Georgian flat bread khachapuri yog ib lub teb chaws zoo nkauj tshaj plaws, ua tsaug uas lawv txawm patented los ntawm cov tub ceev xwm ntawm lub teb chaws.
Tsuas yog daim ntawv qhia rau khachapuri tsis muaj nyob, lawv txawv nyob ntawm thaj av, tab sis yog ib qho ntawm cov neeg coob tshaj plaws ntawm cov neeg Georgians lawv tus kheej thiab cov neeg ncig teb chaws yog khachapuri hauv Adjarian . Ua tau nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub nkoj nplej ncuav, sau nrog cheese thiab ncuav ib lub qe qe. Daim ntawv qhia rau cov zaub mov no yuav tau muab los tham rau hauv cov ntsiab lus ntxiv hauv tshooj no.
Khachapuri hauv Adjara nrog cheese
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- matzoni - 1 yam khoom;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 2 yam khoom;
- ntsev - ib rab;
- dej qab zib - 1/2 tsp.
Rau txhaws:
- cheese suluguni / brynza - 300 g;
- qe - 2 daim;
- Butter
Npaj
Nyob rau hauv lub matzoni ntxiv dej qab zib thiab qe, sib tov zoo thiab ntsev sib tov. Peb sift lub hmoov thiab ncuav nws mus rau hauv cov khoom xyaw kua, tsis tu ncua tov lawv. Lub tiav mov paj yuav tsum yog maj mam thiab tus, me ntsis sticking mus rau ob txhais tes. Tam sim no lub hauv paus rau khachapuri yuav tsum tau pauv mus rau ib lub tais huv, roj, thiab tawm hauv qhov sov so 1-1.5 xuab moos.
Suluguni yog rubbed thiab tov nrog cov nplaum mos thiab qe qe ntawm ib lub qe.
Tsoos khachapuri tsis npaj nrog cheese thiab tsev cheese, tab sis yog hais tias koj tsis ua raws li cov qhabnias noj zaub mov hauv txoj cai, koj tuaj yeem ua kom sib tov ntawm tsawg-rog tsev cheese thiab grated cheese 1: 1.
Thaum lub khob noom cij pliaj thiab haum, nws yuav tsum muab faib ua 3 qhov chaw sib npaug, txhua yam uas yuav tsum tau ncav hauv lub voj voos. Thaum ua hauj lwm nrog lub khob noom cookie, koj yuav tsum muab roj ntsa tes thiab ua hauj lwm nto nrog zaub roj. Nyob hauv nruab nrab ntawm lub voj voog peb nteg tawm peb cov roj-thiab-roj txhaws, tig cov ntug ntawm lub khob noom cookie thiab nias nws raws li lub nkoj.
Ntub lub lauj kaub rau ci nrog butter, pw khachapuri thiab muab lawv nyob rau hauv qhov cub. Kev npaj ntawm khachapuri nrog brynza nyob rau hauv qhov cub yuav noj 15-20 feeb ntawm 210 degrees. Ib feeb ua ntej lub caij ua tiav, peb tsav ib lub qe rau hauv "nkoj" ntawm khachapuri, cov protein uas yuav tsum tau muab curled, thiab cov nkaub kom nyob twj ywm kua.
Ntsiav khachapuri nrog cheese yog roj thiab muab rau lub rooj.