Ib tug neeg sib tw tiag tiag paub zoo tias cov nqaij npuas uas ua siav ntawm qhov tawm tau muaj ntau yam qab tshaj li qhov qis qis qis qis. Tag nrho cov subtleties ntawm yuav ua li cas koj muaj peev xwm ua noj nqaij npuas qab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, peb qhib rau hauv cov ntaub ntawv no.
Nqaij npuas qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- pas nrig qab zib - 45 g;
- paprika hauv av - 5 g;
- Qhuav chilies, hiav txwv ntsev - mus saj;
- Qaug dos thiab qej - 1 1/2 tsp.
- mustard hmoov - 1/2 tsp;
- ketchup - 240 ml;
- nqaij npuas tav - 3 kg.
Npaj
Npaj ib qho sib xyaw qhuav sib xyaw rau rubbs ntawm cov kab tsib pas, paprika, qhuav qaub, dos, qij, mustard thiab ntsev. Tom qab ntxuav cov kab ntawm cov tav ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov roj hnyav, npuaj lawv nrog lub txiv ntswg qhuav thiab grate lawv nrog ib qho nqaij tov. Los ntawm lub sij hawm no, tav tav tau muab tso rau ntawm qhov cub grated, thiab nws yog qhov ua tau, thiab ntshaw, tawm marinaded rau ib hnub twg tag nrho. Tom qab ib ntus, muab cov nplej rau ntawm cov coals thiab kib rau 4-6 feeb, nyob ntawm seb qhov kub ntawm cov coals, periodically lubricating nrog cov roj ntsha kom tsim tau ib qho kev qab zib ci ntsa iab ntawm qhov chaw.
Nqaij kab npuas plab barbecue ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Nws tsis pub leejtwg paub hais tias cov hmoov nplej uas npaj txhij ua tau yog tag nrho cov khoom ntxiv nrog cov ntawv "E" thaum pib, thaum lub homebrew tsis yog 100% zoo li lub khw muag khoom, tab sis nws yuav muaj tseeb pab kom mob plab.
Cov khoom xyaw:
Rau marinade:
- nqaij npuas tav - 2.5 kg;
- zaub roj - 70 ml;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- qej cov hniav - 5-6 pieces;
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- soy sauce - 45 ml;
- pasta los ntawm kua txob - 1 teaspoon;
- hiav txwv ntsev - mus saj.
Rau ib qho barbecue sauce:
- ketchup - 240 ml;
- kua txiv kab ntxwv - 45 ml;
- qab zib - 25 g;
- smoked paprika - 1 tbsp. diav.
Npaj
Faib cov tav ntawm seem, tshem tawm ntawm cov seem ntawm cov yeeb yaj kiab thiab roj. Txiav kab rau hauv ib lub thawv yas los yog lub tais ntim quav. Marinade rau nqaij npuas ribs nyob rau hauv grill yog npaj raws li ntawm ib tug txiv qaub-raug zaub roj, uas yog ces supplemented nrog chili thiab hauv av qej cloves nyob rau hauv ntsev thiab muab tshuaj txhuam. Yog tias nws muaj kev txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv, ces txoj cai "qhov ntau, zoo dua", tom qab ntawd, yog tias ua tau, tawm ntawm nqaij ib leeg mus txog 24 xuab moos, txwv tsis pub ob xuaj moos yuav txaus.
Koj tuaj yeem yuav ib lub raj mis uas npaj tau los ua barbecue ntses thiab ua kom tsawg lub sijhawm ua haujlwm, los yog koj tuaj yeem ua ib lub tsev analogue los ntawm lub ketchup hauv cov saucepan nrog kua txiv kab ntxwv, ib piam thaj thiab ib paprika smoked paprika rau 10 feeb.
Tso cov kab qhwv rau ntawm grate tshaj qhov hluav taws kub thiab ua noj rau 3-4 feeb rau txhua sab, nplua lubricating cov ntses.
Nqaij npuas qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv cov kua ntses
Tau kawg, koj tuaj yeem noj cov nqaij npuas qaib hauv ntawv ci nrog lub qhov cub, tab sis nyob rau ntawm lub qhov cub muaj cua kub tsis zoo rau cov nqaij tsis zoo xwb, tab sis kuj muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis tuaj yeem tawm vim yog muaj tib lub ua kaub puab.
Cov khoom xyaw:
Rau marinade:
- nqaij npuas - 2.5 kg;
- kub chilli - mus saj;
- qej cov hniav - 4 pcs.;
- ntsuab dos - 5 feathers;
- kua txiv kua txiv - 25 ml;
- dos - 40 g;
- ib pinch ntawm nutmeg thiab thyme nplooj.
Rau cov ntses:
- ketchup - 80 ml;
- zib mu - 120 ml.
Npaj
Tom qab npaj cov nqaij npuas qaib, nrog ib rab, npaj marinade los ntawm qej chives nrog kua, ob hom dos, txiv qaub kua txiv, nutmeg thiab thyme. Kaum tsib teaspoons ntawm qhov muab tshuaj txhuam, muab cia, thiab cov seem tshuav zom cov nqaij thiab tawm mus tsawg kawg ob peb xuab moos.
Qhov ntxiv marinade yog tov nrog sov ua kom sov thiab ketchup hauv qab zib-kub ntses. Noj cov nqaij npuas qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub rau 7-9 feeb los ntawm txhua sab, tsis tu ncua lubricating zib ntab ntses.