Lub Georgian phaj ntawm chanakhi yog ib tug npau suav ntawm kev tswj hwm niaj hnub niaj hnub no. Lub sij hawm yuav tsum tsuas yog npaj ntawm cov cheebtsam, uas yog ces stacked nyob rau hauv txheej nyob rau hauv pots los yog pots thiab languish yam tsis koom ntau nyob rau hauv qhov cub los yog nyob rau hauv lub qhov cub, ntsig. Dua li ntawm txoj kev ua haujlwm tsawg heev ntawm lub chaw ua noj, cov zaub mov tawm mus ua Vajtswv txoj kev yooj yim rau saj, thiab nws tseem vwm nrog nws txoj kev ua zoo kawg nkaus.
Yuav ua li cas ua noj chanakh los ntawm mutton nyob rau hauv Georgian hauv pots nyob rau hauv qhov cub?
Cov khoom xyaw:
Muab xam rau 4 lub lauj kaub:
- Lamb (pulp) - 415 g;
- dos - 170 g;
- eggplant - 345 g;
- txiv lws suav - 245 g;
- qos yaj ywm - 720 g;
- kua txob qab zib - 245 g;
- hlua taum - 125 g;
- qej cov hniav - 8 pcs;
- ib hwj txob ntawm kua kua txob - 1/2 pcs;
- adzhika - 5-20 g;
- zaub ntsuab, dub kua txob freshly av thiab loj ntsev - mus saj;
- dej lim thiab qhuav dej caw;
- rog yaj los yog npua.
Npaj
Thawj zaug ntawm tag nrho cov, peb npog qab ntawm cov pots nrog thinly sliced pieces ntawm mutton los yog nqaij npuas roj. Tom ntej, nteg cov nplhaib lossis ib nrab ntawm cov dos thiab tev tawv nqaij qij ob los ntawm ib qho hauv txhua lub nkoj. Tom ntej no, peb muab tso rau hauv lub lauj kaub cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv lws suav, qos yaj ywm thiab hlua taum, peb sib koom tes nrog cov nqaij, nyob rau saum toj ntawm uas peb nteg tawm slices ntawm Bulgarian kua txob thiab txiv lws suav tshiab. Nyob rau tib lub sij hawm, txhua txheej ntawm sauv yog savored saj nrog saj, kua txob dub, tas freshly av, adzhika, peb kuj muab tso rau hauv lub nplhaib ntawm kua txob, muaj cleared lub pod los ntawm noob. Tom qab ntawd ncuav tag nrho cov dej los yog broth, tov nrog sib npaug proportions nrog liab qhuav caw thiab lub caij nrog zaub.
Tam sim no peb muaj pots them nrog hau rau hauv nruab nrab lub txee ntawm qhov cub txias thiab kho kom sov li ntawm 215 degrees ob teev.
Yuav ua li cas ua noj chanakh nyob rau tom tsev los ntawm nqaij npuas nyob rau hauv ib saucepan?
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 985 g;
- Sunflower roj - 45 ml;
- dos - 280 g;
- eggplant - 985 g;
- txiv lws suav - 985 g;
- qos yaj ywm - 780 g;
- kua txob qab zib - 490 g;
- coriander - 2 bunches los saj;
- qej cov hniav - 8 pcs;
- ib hwj txob ntawm kua kua txob - 1/2 pcs. los sis saj;
- basil violet - 6 ceg ntoo;
- kua txob dub rau hauv av thiab loj ntsev - mus saj;
- dej lim thiab qhuav dej caw.
Npaj
Chanakhi tuaj yeem siav hauv ib saucepan, cia li txaus kom muaj ib tug tuab hauv qab thiab phab ntsa. Peb ncuav mus rau hauv lub thauv lub sunflower roj thiab nteg tawm lub eggplant mugs. Tom ntej no peb kis tau lub suab ntawm nqaij npuas, ib nrab-ib nrab ntawm cov dos thiab tswb kua txob thiab qos yaj ywm. Cov kua txob kua txob, ntsev thiab lub caij nrog me ntsis tis ntsuab cilantro thiab zaub basil, zoo li tws qej thiab rov ua dua yog tsim nyog tau ntau zaus. Peb muab lub nkoj rau ntawm qhov hluav taws kub, ncuav nyob rau hauv ib me ntsis qhuav liab cawu cub thiab dej, thiaj li hais tias lub kua tsuas them rau hauv qab thiab weaken cov zaub mov tom qab boiling rau ib teev thiab ib nrab.