Nqaij npuas, noj hauv qhov cub los ntawm qhov cub yooj yim ntawm cov nqaij npuas lub cev, txawm tias nws yog ib lub plough, podcherevina los yog shank , yuav ua kom zoo nkauj ntawm lub rooj festive los yog yuav ua rau ntau yam nyob rau hauv txhua hnub noj hmo. Ua noj nws yuav ua tau raws li nrog cov khoom sib thooj, thiab tsuas yog nrog spices.
Nqaij npuas roast loin ci, ci hauv qhov cub hauv ntawv ci
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas plab (flank) - 1-1,5 kg;
- qej - 1 lub taub hau;
- zaub roj - 50-85 ml;
- soy sauce - 50-75 ml;
- Worcestersky sauce - 5 tee;
- ntsim tshuaj ntsuab thiab txuj lom - mus saj;
- sib tov ntawm hauv av peppers - mus saj;
- ntsev yog nplua - mus saj.
Npaj
Los npaj ib qho nqaij npuas los ntawm nqaij npuas, peb xaiv hauv khw uas ib feem ntawm lub cev, uas yog hu ua txawv nyob rau hauv ntau cheeb tsam, tab sis feem ntau qhov flank los yog peritoneum. Yaug cov nqaij hauv qab ntim dej txias thiab ua tib zoo qhuav nrog daim ntawv so tes los yog ntawv so ntswg thiab, yog tias tsim nyog, yog daim ntawv tuab, txiav thiab qhib nrog "phau ntawv".
Tam sim no npaj lub sib tov rau lubricating lub yob. Ua li no, muab cov roj zaub, kua tshuaj thiab cov nqaij npuas xyaw hauv lub tais los yog daus, ntxiv ntsev, sib xyaw kua txob hauv av thiab txhua yam txuj lom, thiab ntsim tshuaj ntsuab rau koj saj. Koj ua tau, yog tias koj xav tau, ntxiv me ntsis adzhika. Cov neeg tau txais kev pab rub tawm cov txheej txheej hauv sab hauv, thiab thaum nws tawm ntawm sab nraud. Peb txuas lub plhaub nrog lub khwb khiab loj los yog khij nyiab, muab qhwv nws rau ob txheej pov tseg, muab tso rau ntawm ib lub tais ci thiab ua ob los yog peb qhov chaw rau saum ib lub pas hlau tawm mus rau qhov cub. Peb noj nqaij npuas loaf hauv qhov cub kub txog li 185 degrees rau ib teev thiab ib nrab. Peb tawm hauv qhov cub ua ntej txias thiab hloov mus rau ob peb teev rau lub tub yees. Tsuas yog tom qab ntawd peb tshem tawm cov xov, txiav rau hauv feem thiab pab nws mus rau lub rooj.
Koj tuaj yeem ua rau tib lub pob ntim khoom sib xyaw nrog cov hmoov txiv hmab txiv ntoo los yog cov nceb nrog cov dos, uas koj tuaj yeem tau ntxiv txiv ntseej, cheese thiab lwm yam khoom xyaw. Txhua lub sij hawm qhov tshwm sim yuav ua rau lub cua txias heev thiab txawv.
Ib daim ntawv qhia rau ib tug nqaij npuas roulade los ntawm ib tug nqaij sawb, ci nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv lub tes tsho
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas subclavine - 1-1.5 kg;
- qej - 1 lub taub hau;
- paprika - 1 tbsp. diav;
- coriander hauv av - 1 teaspoon;
- carrots - 1 daim;
- sib tov ntawm hauv av peppers - mus saj;
- ntsev yog nplua - mus saj.
Npaj
Nqaij npuas subclavine yog ntxuav, qhuav thiab txiav ntawd qhov ntawm daim tawv nqaij, uas thaum folded tau hauv lawm, nws tsis tas peb muaj. Peb tshiav cov nqaij los ntawm sab hauv nrog ntsev, ib tug sib tov ntawm peppers, paprika, coriander thiab crushed qej. Tseem nteg tawm ib ncig ntawm lub perimeter ntawm carrots sliced nrog straw thiab rau ib yob. Peb khi nws nrog ib txoj hlua khi lossis twine, muab tso rau hauv ib lub tes tsho rau ci, khi nws ntawm ob sab, ua ob peb zaug rau saum toj thiab npaj rau hauv qhov cub kub txog 180 degrees rau ib teev thiab ib nrab. Npaj txhij mus rau yob ua kom txias, tso rau hauv lub tub yees rau ob los yog peb teev. Ces txiav lub twine, txiav rau hauv daim thiab muab nws mus rau lub rooj.