj kua, kev sib tw thiab muag muag.
- Cov feem ntau siv rau marinating yog caw, txiv qaub kua txiv, los yog cia li sib tov ntawm cov txuj lom qhuav, tshuaj ntsuab thiab qej.
- Luav cov khoom noj qab zib zoo dua nrog cov txuj lom ntau, kev noj qab haus huv thiab kev kis tau zoo dua.
- Nws yog ib qhov tsim nyog kom tsis txhob siv cov khoom xyaw qab zib, thiab cov txiv hmab txiv ntoo yog siv heev qhuav nrog cov qab zib tsawg.
- Tom qab so so, lub teev ntawm marinating yog txaus kom paub meej tias cov nqaij yog saturated nrog xav yam saj. Yog tsis muaj soaking lub luav, marinate rau tsawg kawg yog peb teev.
Lauj kaub tais diav ntawm luav - zaub mov txawv
Rau cov neeg uas tsis tau ntsib nyob rau hauv ua noj ua haus nrog xws li lauj kaub tais diav, cov lus qhia nram qab no yuav ua li cas yuav ua rau ib tug luav, thiaj li hais tias lub debut ua kom muaj kev vam meej, thiab cov txiaj ntsim txaus siab rau ob qho noj thiab cov neeg noj.
- Lub simplest lauj kaub tais diav los ntawm tus luav yog npaj los ntawm extinguishing nyob rau hauv ib saucepan, cauldron los yog tob frying lauj kaub. Nqaij yog ntxiv nrog cov laconic thiab carrots los yog siv ntau lub ntsiab kev daws teeb meem nrog ntau qhov sib xyaw ua ke nyob rau hauv cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov roj ua kom zoo zoo thiab cov kua nplaum.
- Cov khoom noj khoom haus ntawm luav pab kom siv cov nqaij no thaum npaj cov kua zaub thiab lwm yam kev kawm thawj zaug. Qhov yooj yim ntawm cov khoom xyaw ua noj ua haus thiab cov yam ntxwv zoo tshaj plaws yog nrog cov txiaj ntsig zoo ntawm kev noj haus. Kub noj nrog zaub, nrog ntxiv ntawm cereals, nceb los yog nyob rau hauv lwm yam kev cais los xaiv los ntawm.
- Cov khoom noj qab haus huv tshaj plaws yog tau yog tias koj noj nws hauv qhov cub. Kev ua tiav nrug ntawm slices nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav yog cov qos yaj ywm los yog lwm yam zaub, nceb thiab lwm yam khoom ntxiv rau xaiv los ntawm.
Braised luav
Cov khoom noj khoom haus muaj cov nyhuv ntawm kev saj cov kab luav, ob qho tib si thaum nyob sib tsoo thiab thaum kho cov cua sov. Tom ntej no, koj yuav kawm tau li cas los ua noj ib luav nyob rau hauv qaub cream tsuas, sai, tsis muaj teeb meem ntau thiab txaj muag. Daim ntawv qhia yuav tsum tau ua raws li lub hauv paus rau tom qab tus kheej tsim cov khoom noj ua haus thiab cov kev sim.
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij - 1 kg;
- carrots thiab dos - 1 pc .;
- qaub cream - 300 g;
- peas ntawm liab kua txob - 10 pcs .;
- marjoram - 2 teaspoons;
- broth los yog dej - 250 ml;
- ntsev - 2 teaspoons los yog mus saj.
Npaj
- Pieces ntawm npaj luav Fry on high kub nyob rau hauv cov roj kub kub.
- Ntxiv dos thiab carrots, liab kua txob, Fry 10 feeb.
- Qaub cream yog tov nrog broth los yog dej, seasoned mus saj, ncuav sib tov mus rau cov nqaij.
- Stew luav nyob rau hauv qaub cream rau 1.5 teev.
Luav kua zaub
Ntxiv rau seb yuav ua li cas npaj ib luav rau thawj. Kua zaub ntawm kua txiv los ntawm nqaij npuas nqaij nrog nqaij yuav yog ib qho zoo rau kev noj mov hauv tsev noj mov thiab yuav txaus siab rau ntau yam ntawm cov tsev neeg. Ua ib qho kev txhaws, koj tuaj yeem noj zaub qoob loo, qoob loo nrog carrots, zaub qhwv los yog ntxiv cov cereal xaiv los ntawm.
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij - 500 g;
- carrots thiab dos - 1 pc .;
- qos yaj ywm - 6 pcs.;
- mov (millet, buckwheat) - 3-4 st. dais;
- roj - 2 tbsp. dais;
- ntsev, seasonings, zaub, qaub cream.
Npaj
- Noj kom txog thaum npaj txhij luav pieces.
- Separate cov pob txha ntawm nqaij, txiav, rov qab mus rau broth.
- Lawv muab qos yaj ywm, ntxuav pob, ua noj rau 10 feeb.
- Ntxiv lub lauj kaub ntawm dos thiab carrots mus rau lub lauj kaub, lub caij rau zaub mov mus saj, ua noj rau lwm 10 feeb.
- Kua zaub tau txais kev noj qab haus huv nrog cov qaub cream thiab tshuaj ntsuab.
Lub luav tus daim ntawv qhia nyob rau hauv qhov cub
Daim ntawv qhia nram qab no yuav pab koj paub yuav ua li cas ua ib tug luav nyob rau hauv qhov cub, thiaj li cov nqaij tshua muaj kua thiab tib lub sij hawm tau txais ib tug ruddy, lub qhov ncauj-watering crust. Ua ntej ci ci yuav ua tau browned on siab kub nyob rau hauv cov roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav los yog siab hlo ua ntej tshav kub kho nrog txiv ntseej roj.
Cov khoom xyaw:
- carcass ntawm ib tug hluas luav - 1 daim;
- qos yaj ywm - 1 kg;
- txiv lws suav - 5-6 pcs.;
- carrots - 1 daim;
- nceb - 200 g;
- dawb wine - 200 ml;
- qej - 4-5 cov hniav;
- ntsev, kua txob, txuj lom, tshuaj ntsuab, txiv roj roj.
Npaj
- Slices ntawm luav nqaij yog rubbed nrog ntsev, kua txob, qej, sab laug rau ob peb teev.
- Tso txiv lws suav, nceb, mugs ntawm carrots on ib ci ci, sprinkle nrog tshuaj ntsuab thiab qej.
- Los ntawm saum toj no nteg nqaij, dej lub zaub mov nrog cawu cub thiab butter, xa mus rau ib tug preheated qhov cub kom 190 degrees.
- Nyob rau hauv ib teev lub luav, ci nyob rau hauv qhov cub , yuav npaj txhij.
Roast ntawm ib tug luav
Daim ntawv qhia rau tom ntej no rau zaub mov yog rau cov neeg tshwj xeeb saib taus rau cov kib. Los ntawm cov lus pom zoo saum toj no koj yuav kawm tau li cas los ua ib tug luav nyob rau hauv xws li ib tug ua tau zoo, thiaj li hais tias nqaij thiab zaub yog txaus siab nrog lub tsis sib npaug sib haum xeeb ntawm saj. Cov pub leejtwg ntawm kev vam meej nyob rau hauv ib tug sauce nrog ntxiv ntawm raisins los yog prunes.
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij - 750 g;
- qos yaj ywm - 1 kg;
- carrots thiab dos - 2 pcs.;
- zaub thiab butter - 50 g;
- qaub cream - 50 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 30 g;
- raisins los yog prunes - 50 g;
- broth - 1 l;
- qej - 2 cov hniav;
- ntsev, kua txob, tshuaj lom, tshuaj ntsuab.
Npaj
- Kev npaj ntawm ib tug luav pib nrog marinating nyob rau hauv ib tug tov ntawm ntsev, kua txob thiab spices.
- Nyob rau hauv ib tug tov ntawm roj Fry alternately mus ruddy luav, carrots, dos thiab qos yaj ywm.
- Tso lub nqaij nyob rau hauv ib tug cauldron, stew nrog ntxiv ntawm broth 40 feeb.
- Sab saum toj kis tau zaub.
- Sib tov qaub cream nrog pasta, raisins, qej thiab broth, ncuav qhov sib tov nrog tus txheem ntawm cauldron.
- Ci lub tais ntawm lub hau ntawm 190 degrees 45 feeb.
Yuav ua li cas ua noj ib luav nyob rau hauv ib tug multivariate?
Yuav kom nkag siab txog kev yuav ua li cas npaj ib luav rau hauv ntau hom kab mob yuav pab tau cov lus qhia nram qab no. Nyob rau hauv rooj plaub no, cov nqaij yog supplemented nrog nceb, carrots thiab qaub cream. Txawm li cas los xij, ib txheej ntawm rabbits muaj peev xwm ua tau raws li lawv nyiam, hloov cov nceb nrog qos yaj ywm, zucchini los yog lwm yam zaub.
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij - 0.5 kg;
- champignons - 250 g;
- carrots - 2 daim;
- qaub cream - 250 g;
- roj - 100 g;
- ntsev, seasonings, zaub ntsuab.
Npaj
- Nyob rau hauv lub "Kub" hom, xim av nqaij qaib slices yog browned nyob rau hauv butter.
- Ntxiv cov mugs ntawm carrots, thiab ces nceb, Fry 10 feeb.
- Ntxiv cov seasoned qaub cream, hloov cov cuab yeej los "quenching".
- Tom qab 50 feeb, lub qab luav yuav npaj txhij.
Stewed luav
Stewed luav tom tsev yog npaj, raws li txoj cai, thaum koj xav tau los ua cov txheej txheem loj. Cov lauj kaub tais diav los ntawm ib yam khoom tshiab yog ib txwm tastier, txawm li ntawd los, thaum koj xav tau txuag lub sij hawm los yog ceev nrooj to taub cov pluas noj thiab cua, qhov kev npaj yuav tsim nyog. Tus nqi ntawm ntsev thiab spices yog qhia los ntawm 1 liter-liter hub.
Cov khoom xyaw:
- luav nqaij;
- ntsev - 1 teaspoon nrog swb;
- peppercorns thiab laurel - 2 Pcs txhua.
Npaj
- Slices ntawm nqaij yog soaked rau 6-12 teev nyob rau hauv dej, pw tawm on poom nrog ntsev thiab spices.
- Ncuav dej mus rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv qhov cub rau ib teev kom tu siab nyob rau hauv 180 degrees, qee zaus muab dej npau npau.
- Txo cov cua kub mus rau 130 degrees thiab tuav lub workpiece rau lwm 4 xuab moos.
- Cork lub kaus poom thiab huv huv "tsho".