Mackerel yog ib qho ntses thiab cov ntses cua heev, thiab kom khaws tau txhua yam kev pabcuam uas muaj hauv nws, nws yog qhov tsim nyog los npaj nws txoj hauv kev noj qab haus huv, xws li marinating (fermentation), boiling thiab ci. Rau qee qhov laj thawj no nws zoo nkaus li uas tau muab mackerel ua kom sov tsis sov twg (koj puas tau noj qhov no?).
Koj tuaj yeem noj ib lub txiv mluav ncuav mog qab zib nrog txiv qaub. Ua li no, koj yuav tsum tau txiav cov mackerel nrog fillets, muab txiav rau hauv lub khoob khoob, ntxiv rau ib daim me me nrog txiv qaub kua txiv thiab tawm mus rau qhov sib tw rau tsawg kawg yog 20 feeb. Nws yuav delicious. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, rau pickling nws yuav pab tau ntau dua siv cov kua txiv hmab txiv ntoo acidic thiab ntuj vinegars. Tab sis thaum pickling, peb kuj siv ntsev (los yog soy sauce, nyob rau hauv uas ntsev yog tseem ntau tshaj li txaus).
Tab sis thaum ci yuav ua tau yam tsis muaj ntsev thiab kua ntses, uas nyob rau hauv ntau heev tsis yog nyob rau hauv tag nrho cov tseem ceeb rau tib neeg lub cev.
Nws tsis nyob rau hauv tag nrho cov nyuaj ua noj qab mackerel nrog txiv qaub ci nyob rau hauv qhov cub nyob rau hauv lub tes tsho, los yog txawm zoo dua nyob rau hauv ntawv ci.
Txog lub tes tsho. Kws ua zaub mov lub tsho yog ua los ntawm cellophane, uas yog ib yam khoom ntawm cov keeb kwm ntawm cov organic. Yog li, nrog cua sov, cellophane tuaj yeem (thiab feem ntau yuav yog) cais tawm rau hauv cov zaub mov ua si, yog tias tsis muaj kev ruaj ntseg, ces cov tshuaj tsis ruaj khov rau lub cev. Yog li ntawd, ntawv ci yog nyiam.
Thaum muas mackerel peb xaiv xwb cov tshiab los yog freshly khov ntses yam tsis muaj kev puas tsuaj ntawm daim tawv nqaij thiab lub cev, nrog ob lub qhov muag meej.
Mackerel ci nrog txiv qaub
Cov khoom xyaw:
- mackerel - 2 daim;
- txiv qaub - 1 daim;
- spices hauv av (av dub kua txob, cloves);
- me ntsis roj los yog roj;
- Cov kab uas muaj aromatic muaj txawv tshiab (zaub txhwb qaib, zaub basil, kab ntsig, lwm yam).
Npaj
Ua tib zoo tshem tawm cov mackerel ntawm lub mackerel, koj tuaj yeem nrog koj lub taub hau. Peb yuav ntses cov ntses thiab ua tib zoo saib, tab sis maj mam muab ntxuav nrog dej txias.