Txhua tus landlady cooks ib lub siab yam tsawg ib zaug hauv lub neej thiab paub tias ntau zaus nws tawm mus ua tawv thiab qhuav. Yog tias koj tau ntsib qhov teeb meem no, ces peb yuav qhia koj seb yuav tso tawm lub siab kom zoo li cas thiaj li phaj nyoos thiab muaj kua.
Stewed nqaij qaib siab
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib siab - 500 g;
- noob - 1 daim;
- qaub cream tsawg-rog - 250 ml;
- zaub roj;
- txuj lom;
- hmoov nplej - 2 tbsp. dais;
- dej - 300 ml.
Npaj
Los npaj no qab thiab noj qab nyob zoo zaub mov, peb thawj npaj lub siab nqaij daim tawv: kom huv si, kev ua los ntawm zaj duab xis thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Lub teeb yog ntxuav, finely shredded thiab waged ntawm melted butter kom txog thaum Golden xim av. Hauv lwm lub lauj kaub, ua rau lub siab npaj, thiab tom qab ntawd ntxiv ib txoj kab tsho, muab cov kua qaub qaub tso thiab ncuav me ntsis dej. Tag nrho kom zoo zoo sib tov ntoo ib ncig, npog nrog lub hau rau saum toj thiab stew zaub mov rau 15 feeb. Raws li lub thickener, peb siv hom hmoov nplej: xim av nws thawj zaug hauv ib lub lauj kaub kom txog thaum kaj ntug, thiab nchuav rau cov khoom xyaw tseem ceeb thiab tommyze rau 3 feeb ntxiv kom txog thaum lub lumps ploj. Peb khaws lub siab kom saj, tshem tawm ntawm tshav kub, hais kom ib ntus, thiab tom qab ntawd mam pab nrog tej tais phaj ntawm koj qhov kev txiav txim siab: txhuv, buckwheat, mashed potatoes.
Saib xyuas daim siab mob siab nyob rau hauv ntau hom kab mob
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas daim siab - 1 kg;
- mis nyuj - 1 yam khoom;
- qaub cream - 5 tbsp. dais;
- noob - 1 daim;
- mustard - 2 teaspoons;
- zaub roj;
- spices.
Npaj
Yog xav ua kom lub siab ua noj hauv lub txiv mis, peb ua rau lub cev los ntawm cov yeeb yaj kiab, ntxuav thiab muab txiav ua me me. Tom qab ntawd muab lub siab nyob rau hauv ib tug tob enamel lub tais, ncuav tshiab txias mis nyuj thiab tawm rau 45 feeb. Tsis tas sij hawm siv sij hawm, peb sib tov nrog cov qaub nplaum nyob hauv ib lub thawv cais, ntxiv cov txuj lom thiab maj mam ua txhua yam nrog lub khaub zig. Tom qab lub lapse ntawm lub sij hawm, cuam tshuam lub siab rov qab mus rau lub colander thiab tawm mus rau ib lub sij hawm rau ntws. Nyob rau hauv lub tais multivarka ncuav roj, muab tso rau hauv cov txheej txheem "Frying", pw tawm lub siab thiab kib rau 5 feeb ntawm tag nrho cov sab. Tom qab ntawd ntxiv tws dos thiab npaj lwm 1 feeb. Tom qab ntawd, peb tsiv mus rau qhov sib txawv ntawm qhov "Quenching" hom, ncuav rau hauv yav dhau los npaj kua qaub cream sauce thiab npaj zaub mov rau 40 feeb. Tom qab lub teeb liab, ua tib zoo muab cov zaub mov, ua kom zoo thiab pab rau lub rooj nrog txhua tus tais ntawm koj qhov kev pom zoo.
Nqaij nyuj nqaij
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug siab - 500 g;
- noob - 1 daim;
- qej - 2 cloves;
- hmoov nplej - 2 tbsp. dais;
- zaub roj - 4 tbsp. dais;
- spices.
Npaj
Lub siab yog huv si rinsed, soaked nrog ib tug phuam thiab txiav mus rau hauv tib lub me me pieces. Lub hmoov yog tov nrog spices, peb ncuav lub siab nyob rau hauv no sib tov thiab kis nws nyob rau hauv lub frying lauj kaub kub nrog roj. Fry ob peb feeb rau txhua sab, thiab muab tso rau hauv lub tais tais multivark.