Steak ntawm salmon nyob rau hauv qhov cub

Steaks yog hu ua tshwj xeeb nqaij nyug, los yog tsis hais hlais nqaij ntawm cov txiv nyuj kub nyhiab. Txawm li cas los xij, peb pom nyob rau hauv kev lag luam kev lag luam tsis yog tsuas yog nqaij nyug, tab sis kuj steaks los ntawm yaj, nqaij npuas, ntses. Feem ntau muaj salmon steaks.

Salmon - ib tug ntses nrog ib tug pinkish-txiv kab ntxwv nqaij thiab daim tawv nqaij, belongs rau ib tsev neeg ntawm tseem ceeb ua lag luam (salmon) ntses. Tau kawg, kuv xav kom cov txiaj ntsim zoo tshaj plaws thaum noj khoom haus, yog li peb sim ua noj salmon kom sai li sai tau. Txoj kev uas feem ntau yog pickling thiab ci. Qhia koj seb yuav ua li cas ua noj steak los ntawm ntses liab hauv qhov cub.

Yooj yim yooj yim

Yuav kom tsis txhob cuam tshuam cov saj ntawm cov ntses thiab tsis txhob txo nws cov txiaj ntsig, peb siv yam tsawg kawg ntawm cov khoom thiab npaj sai heev.

Cov khoom xyaw:

• steaks ntawm salmon weighing 200 g txhua - 4 pcs;
• ntsev iodized tsis muaj additives - rau ib tus me me ntawm ib qho kev pab;
• Qhuav oregano - 1/3 tsp.
• txias nias olive roj - 2 tbsp. dais;
• txiv qaub - 1 Pc.

Npaj

Ua tib zoo xaiv cov ntses - cov xim ntawm lub pulp yuav tsum tsis yog ci: scarlet, crimson los yog crimson, uas txhais tau hais tias lub salmon tau tinted. Ib qho ntxim nyiam pink-txiv kab ntxwv ntxoov ntxoo yuav yog. Peb ntxuav lub cev tuag los ntawm cov teev thiab txiav rau hauv steaks (yog hais tias tus ntses yog twb sliced, cia li maj mam scrape tawm nplai ntawm lub saum npoo). Mine thiab maj mam qhuav tawm lub steaks nrog napkins. Sib tov ib diav ntawm butter nrog tib tus nqi ntawm txiv qaub kua txiv, ntsev thiab oregano. Peb npog cov tais ci nrog cov roj ntxiv, kis cov steaks rau nws thiab ntub lawv nrog npaj sib tov, siv tus txhuam. Peb noj ntses rau ib lub sij hawm luv luv - 15 feeb nyob rau hauv lub qhov cub sov so ntawm qhov kub ntawm 180 degrees txaus. Steaks ntawm salmon, ci nyob rau hauv qhov cub, yog kev sib tw thiab fragrant. Peb pab lawv nrog cov zaub ntsuab thiab lub ncuav ntawm txiv qaub. Ntawm chav kawm, qhov zoo tshaj plaws txoj kev mus rau ntses yog mus pab rau qhuav, unsalted dawb wine.

Peb siv ntawv ci

Yog li ntawd cov ntses yog ci zoo nkauj thiab nyob raws li muaj kua thiab aromatic li sai tau, peb npaj ib tug salmon steak nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv ntawv ci. Cov khoom pauj dua li tsawg dua.

Cov khoom xyaw:

• Salmon (nruab nrab ib feem ntawm carcass) - 1 kg;
• Freshly hauv av dawb kua txob - 2 pinch;
• ntsev iodized loj - 2 pinch;
• txiv qaub - ½ pcs.;
• txiv qaub - 1 daim;
• qaub cream nrog ib tug roj cov ntsiab lus ntawm tsis pub tsawg tshaj li 20% - 2 tbsp. dais;
• txiv ntseej roj ntawm txias ua ntej spin - 4 tbsp. dais;
• qhuav wine Sauvignon - 2 tbsp. dais;
• dill - 8-12 ceg.

Npaj

Peb ntxuav cov ntses, kuv, tshwj xeeb tshaj yog ua tib zoo - hauv thiab me ntsis qhuav, tom qab uas peb txiav rau hauv steaks nrog ib kauj ruam ntawm li 2 cm Nyob rau hauv ib tug me me pial, peb mix qaub cream, ntsev, kua txob, caw. Txhua steak yog dipped nyob rau hauv no sib tov thiab muab faib thoob plaws lub nto, ces peb ntim lawv cais nyob rau hauv ntawv ci, nws greasing nws nrog roj, thiaj li hais tias ntses tsis stick. Los ntawm cov ntawv ci peb tau tsim cov nkoj hauv txoj kev zoo li ntawd lawv thiaj tuaj yeem qhib tau yooj yim. Peb muab cov nkoj tso rau ntawm lub tais ci thiab xa txhua yam mus rau qhov cub rau 15 feeb, ces qhib cov ntawv ci thiab nphoo cov steaks nrog txiv qaub kua txiv. Qhov ntses liab steak hauv qhov cub yuav ua kom zoo zoo nrog cov zaub xam lav zaub los yog qos yaj ywm, zaub siav hauv cov hniav nyiaj hniav kub. Peb pab steaks, sprinkling lawv finely tws dill.

Tsis tas li ntawd heev six yog salmon steak nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv ib creamy sauce . Es tsis txhob qaub cream, peb siv roj cream. Txawm hais tias nws yog ua tau thiab nyob rau hauv lwm txoj kev: peb pab ci nyob rau hauv qhov cub ntses nrog cream sauce, siav rau koj saj.