Yog tias koj tsev neeg nyiam zaub mov noj qab haus huv, nws sim khaws sijhawm rau kev ua noj ua haus thiab saib xyuas kev siv nyiaj, tom qab ntawd cov nqaij ntses ci yuav yog ib qho zoo tshaj plaws rau kev noj haus zoo rau kev noj haus nyiaj txiag noj haus. Hauv qab no peb yuav muab cov ntawv qhia rau hiav txwv bass hauv ntawv ci hauv qhov cub uas tuaj yeem muab cais los yog hauv lub tuam txhab ntawm cov zaub yooj yim.
Perch nyob rau hauv ntawv ci nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Neeg Esxias cov kws txawj noj haus paub ntau yam txog kev npaj cov ntses thiab nqaij nruab deg. Peb tau txiav txim siab coj los ua ke tag nrho cov classic tastes ntawm oriental cuisine thiab thov lawv hauv daim ntawv qhia no.
Cov khoom xyaw:
- carcass ntawm perch (medium loj) - 1 daim;
- qej -2 chives;
- kua txiv kua txiv - 15 ml;
- kua ntses - 35 ml;
- kub chilli sauce - mus saj;
- grated Ginger - 2 tbsp. dais;
- sesame roj - 10 ml;
- puv ntawm cilantro.
Npaj
Ua ntej koj ua noj lub perch nyob rau hauv ntawv ci nyob rau hauv qhov cub, gut lub carcass, txiav lub fins thiab scrape qhov teev tawm ntawm cov ntses. Npaj perch yaug, qhuav thiab ua ob peb ntiav txiav nyob rau ntawm daim tawv nqaij. Nyob rau hauv lub mortar RUB qej cov hniav nrog Ginger, ntxiv mus rau pasta kua txiv kua txiv, soy sauce thiab sesame roj. Nrog lub marinade tau, ncuav cov ntses los ntawm sab nraum thiab sab hauv, ncuav lub plab nrog cilantro thiab qhwv cov nqaij nrog ntawv ci. Tso tawm cov ntses kom marinate rau lub sij hawm thaum lub sij hawm uas qhov cub sov so txog li 210 degrees. Ci perch nyob rau hauv ntawv ci rau 25-30 feeb. Ua hauj lwm nrog steamed zaub.
Red perch nyob rau hauv lub qhov cub nrog qos yaj ywm hauv ntawv ci
Cov khoom xyaw:
- carrots ntawm perch - 4 pcs.;
- puv tes ntawm cilantro, dill, basil;
- rosemary twigs - 8 pcs;
- grated Ginger - 2 tbsp. dais;
- kub chili - 2 pcs.;
- zaub roj - 45 ml;
- qej - 4 cov hniav;
- txiv qaub - 1 daim;
- qos yaj ywm - 940 g;
- laurel nplooj - 3 daim;
- txiv roj roj - 45 ml.
Npaj
Rub lub pob zeb ntawm rosemary nrog ntsev thiab qej. Ntxiv grated ginger thiab tws chili, ncuav nyob rau hauv cov roj. Nrog marinade, ncuav cov ntses sab hauv thiab tawm. Sau cov kab mob plab nrog cov tshuaj tshiab thiab
Ua ntej kev npaj, faib cov qos yaj ywm mus rau tsib mus rau tsib centimeters. Sprinkle nrog roj, sprinkle nrog ntsev thiab crushed laurel. Qhov chaw qos yaj ywm thiab ntses nyob rau hauv ib lub hnab ntawv ntawm ntawv ci thiab ci rau 35-40 feeb ntawm 200. Tshem cov ntawv ci thiab cia cov ntsiab lus ntawm lub hnab ntawv xim av kaum feeb.
Kev npaj cov hiav txwv bass hauv qhov cub hauv ntawv ci kuj tuaj yeem nqa tau zoo nyob hauv parchment, los ntawm kev tsim lub hnab ntawv los ntawm ob lub hnab ntawv ob sab los yog hauv ib lub tes tsho tshwj xeeb rau ci.