Nqaij ntses yog ib qho khoom noj txom ncauj zoo, uas tuaj yeem ua haujlwm rau lub rooj festive lossis tsuas yog lub tsiab peb caug rau nws nrog npias ntawm lub tsev lossis hauv tsev. Hnub no peb yuav qhia koj seb yuav ua li cas thiaj li ntsev cov ntses ua ntej haus luam yeeb, yuav ua li cas haus luam yeeb nyob rau hauv qhov kub thiab txias, thiab seb koj siv tau npaum li cas hauv cov tub yees.
Cov ntses liab plaw liab haus luam yeeb hauv tsev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- liab ntses (liab ntses liab, qais los yog lwm yam) - 3.5-4 kg;
- ntsev ntawm pob zeb tsis iodized - 140 g;
- granulated qab zib - 25 g;
- av dub thiab liab kub kua txob, qhuav zaub basil thiab mustard noob - rau ½ tsp;
- paprika Sweet hauv av - 25 g;
- qej cov hniav - 4 pcs.;
- sawdust thiab chips ntawm alder, kua thiab Cherry;
- nplooj yog laurel .
Npaj
Tus txheej txheem ntawm kev ua ntses cov nqaij ntses nyob hauv tsev yog qhov teeb meem heev, tab sis qhov tshwm sim yog dhau ib qho tsis txaus ntseeg lub sij hawm thiab kev rau siab.
Pib, liab nqaij ntses yog gutted thiab muab ntxuav kom huv hauv cov dej txias. Tam sim no peb tau maj mam muab kab tsho tawm los ntawm txhua sab nrog loj, tsis muaj iodized ntsev, tsis tuaj yeem ploj thiab plab mog. Yog tias sab nraud yog tuab, peb ua ntau qhov kev txiav ntoo ntawm nws, uas peb tseem ntxiv rau ntsev.
Tam sim no lub spice hloov. Peb ntxuav cov qej qej, nyem lawv los ntawm cov xovxwm thiab sib tov nrog qab zib, av dub thiab kua txob liab, qhuav zaub basil, mustard noob thiab paprika. Sprinkle ib tug generously tau txais ntsim sib tov ntawm carcass ntses los ntawm sab nraum thiab sab hauv, rau hauv gills peb muab tso rau ntawm nplooj laurel. Peb tso cov ntses nyob hauv ib lub hnab yas thiab tso nws rau salting thiab marinating. Rau me me lub cev, nees nkaum lub sij hawm yuav txaus, thiab ib tug ntses loj yuav tsum tau ntsev rau ob hnub.
Yuav ua li cas haus luam yeeb ntses?
Ua ntej yuav haus luam yeeb, peb noj cov ntses tawm ntawm lub pob, so lawv cov ntaub so ntswg thiab muab cov ntaub so tes kom qhuav. Nyob rau hauv qab ntawm smokehouse peb ncuav alder sawdust thiab kua thiab cherry chips. Sawdust yog tsuas me ntsis sprinkled nrog dej, thiab ib tug loj nti yog pre-soaked nyob rau hauv nws rau peb mus rau tsib feeb. Los ntawm saum toj no, peb npaj lub tais rau sau cov kua dej thiab rog, nchuav me ntsis dej rau hauv nws, thiab tom qab ntawd ces cov grate, uas peb muaj cov ntses npaj txhij hauv ib txheej.
Rau thawj thawj tsib thooj feeb, qhov hluav taws kub hauv cov yeeb nkab yuav tsum muaj zog kom ntau li uas cov ntses tau qhuav thiab ua noj, zoo li nws. Qhov ntsuas kub nyob hauv qhov kev haus luam yeeb yuav tsum nyob ntawm 110 degrees. Tom qab ntawd, lub tshav kub yog txo kom kub hauv lub ntsuas kom txog 90 degrees, ncuav cov ntub dej ntub thiab haus cov ntses liab hauv nruab nrab rau ib teev. Rau cov tib neeg coob, lub sijhawm yuav tsum yog ob zaug loj, thiab cov ntses yuav npaj tau li ntawm ob teev xwb.
Lub khwb ntawm cov neeg haus luam yeeb hauv txoj kev haus luam yeeb tsis pom zoo kom tsis txhob muaj kev sib tsoo ntawm chips los ntawm kev nkag tau ntawm cov pa. Koj tsuas tuaj yeem qhib me ntsis smokehouse los saib thiab pom kev pom kev ntawm qhov khoom. Lub cev nqaij daim tawv rau kev npaj yuav tsum tau txais ib yellowish-tshuaj yej ntxoov ntxoo thiab ua qhuav sab nraum.
Salted raws li daim ntawv yuav tshuaj no, cov ntses tseem muaj peev xwm ua tau siav hauv tus haus luam yeeb ntawm kev haus luam yeeb, tsom ntawm cov lus qhia hauv cov lus qhia rau koj lub iPad. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no lub cev yuav tsum tau muab yaug hauv ib kwj deg dej, thiab ces qhuav rau ob peb xoob moos nyob rau hauv lub xeev tshem tawm. Hloov ntawm cov ntses liab liab, koj tuaj yeem noj lwm yam, piv txwv li, mackerel, pike perch lossis carp.
Yuav ua li cas khaws cov nqaij ntses?
Raws li txoj cai, ib tus neeg haus dej haus tsis tau npaj rau hauv tsev tsis khaws cia rau ib ntev ntev thiab yog instantly noj. Tab sis yog tias koj tseem xav kom nws tshiab rau qee lub sij hawm, qhov zoo tagnrho xaiv rau qhov no yog tshaj li ib qho tsis zoo ntawm lub hnab ntim khoom. Yog tias tsis muaj kev khiav tawm
Lub cev tsis muaj pa luam yeeb hauv txhua qhov teeb meem muab khaws cia rau tsis pub ntev tshaj peb hnub.
Cov khoom ntawm txias haus luam yeeb yog muab ntau ntev. Tsuas yog nyob hauv lub tub yees cov ntses yuav nyob twj ywm tshiab rau li ob lub lis piam, thiab yog tias koj qhwv nws nrog ib daim ntaub pre-dipped hauv cov kua ntsev dej kom txog li ib lub hlis. Cov ntses muaj kua cawv tsis zoo nyob rau hauv lub hnab ntim khoom muaj txig nyob hauv lub tub yees kom txog li peb lub hlis.