Indian chutney sauce yog ib qho zoo ntxiv rau ntau cov tais diav, tsis yog tsuas yog Khab. Cov Chatni yog cov kabmob ntse, cov kua ntses appetizing, lawv npaj tau los ntawm ntau yam zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab ceev nrog qhov sib ntxiv ntawm ntau yam txuj lom thiab lwm tus (qee zaus txawv rau peb) cov khoom xyaw. Chatteries muaj ib qho qhia tau hais tias yog dab tsi. Muaj ob hom: nqaij nyoos (npaj tsis muaj cua sov kho) thiab kua nplaum ua siav. Indian chutney qhia txog kev saj ntawm lub ntsiab tais diav. Hauv Is Nrias teb, xws li cov kua txiv hmab txiv ntoo sibroj siblaw yuav luag txhua pluas noj. Lawv tau txais kev pab rau cov zaub mov ua noj, mus nplej, ua ncuav.
Yuav ua li cas yog qhov saj ntawm sauce?
Tastes ntawm chutney, siav raws li ntau yam zaub mov, txawv nyob rau hauv ib tug ntau thoob plaws - los ntawm mob, hlawv thiab qaub-Sweet rau yuav luag nruab nrab zoo siab ntsim. Lub taub hau kuj txawv ntawm cov kua rau pasty. Nws yog qhov yooj yim los noj ntom chutney nrog koj ntawm txoj kev.
Yuav ua li cas ua noj chutney?
Raw chutneys yog npaj kom tsis muaj cua sov los ntawm cov khoom sib xyaw kom tshiab, lawv muab cov moov mluav los ntawm tes. Cov khoom siv niaj hnub no yoojyim heev rau kev ua cov neeg Mev cov kua ntses. Chutney sauces zoo khaws, lawv tuaj yeem kaw hauv cov thawv kaw nruj nruj rau ib lub lim piam ntawm txee rau hauv lub tub yees.
Kua chutney
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm apples (zoo dua cov kua qaub);
- ib khob dej;
- 50 g ntawm roj;
- 2 teaspoons av parsley;
- ib lub thawv ntawm cov av hauv av;
- pinch ntawm av cloves;
- pinch ntawm cinnamon;
- ntau lub noob ntawm coriander;
- ib txhia vanilla;
- 1-2 teaspoons turmeric;
- 1 teaspoon ntawm Ginger;
- 2-3 khob dej qab zib;
- ib me ntsis txiv qaub kua txiv.
Npaj:
Ntxuav lub apples, tshem tawm cov tseem ceeb thiab txiav rau hauv slices, ntsuas cov spices. Nyob rau hauv saucepan, noj lub apples nrog piam thaj kom txog thaum lawv npaj txhij - lawv yuav tsum tau mos. Peb yuav ua kom sov roj rau hauv ib lub lauj kaub. Ntxiv cov txuj lom, do thiab tuaj yeem tawm ntawm cov cua kub qis hauv lub hau rau 8 feeb. Ntxiv cov ntsiab lus ntawm cov saucepan. Peb sib tov txhua yam kom huv si. Koj tuaj yeem kho tus nrawm rau homogeneity. Cov ntses no ua haujlwm zoo nrog cov nplej thiab ncuav pastries. Yuav khaws cia rau qee lub sijhawm.
Plum chutney
Koj tuaj yeem noj cov chutney qab ntawm plum, nyob rau hauv ib txoj kev, nws yuav zoo li ib tug Caucasian sauce los ntawm ib tug tkemali plum.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm plums (koj yuav siv tau prunes, mirbel, Hungarian los yog acidic Cherry plum);
- 200 g raisins;
- 200 g ntawm liab dos;
- 4-5 qab zib peppers + 1 kub kua txig;
- ib khob ntawm txhua yam txiv hmab txiv ntoo ntuj cog qoob loo 3-5%;
- ib lub taub hau ntawm qej (8-10 fibers);
- 2 pinch ntawm nutmeg;
- 50 g ntawm roj;
- 3 tablespoons ntawm zib mu;
- noob ntawm coriander.
Npaj:
Peb txiav cov plums ua halves. Ntxiv cov raisins, sliced qab zib peppers thiab dos rau saucepan, ncuav vinegar thiab noj tsawg tshaj kub rau 20 feeb. Ntxiv lub halves ntawm lub dab dej thiab ua noj kom txog rau thaum lub qhov muag ntawm lub dab dej. Maj mam txias thiab ntxiv zib ntab. Qhov seem ntawm cov khoom xyaw uas tau muab siv rau hauv ib lub tshuaj khib los yog rab phom. Cia peb ntxiv rau cov ntses. Txhua yam - plum chutney yog npaj txhij. Koj tuaj yeem coj nws mus rau homogeneous taub hau los yog siv los ntawm lub qhov ncauj loj. Qhov no sauce sib xyaw nrog cov tais diav, taum, pob kws, nqaij thiab nqaij ntses.
Txiv lws suav chutney
Kub heev chutney tau ua los ntawm txiv lws suav.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm ripe liab txiv lws suav;
- 1 qws ntawm cov yeeb yam tshiab;
- 8 cloves ntawm qej;
- 2 kub kua txob peppers + 2-3 qab zib peppers liab qab zib;
- 2 dos;
- ib tug tablespoon ntawm coriander noob;
- 2-4 dia roj zaub;
- kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv qaub;
- 2 tablespoons ntawm zib mu;
- ib me ntsis ntsev.
Npaj:
Txiv lws suav yog blanched nrog boiling dej, peeled thiab crushed. Ginger thiab qej yuav raug muab ntxuav thiab ua rau ntawm tus ntiav ntiav. Peb mam li tev lub dos thiab txiav lawv mus rau hauv luv luv straws. Ntawm peppers peb rho tawm pedicels thiab kuj peb yuav tsum txiav, qab zib - luv luv straws, thiab ntse - raws li nws yog ua tau ntau finely. Nyob rau hauv saucepan peb sov li lub zaub roj. Ntxiv txiv lws suav, kua txob, dos, qij thiab cov qhiav ntsej muag thiab cia nws yuav ntsev. Peb yuav tua txhua yam li ntawm 8 feeb. Slightly txias, ntxiv txiv qaub kua txiv, zib mu thiab pounded spices. Mej sib tov. Qhov no chutney sauce, me ntsis zoo sib xws rau adzhika, combines zoo tsis tsuas yog nrog mov, tab sis nrog lwm yam lauj kaub tais diav.