Muaj ntau tus pojniam paub txog cov rog hauv txhua hom ua yeeb ncuab ntawm ib daim duab zoo. Txawm li cas los, tsis yog nyob rau hauv tag nrho cov no yog qhov tseeb. Txawm li cas los xij, qhov teeb meem no yuav tsum muab rhuav pov rau hauv kev xav paub ntau ntxiv kom tsis txhob muaj ntau yam kev txiav txim siab.
Txoj cai thiab tsis ncaj ncees lawm
Ua ntej peb faib tag nrho cov hom khoom muaj roj rau cov uas tsim nyog rau tib neeg lub cev thiab cov neeg uas muaj teeb meem rau nws, peb yuav nkag siab txog yam khoom noj dab tsi.
Cov rog, kuj hu ua triglycerides, yog cov lipids nyob rau hauv lawv chav kawm thiab yog cov organic compounds ntawm fatty acids thiab glycerol esters. Feem ntau, kev siv tshuaj lom neeg no tsis tsim nyog paub, nws yog ib qho tseem ceeb kom to taub tias tag nrho cov rog yog muab faib ua ob hom: saturated thiab unsaturated. Qhov loj tshaj plaws uas lawv txawv yog cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, los ntawm qhov sib txawv ntawm lawv cov khoom tshwm.
Saturated rog
Saturated nqaijrog yog ib feem ntawm cov tsiaj cov rog thiab muaj qhov yooj yim heev hauv lawv cov qauv. Hom roj no yog sai sai tso rau hauv lub cev hauv daim ntawv ntawm cov ntaub so ntswg. Cov no suav nrog:
- butter, cheese;
- raum rog, sab hauv roj, rog rog rau nqaij (nrog rau nqaij tawv qaib);
- margarine, kis tau;
- xibtes thiab txiv maj phaub roj.
Hom roj no yog qhov teeb meem tshaj plaws rau kev noj qab haus huv, vim hais tias nws ua rau cov lumen ntawm cov hlab ntsha, vim li ntawd ua rau lub plawv nres, cwj nrag thiab lwm yam kab mob hauv lub plawv.
Tshwj xeeb contraindicated saturated rog rau cov neeg uas xav kom tshem ntawm tshaj qhov ceeb thawj. Yam siv cov rog zoo li no ua rau kev cuam tshuam ntawm cov metabolism, vim tias cov hluav taws xob cov khoom muaj nyob rau ntawm lub cev heev.
Txawm li ntawd los, cov roj nplaum nplaum ua rau muaj kev puas tsuaj thiab kev pab: lawv tsis tuaj yeem txwv tsis pub txhua yam, vim lawv ua tiav lawv txoj haujlwm hauv metabolism. Nutritionists tau txais kev pom zoo kom tau txais khoom noj los ntawm cov rog uas muaj roj tsawg tshaj 7% ntawm calories ib hnub twg.
Unsaturated nqaijrog
Unsaturated fatty acids yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov rog. Lawv tsuas pom nyob rau hauv cov nqaij nruab deg thiab roj zaub. Lawm, pawg no muaj cov ntsiab lus nram no:
- Monounsaturated fatty acids. Hom kua qaub no yog tsim los ntawm tib neeg lub cev. Lawv koom rau hauv kev tswj cov kab mob ntshav - piv txwv, oleic acid, uas yog nplua nuj nyob rau hauv cov txiv ntseej roj, txo cov qib roj cholesterol hauv cov ntshav.
- Polyunsaturated rog (omega-6) yog cov tseem ceeb roj rau tib neeg cov metabolism. Lawv muaj nyob rau hauv cov roj zaub - sunflower, soy. Ua ke nrog ib txoj kab ntawm omega-3 pab txhawb kev noj qab haus huv ntawm lub cev ua ke.
- Polyunsaturated fatty acids (omega-3). Qhov no yog feem ntau hom roj, ntawm txoj kev, lawv muaj cov roj ntses, paub txog ntau tus txij thaum yau. Nws yog vim cov tshuaj polyunsaturated uas cov roj ntses pom tau tias yog ib qho ntawm cov khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws. Ntxiv nrog rau cov roj ntses, lub omega-3 txoj kab yuav muab tau los ntawm rapeseed, soybean,
cov flax roj, txawm li cas los xij, cov nroj variants tsis muaj peev xwm hloov tau cov acids ntawm cov tubrog nkoj. Los ntawm txoj kev, kom paub tseeb tias lub cev tau muab nrog cov kua qaub no, tsuas yog 2-3 zaug ib lub lim tiam ntxiv rau kev noj zaub mov ntawm cov ntses rog (sau: qaum teb ntawm hom ntses, qhov ntau dua omega-3 nws muaj). - Qhov tsuas yog cov teeb meem tshwj xeeb yog trans nqaij , uas yog hom roj unsaturated. Hom roj no, raws li American cov kws tshawb fawb, yog ib qho ntawm cov kab mob hauv lub plawv.
Yog xav paub txog, nws muaj nqis sau cia tias cov rog uas tsim nyog rau lub cev, txawm li cas los, nws yuav tsum yog "muaj tseeb", cov nqaij ua tsis muaj roj uas muaj qhov tseem ceeb fatty acids rau lub cev.