Los ntawm kev ua si yeej ib txwm qab tais diav tau. Tam sim no peb yuav qhia rau koj cov zaub mov txawv rau kev ua kua zaub los ntawm ib tug tsiaj qus duck.
Daim ntawv qhia ntawm kua zaub-shurpa los ntawm qus duck
Cov khoom xyaw:
- qus os - 2 daim;
- nqaij nyoo - 280 g;
- Bulgarian kua txob - 400 g;
- dos - 2 pieces;
- qos yaj ywm - 800 g;
- carrots - 0,5 kg;
- txiv lws suav - 0,5 kg;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 6 tbsp. dais;
- qej - 6 lub noob qoob loo;
- dill - 1 pawg;
- coriander - 1 pawg;
- parsley - 1 pawg;
- vodka - 100 ml;
- zaub, ntsev, spices - mus saj.
Npaj
Peb xub thawj lub npoo thiab ntxuav nws, ces peb cov tshuaj zawv plaub hau kom tshem tawm cov tshuav plaub. Nyob rau hauv ib tug loj cauldron peb muab npaj carcasses, ncuav nyob rau hauv dej, thiaj li hais tias ducks twb kom them nrog nws. Tom qab ntawd peb ntxiv 1 lub noob qoob loo thiab muab lub cauldron rau ntawm qhov cub. Noj cov noog ntev ntev - tsawg kawg yog 4 teev, koj tsis tas yuav ntsev nws, yog li ntawd cov nqaij tsis ua zog. Ua npuas ncauj, uas yuav tsim, peb tshem tawm.
Thaum noj cov nqaij, npaj txhua yam khoom muag: qos yaj ywm raug ntxuav thiab txiav nrog loj tuav. Carrots kuj ntxuav thiab txiav mus rau hauv loj pieces. Dos txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Bulgarian qab zib kua txob yog tawm ntawm cov pedicels thiab noob thiab txiav rau ib nrab ntawm ib ncig. Ntxuav txiv lws suav txiav slices. Grind zaub ntsuab ntawm dill, cilantro thiab parsley. Salo txiav nrog straws thiab Fry nws nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying kom txog thaum fizz yog tsim. Tom qab ntawd peb ncuav carrots, dos thiab maj mam Fry zaub.
Thaum cov ducks npaj txhij, muab pov rau lub qos yaj ywm rau hauv lub khob thiab ua noj rau li 10 feeb, tom qab ntawd ntxiv lub ci ntawm cov zaub xam lav thiab zaub, ntsev thiab kua txob rau saj. Muab cov txiv lws suav thiab cov kua txob tso rau hauv lub khob kom tas rau cov khoom xyaw thiab ua dej sov rau 20 feeb. Tom qab ntawd, ncuav cov txuj lom (zir, nplooj yos nplooj, khib nyiab, tswb kua txob thiab lws suav) thiab kis ib nrab ntawm cov zaub ntsuab. Peb noj rau lwm 10 nas this, tom qab ntawd muab cov kua zaub ua kom qis los ntawm cov tsiaj qus los qej, ncuav hauv vodka, tshem cov cauldron ntawm qhov cub, cia peb caug rau 10 feeb, ncuav tus so ntawm cov zaub ntsuab thiab qhov ntawd yog nws! Koj tuaj yeem ncuav ntawm daim hlau thiab pib noj cov cua no zoo kawg nkaus thiab kua qab zib.
Tsiaj qus os kua zaub nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- os - 1 daim;
- dos - 3 pieces;
- zaub roj - 100 ml;
- carrots - 3 daim;
- qos yaj ywm - 7 pcs.;
- ntsev, spices, zaub - mus saj.
Npaj
Carcase ib tug tsiaj qus plucking, gutted thiab faib lub pieces rau hauv 6. Dos, carrots, qos yaj ywm raug ntxuav thiab txiav mus rau hauv slices. Nyob rau hauv ib tug cauldron los yog ib tug sib sib zog nqus frying lauj kaub, ncuav nyob rau hauv zaub roj thiab Fry lub duck kom txog thaum liab. Ntxiv dos, carrots thiab me ntsis dej. Simmer rau me me hluav taws, nplawm, rau li 25 feeb.
Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv txoj cai npaum li cas ntawm cov dej thiab ua noj rau li 1 teev. Rau 30 nas this ua ntej duck txoj kev npaj, peb ntxiv ntsev rau cov kua zaub kom saj, qos yaj ywm, nplooj nplooj ntoo, cov kua txob. Thaum lub qos yaj ywm yog siav, tshem tawm cov tais diav los ntawm qhov hluav taws kub thiab nphoo kua zaub nrog tws tshuaj ntsuab.
Tsiaj qus os noodle kua zaub
Cov khoom xyaw:
- qus os - 1 daim;
- hauv tsev noodles - 300 g;
- carrots - 2 daim;
- dej - 3 l;
- dos - 2 pieces;
- keeb kwm ntawm parsley - 2 pcs .;
- butter - 30 g;
- ntsuab peas kaus poom - 4 tbsp. dais;
- Bay nplooj - 3 pcs .;
- dub peppercorns - 10 pcs .;
- cov kaus poom xim dub ntse - 10 pcs;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Peb pluck cov duck ntawm duck, plab, hlawv nws, faib nws rau hauv daim thiab muab tso rau hauv lub laujkaub. Ncuav nqaij nrog dej, ntxiv crushed parsley paus, kua txob thiab noj kom txog thaum uas cov nqaij mos. Tom qab ntawd tshem tawm nws los ntawm broth thiab txiav nws mus rau hauv cubes. Thiab ncuav lub noodles rau hauv broth. Carrots thiab dos yog ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me cubes, ces fry zaub nyob rau hauv butter, ntxiv nyob rau hauv qhov xaus olives txiav nyob rau hauv ib nrab, ntsuab peas. Peb kis tau ntim rau hauv lub txiv mis, tom qab lub pob dej peb ntxiv nqaij ntawm cov os thiab cov nplooj ntawv. Taws, kua txob mus saj thiab ua noj rau 15 feeb. Twb hauv daim hlau nrog kua zaub los ntawm ib tug tsiaj qus daub ncuav shredded zaub.