Shish kebab los ntawm ntses - thawj zaub mov txawv rau lub tais hauv qab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub

Skewers ntawm ntses yog ib qho unusually six thiab tseem ceeb delicacy, uas yog nrov heev nrog lub advent ntawm caij nplooj ntoos hlav cua sov. Ib tug muag heev, muaj kua thiab muaj txiaj ntsim zoo sai thiab tsuas npaj, tsis tas yuav ntev marinating thiab, soaked nrog aroma ntawm haze, zoo kawg li cov ntawv nrog txhua garnishes, uas yog yooj yim nyob rau hauv ib lub tuam txhab loj.

Yuav ua li cas ua noj ntses ntawm cov hniav nyiaj hniav kub?

Kev npaj ntawm shish kebab los ntawm ntses muaj ntau theem: xaiv ntau yam, txiav, marinating thiab roasting. Ib qho tais diav yuav muab tau rau tsuas yog thaum muaj lub cev zoo rau lub cev. Nws muaj peev xwm ua tau ntau yam los yog ntau hom tsiaj txhu ntawm ib qho qis. Qhov xaiv yog raws li tus kheej nyiam, tab sis cov ntsiab cai ntawm cov hom ntses zoo li cas nws ua tau zoo dua los ua noj ntawm cov hniav nyiaj hniav kub kuj muaj:

1. Kev ua zaub mov tsim nyog, dej thiab dej hiav txwv ntses. Ua ntej - roj thiab muaj kua phom. Salmon, catfish, sturgeon, perch, trout, mackerel yog cov feem ntau nrov ntawm cov ntses, lawv muaj ob peb cov pob txha thiab tau yooj yim yuav txiav nrog tib daim.
2. Thaum xaiv ib tus ntses, ua ntej muab qhov preference to fresh, thiab yog tias koj tsis muaj ib qho, nws yuav khov. Defrost cov ntses yuav tsum nyob hauv lub tub yees ntawm qhov kub tsis tshaj +5 degrees.
3. Cov ntses ua tshiab muaj xim liab thiab cov nplai liab.
4. Qhuav hom ntses yog pom zoo kom hloov nrog zaub, yog li cov ntses yuav tsis qhuav tawm, thiab cov zaub yuav muaj kab ntsiag to ntawm cov nqaij ntses thiab ua haujlwm zoo li phaj.

Yuav ua li cas marinate ntses rau shish kebab?

Marinade rau shish kebab los ntawm ntses yog theem tseem ceeb heev hauv kev ua noj. Thaum twg zoo marinated, tus ntses khaws nws cov qauv, nws cov duab thiab yog flavored tsis poob nws yam ntxwv saj. Ib tug marinade universal yog ib qho ua ke ntawm cov kua txiv qaub, roj thiab ntsev - qhov sib xyaw kom haum no, xws li siv dej, txuag thiab tiv thaiv kom ziab tawm.

Cov khoom xyaw:

• trout fillets - 900 g
• olive roj - 100 ml;
• txiv qaub kua txiv - 70 ml;
• soy sauce - 60 ml;
• rosemary yog ib txoj kab;
• dawb av kua txob - pinch;
• slices ntawm txiv qaub - 10 pcs.

Npaj

1. Mix txiv qaub kua txiv, ntses, butter thiab spices.
2. Txiav ntses rau hauv slices thiab qhov chaw hauv marinade. Cia tawm rau 2 xuab moos.
3. Hloov nrog txiv qaub nplaum, hlua cov nplais ntawm skewers thiab cov nplaum ntawm cov ntses rau 10 feeb.

Skewers ntawm cov ntses ntawm cov hniav nyiaj hniav kub

Ntses ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog ib qho ntawm cov zaub mov zoo tshaj plaws thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsim tshaj plaws. Tsaug rau hom no ntawm kev ua, cov khoom tau txais ib qho kev ntshaw appetizing thiab khaws ib qho siab tshaj plaws ntawm kev ua kua thiab kev saj. Tsis txhob siv nyiaj ntau ntawm cov khoom kim heev - rau ib tug brazier zoo meej rau cov dej ntshiab los yog dej hiav txwv ntses nrog ib qho nruab nrab, uas nyob hauv ib qho kev ua tau zoo tsis zoo.

Cov khoom xyaw:

• fillet ntawm perch - 800 g;
• kua txob qab zib - 1 daim;
• Cherry txiv lws suav - 10 daim;
• liab dos - 5 pcs.;
• tshiab fennel - handful;
• zaub roj - 60 ml;
• dub hauv av kua txob - pinch.

Npaj

1. Txiav fillets thiab peppers rau hauv daim.
2. Dos chop rings.
3. Txoj hlua ntawm skewers ntses, txiv lws suav, dos thiab kua txob, roj, lub caij.
4. Kuaj nqaij ntses qab ntses kebab rau 10 feeb.
5. Thaum pab, decorate nrog zaub.

Ntses ntawm cov hniav nyiaj hniav kub

Skewers ntawm ntses nyob rau hauv grill yog heev yooj yim nyob rau hauv ua noj ua haus. Qhov no yog tsim rau lub cev tag nrho los yog loj tej daim, uas yuav nyuaj rau kev sib luag ntawm cov skewers. Cov ntses nyob rau hauv grate yuav ci zoo sib npaug thiab tau txais ib yam dab tsi ci roast qauv sab laug los ntawm qhov hluav taws kub. Yuav kom tiv thaiv cov zaub mov los ntawm tig mus rau hauv porridge, siv ib tug ntses fatty nrog tuab cov nqaij.

Cov khoom xyaw:

• fillet ntawm halibut - 700 g;
• Dijon mustard - 40 g;
• soy sauce - 40 ml;
• txiv qaub kua txiv - 50 ml;
• zib mu - 30 g;
• zaub roj - 80 ml;
• clove ntawm qej - 2 Pcs.

Npaj

1. Txiav cov ntses rau hauv chunks loj.
2. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau cov marinade.
3. Marinate cov ntses rau 15 feeb.
4. Ntuav cov grate nrog roj thiab nteg tawm pieces ntawm ntses.
5. Noj cov kua qaub kebab ntawm marinated ntses rau 5 feeb rau txhua sab.

Ntses nyob rau hauv ib tug ntawv ci rau ib tug grill

Ib freshman tuaj yeem noj ntses rau ntawm ib lub brazier hauv ntawv ci. Nws yog tsim nyog rau butter butter thiab spices nrog ib tug ntxuav carcass, Cork nrog citrus slices thiab qhwv nws nyob rau hauv ntawv ci. Qhov no yog qhov yooj yim tshaj plaws kom ntses los ntawm ziab tawm. Yuav kom tau ib qho toasted crust, koj yuav tsum nchuav cov ntses npaj txhij los ntawm cov ntawv ci thiab tuav nws qhib rau 2 feeb ntawm cov coals.

Cov khoom xyaw:

• ntses Dorado - 400 g;
• txiv kab ntxwv - 1 daim;
• thyme ceg - 4 pcs .;
• zaub roj - 40 ml.

Npaj

1. Ntses ntxuav, txiav daim tawv nqaij.
2. Tsuag lub butter, muab tso rau hauv thyme sab hauv.
3. Tawm cov txiv kab ntxwv hauv cov hlwv. Ib feem nteg tawm nyob rau hauv lub notches, tus lwm - nyob rau hauv ntawv ci.
4. Ntses qhwv thiab ci rau 30 feeb.

Skewers ntawm liab ntses

Cov ntses liab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog ib qho tais uas yuav tsum tau muaj kev qhia tshwj xeeb. Koj tuaj yeem kib rau hauv tag nrho lub cev, nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov txiv neej steaks, los yog pieces on skewers. Qhov loj tshaj plaws yog marinade, nrog kev pab ntawm cov ntses yuav khaws lub ntuj aroma. Lub nplua mais ntawm spices thiab flavoring additives yuav lwj cov zaub mov, yog li ntawd txaus txiv qaub thiab kua kua, subtly emphasizing saj ntawm ntses.

Cov khoom xyaw:

• fillet ntawm liab ntses liab - 1 kg;
• kua kua txiv - 100 ml;
• txiv qaub kua txiv - 50 ml;
• soy sauce - 40 ml;
• qaub cream - 80 g.

Npaj

1. Txiav lub fillet ntawm txoj kev.
2. Sib tov kua thiab txiv qaub kua txiv thiab kua ntsev.
3. Marinate cov ntses rau 30 feeb.
4. Ntuav cov qaub nplaum thiab qej shish kebab los ntawm liab ntses rau 8 feeb.

Skewers ntawm ntses nyob rau hauv ib txoj kev Caucasian

Cov ntses tshaj plaws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog nyuam qhuav ntes tau. Cov ntses nrov ntawm Caucasian reservoirs yog sturgeon, thiab shish kebab los ntawm nws yog ib qho tshwj xeeb tais ntawm cov neeg qhua tshwj xeeb. Lub peculiarity ntawm kev npaj nyob rau hauv lub marinade: lub txiv qaub kua txiv ua rau cov nqaij ntau kev sib tw thiab muab ib piquant acidity, thiab cawu cub qhuav nws cov bouquet. Qhov barbecue no kib rau txiv mab txiv ntoo coals.

Cov khoom xyaw:

• fillets ntawm sturgeon - 1.3 kg;
• dawb qhuav wine - 150 ml;
• txiv qaub kua txiv - 50 ml;
• zaub roj - 50 ml;
• dub hauv av kua txob - pinch.

Npaj

1. Txiav sturgeon.
2. Whisk lub caw, kua txiv, butter thiab kua txob.
3. Marinate cov ntses li ob xuab moos.
4. Lim thiab kib rau 10 feeb.

Ntses steaks ntawm cov hniav nyiaj hniav kub

Kev npaj ntawm ntses nyob rau hauv grill yog ib tug txheej txheem, lub ntsiab zoo dua ntawm uas tau txais ib tug six khoom thiab tseem ceeb cov khoom, npaj sai sai thiab tsis troublesome. Ntses steaks nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog nyob rau hauv ntau tshaj li lwm tus neeg. Lawv haus luam yeeb ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, thiab tsis nyob rau ntawm cov nplauv, uas ua kom yooj yim rau txoj kev ua noj. Thaum lub sijhawm frying, lub steaks yog flipped tsuas yog ib zaug.

Cov khoom xyaw:

• carcass ntawm salmon - 2, 5 kg;
• txiv qaub - 3 daim;
• nutmeg - 1/2 tsp.
• dej - 300 ml;
• tshiab parsley - ib tug handful.

Npaj

1. Txiav tus ntses liab rau hauv daim 2.5 cm tuab.
2. Nias kua txiv, ntxiv dej thiab txuj lom.
3. Marinate cov ntses.
4. Fry rau 8 feeb rau txhua sab.

Skewers ntawm dej ntses

Dej ntses ntawm cov hniav nyiaj hniav kub - qhov no yog qhov zoo tshaj plaws thiab tshiab tais, yam ntxwv ntawm ib qho kev saj thiab aroma. Feem ntau, me me, freshly ntes ntses, gutted, thiab soaked nyob rau hauv cov ntsev qaub nrog ntxiv ntawm cov khoom noj siv mis. Lub tom kawg yuav pab koj tshem ntawm tsis hnov ​​tsw ntawm av. Npaj li ib tug ntses nkaus rau ntawm grate.

Cov khoom xyaw:

• carp - 1 daim;
• Lee - 100 ml;
• txiv roj roj - 40 ml;
• txiv qaub kua txiv - 50 ml;
• dub av kua txob - pinch;
• tshiab fennel - ib tug handful.

Npaj

1. Carp huv, tshem tawm cov gills thiab txiav daim tawv nqaij.
2. Sib tov zaub ntsuab, kua txob, nplaum, kua txiv thiab butter.
3. Marinate cov ntses rau 30 feeb.
4. Qhov chaw rau ib tug grate thiab ua noj rau 25 feeb.

Skewers ntawm ntses nyob rau hauv qhov cub on skewers

Cov huab cua phem - tsis tuaj yeem tawm ntawm cov khoom noj khoom haus, vim cov ntses txig kebab hauv qhov cub yuav hloov qhov kev xaiv ntawm qhov kev cai, tsis yog qhov tsawg tshaj plaws nyob rau hauv nws qhov kev pom zoo. Tus thawj marinade los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo pomegranate yuav ua sai sai rau cov nqaij, ntoo skewers yuav tsis pub rau skewers, thiab lub qhov cub ua haujlwm yuav tso cai rau noj pluas mov thiab cua kom qis qis dua 15 feeb.

Cov khoom xyaw:

• salmon fillet - 1.2 kg;
• pomegranate kua txiv - 250 ml;
• olive roj - 30 ml;
• coriander - ib pinch.

Npaj

1. Txiav cov ntses ua ke.
2. Marinate hauv kua txiv thiab roj rau ib teev.
3. Lub caij, xov ntawm skewers, thiab nteg nyob rau grate.
4. Ci rau 15 feeb ntawm 200 degrees.