Los saj, lub qos yog zoo heev thiab heev organically ua ke nrog eggplant, uas yog tsis xav tsis thoob, vim ob qho tib si no tsis tshua muaj kev pab agricultural cov qoob loo rau tsev neeg ntawm Pasleny.
Noj qos yaj ywm thiab aubergines rau ib qho kev sib haum xeeb ntawm koj tus kheej, koj tuaj yeem npaj ntau yam khoom noj thiab pabcuam hauv ntau txoj hau kev.
Eggplants nrog nqaij thiab qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- eggplant - 2-3 pcs. (nyob ntawm qhov loj me);
- qos yaj ywm - 5-8 pieces. qhov nruab nrab loj;
- yaj yog cov me nyuam yaus (cov nqaij npuas muaj roj tsawg, los yog nqaij, luav, qaib cov txwv nqaij qaib cov nqaij qaib nqaij qaib) - li ntawm 400-600 g;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- kub kua txob liab;
- lws suav muab tshuaj txhuam (yeem tivthaiv);
- txuj lom qhuav hauv av (piv txwv li, qhov sib xyaw ntawm hops-suneli);
- tshiab tshuaj ntsuab (parsley, coriander, zaub basil, tarragon);
- qej - 3-5 fais fab;
- zaub roj los yog roj.
Npaj
Ua ntej, txiav lub eggplant mus rau hauv cubes los yog cubes thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub tais ntawm dej txias rau txog li 10 feeb kom tau tshuaj lom. Tom qab ntawd peb yuav ntsev dej, ntxuav lub eggplant thiab muab nws rov qab rau hauv lub colander.
Nyob rau hauv lub cauldron peb sov roj los yog roj thiab Fry dos finely tws nrog dos thiab carrots.
Ntxiv cov nqaij txiav tawm los ntawm qhov nruab nrab qhov tsuas. Sib tov txhua yam thiab roj ua ntej qhov ntxoov ntxoo hloov, ces txo lub cua sov thiab stew hauv lub hau rau 20-50 feeb (nyob ntawm qhov sib deev thiab hnub nyoog ntawm tus tsiaj). Yog hais tias tsim nyog, sib tov thiab ncuav dej. Thaum cov nqaij yog ib nrab npaj, ntxiv sliced tsis dhau heev li cov qos yaj ywm (cov tub ntxhais hluas thiab me me tau tag nrho thiab nrog daim tawv nqaij) thiab eggplant. Sib txhuam thiab stew los npog lub hau, rau qhov tsawg cua sov rau lwm 20-40 feeb nrog qhov sib ntxiv ntawm cov txuj lom.
Los ntawm qhov kawg ntawm tus txheej txheem, koj muaj peev xwm ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam . Tig lub cua sov thiab cia li sawv ntsug rau 10 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov zaub txhoov zaub thiab qej (koj tuaj yeem ntxiv ib qho hmoov ntawm butter - rau saj). Cia peb sawv rau lwm 10 feeb - thiab koj tuaj yeem ua haujlwm rau lub rooj. Rau no tais, lub rooj wine, rakia, chacha, txiv hmab txiv ntoo brandy yog zoo.
Nyob rau hauv ib tug neeg tsis noj nqaij lean version, no zaub mov yog siav yam tsis muaj nqaij. Yog hais tias koj noj nrog nqaij qaib nqaij - ua noj ua haus, ntawm chav kawm, txo me ntsis.
Qos yaj ywm kib nrog eggplants thiab txiv lws suav, nyob rau hauv Suav
Tam sim ntawd ua tus reservation, lub tswvyim ntawm "Suav" - ib collective, vim hais tias nyob rau hauv Suav teb muaj ntau lub regional thiab lub teb chaws ua noj ua haus kev cai, tiag tiag txawv ntawm txhua lwm cov khoom siv thiab cov hau kev npaj. Yog li nws yuav yog qhov tseeb dua los tham txog cov tais diav hauv Suav style.
Cov khoom xyaw:
- eggplant - 2 pieces;
- hmoov txhuv nplej siab;
- dos - 1 pc .;
- qab zib kua txob qab zib - 1-2 pcs .;
- txiv lws suav liab ripe ntom - 3-5 pcs. (nyob ntawm qhov loj me);
- liab kub kua txob tshiab;
- sesame roj;
- qej - 3-5 fais fab;
- cov zaub tshiab yog txawv (basil, coriander, parsley, etc.);
- Shaoxing mov qab zib los yog cov mirin;
- soy sauce;
- qos yaj ywm.
Npaj
Eggplant sliced nyob rau hauv luv luv nyias ib daim hlab, soaked nyob rau hauv dej txias rau 5-8 feeb, ces ntxuav thiab muab pov thawj ua ntej mus rau colander, thiab ces mus rau ib tug huv ntswg napkin. Peb phaus lub tws eggplants nyob rau hauv starch thiab Fry lawv nyob rau hauv sesame roj nyob rau hauv ib tug zoo-rhuab frying lauj kaub kom txog thaum Golden xim av. Tshem tawm cov av qe los ntawm lub lauj kaub tais diav nrog lub tshuab raj thiab hloov mus rau ib lub ncuav.
Peb txiav cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib nrab, thiab kua txob qab zib - nrog luv luv straws thiab Fry cais nyob rau high cua sov rau 5-8 feeb, tas li co tawm lub lauj kaub thiab stirring nrog ib tug spatula. Ntxiv lub finely tws txiv lws suav thiab Fry rau lwm 3-5 feeb, stirring. Peb nchuav me ntsis mov caw thiab kua ntsev . Hluav taws tua xu thiab tom qab 5-8 feeb ntxiv kub liab kua txob, minced qej thiab zaub. Tsaus.
Qos yaj ywm yog boiled cais los yog ci. Ua hauj lwm nyob rau hauv peb cais tais diav, qos yaj ywm, kib eggplants, zaub. Thaum noj mov txhua tus tso nws tus kheej rau hauv ib lub phaj me ntsis tag nrho: thaum xub thawj ib qos, ces eggplants thiab zaub.