Yog hais tias koj xav txog koj tus kheej ib tug kiv cua ntawm oriental khoom qab zib, ces nco ntsoov them sai sai rau lub Egyptian ncuav qab zib nrog custard. Qhov kev txaus siab no tsis muaj cov ntsiab lus hauv ntiaj teb ua noj ua haus. Lub txheej ntawm mov paj yog hloov los ntawm ib txheej ntawm custard, thiab tom qab ci lawv ua mos sab hauv thiab crispy sab nraud.
Vim lub lamination, kev npaj ntawm xws li ib tug delicacy yuav siv sij hawm ntau, tab sis peb kuj yuav muab koj nrog ib tug "tub nkees" daim ntawv qhia.
Egyptian ncuav qab zib fytyr - daim ntawv qhia
Lub tswv yim ua qhov khoom qab zib no yog qhov qub. Ib khub uas muaj cov kab tho thiab cov khob noom cookie uas muaj roj cug yog dov rau hauv lub cochlea thiab rov npog dua. Ib qho kev saib xyuas zoo yog ci ntawm ob qho khoom noj uas npaj txhij ua. Vim li ntawd, lub txheej roj ntawm cov mov paj yog sib cais los ntawm txhua lwm yam thiab cov khoom noj qab zib yog lush.
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 375 g;
- mis nyuj - 230 ml;
- qe - 1 daim;
- butter - 145 g;
- poov - 1/2 tsp;
- piam thaj - 15 g.
Rau cream:
- mis nyuj - 475 ml;
- ib lub vov vanilla;
- qe - 1 daim;
- piam thaj - 130 g;
- starch - 10 g.
Npaj
Pib nrog kev npaj ntawm custard, vim hais tias ua ntej nws muab tso rau nruab nrab ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg qhov khoom yuav tsum ua kom txias. Rau ib tug yooj yim cream, tshav kub ib nrab ntawm cov mis nyuj rau yuav luag boil. Txhuav ntxiv cov mis ntxiv nrog rau cov khoom xyaw tag nrho, nrog rau cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov ntsiab lus ntawm vanilla plhaub. Ncuav cov mis nyuj kub kom tiav rau qhov sib tov, kom sai sai thiab muab cov tshuaj tsw qab tso rau hauv lub qhov cub. Thaum stirring, tos kom txog thaum nws thickens.
Thaum lub cream txias, ua rau lub ncuav. Dissolve lub poov nyob rau hauv sov so sweet mis thiab tawm nws mus rau qhib rau 10 feeb. Cov poov xab yog tov rau hauv cov hmoov nplej, thiab ntxiv rau lub qe. Knead ceev thiab tsis nplaum ua khob noom, qhwv nws nrog ib zaj duab xis thiab tawm rau ib nrab xuab moos kom thiaj li daws cov xov ntawm gluten thiab ua kom yooj yim rau kev ua hauj lwm lub sij hawm dov. Tom ntej no, faib lub pob nyob rau hauv ib nrab thiab yob txhua ib nrab mus rau ib tug nyias txheej. Ntub lub txheej nrog cov roj phom, yob nws mus rau hauv ib lub yob, thiab yob lub yob nrog ib tug kauv. Lub kauv uas tau tshwm sim dua tuaj rau hauv ib lub tais nyias: txoj kab uas hla ntawm ib qho yuav tsum tsuas yog me ntsis tshaj qhov inch ntawm pwm, tab sis qhov loj ntawm ob yuav tsum txaus los npog qab ntawm qab zib, cov phab ntsa ntawm pwm thiab ntsaws nrog ob lub ncuav mog qab zib. Tshaj tawm ib lub ncuav mog qab zib ntawm lub hauv paus ntawm lub khoom qab zib, nteg cov chilled cream dhau, thiab tom qab ntawd npog txhua yam nrog rau ob sab crochete, bending nws sawv hauv inwards. Xa daim ntawv mus rau qhov cub.
Tom qab ib nrab ntawm 200 degrees, ib lub ncuav qab zib ncuav qab zib ncuav qab zib heev yuav npaj. Nws muaj peev xwm noj tau kub, yog li ntawd lub qab zib yuav khiav tawm, los yog pab chilled, yog li ntawd nws ua nws cov duab zoo.
Egyptian ncuav qab zib-ncuav mog qab zib fytyr nrog custard
Yog tias koj tsis tau npaj siab rau ob peb teev los npaj lub hauv paus rau oriental khoom noj qab zib, ces mus rau kev pab los ntawm cov khoom tiav. Ntim khoom noj khoom haus tsis muaj peev xwm tsim tsis tau ib qho kev ntxhib los mos ntawm phaj, tab sis nws yuav yog ib tus neeg pabcuam tseeb rau cov neeg uas muaj kev sib raug zoo nrog txoj kev kuaj tsis ntxiv.
Cov khoom xyaw:
- packing puff poov xab ua khob noom cookie;
- qe - 1 daim;
- starch - 10 g;
- mis nyuj - 490 ml;
- Butter - 185 g;
- piam thaj - 165 g.
Npaj
Muab cov khob noom cookie mos mos, thiab coj koj tus menyuam tuaj tos koj. Whisk lub qe nrog piam thaj thiab starch kom txog thaum
Khob noom thinly yob thiab yob rau hauv ib yob. Txij li qhov no yog lub flaky thiab twb tau roj cij, nws tsis yog yuav tsum tau ntub nws nrog roj. Yob yob nrog ib tug qwj thiab yob. Nteg ib txheej loj nyob hauv lub hauv paus, npog nrog ib lub qab zib thiab npog nrog ob lub phaj ntawm mov paj, tig thiab sib koom nrog cov npoo ua ke. Ci ib qho khoom noj qab zib ntawm 200 degrees rau ib nrab ib teev.