Yuav tsum nyob mus ib txhis thiab noj qab haus huv yog kev npau suav ntawm ntau tus neeg. Txawm li cas los xij, txhua yam xwm txheej ntawm peb lub ntiaj teb nyob rau hauv lub sijhawm yog los mus maj mam kev laus thiab kev puas tsuaj. Thaum cov kws tshawb fawb tsis tau pom txoj kev zoo los txwv txoj kev laus. Tab sis qhov ntev tau ntev tias peb muaj ib tug txhais tau hais tias ua rau cov txheej txheem kev puas tsuaj ntawm lub cev txo qis dua. Nws yog hais txog cov tshuaj antioxidants - cov tshuaj uas muaj cov kab mob antioxidant. Ntuj antioxidants muaj nyob hauv cov zaub mov.
Cov nyhuv ntawm cov kab mob antioxidants
Tus txheej txheem ntawm kev laus lub cev yog vim muaj txheej txheem tshuaj lom neeg - oxidation. Nws tshwm sim nyob rau hauv lub hwj ntawm ib qho uas tsis siv cov electrons - dawb radicals. Hauv kev tshawb ntawm ib tug khub, cov electrons tawg ntawm cov qauv ntawm cov atom, thau ib tug particle los ntawm nws. Yog li cov mechanism ntawm kev puas tsuaj ntawm lwm atoms yog launched. Electrons, sab laug tsis muaj khub, tig rov ua rau lwm tus hlwb, noj rau lawv tus kheej lub electron pom. Yog li ntawd, tag nrho cov hauj lwm ntawm lub cev yog ua txhaum, kab mob sawv, laus pib.
Thiab lub cev ntawm lub cev yuav pib ntxov ntxov thiab ua rau muaj mob loj thiab ua rau lub neej luv. Antioxidants tuaj yeem siv los tiv thaiv txoj haujlwm no. Txij li dawb radical tshua tas li dhau los rau hauv peb lub cev, nws nws tus kheej ua antioxidants mus tua dawb radicals. Nrog nws tsis muaj nws cov antioxidants, lub cev xav tau kev txhawb nqa cov antioxidants muaj nyob rau hauv cov zaub mov.
Hom tshuaj antioxidants hauv cov khoom:
- enzymatic (tam sim no nyob rau hauv txhua lub hlwb ntawm cov kabmob thiab cov ntaub so ntswg);
- tsis muaj molecular hnyav (flavonoids, anthocyanins, tej yam zaub mov thiab vitamins);
- hormones (androgens, estrogens, progesterone).
Khoom nplua nuj nyob hauv antioxidants
Qhov feem ntau cov antioxidants nyob rau hauv cov khoom yog flavonoids thiab anthocyanins. Feem ntau ntawm cov tshuaj no tuaj yeem muab tau los ntawm zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, sib txawv hauv qab zib thiab qaub lossis qaub saj thiab muaj xim dub, xiav, liab lossis txiv kab ntxwv. Ib co txiv hmab txiv ntoo ntawm cov xim daj thiab ntsuab kuj tseem tau cog lus nrog ntau tus flavonoids thiab anthocyanins.
Tshaj tawm rau sab saum toj 5 cov thawj coj nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm antioxidants by pawg khoom:
Berries:
- cranberry;
- blueberry;
- raspberries;
- currant, tshwj xeeb yog dub;
- Strawberry.
Txiv Hmab Txiv Ntoo:
- tsaus plum;
- prune;
- qee hom hom txiv apples;
- oranges;
- pomegranate.
Zaub:
- cabbage;
- taum;
- beets;
- kua txob liab;
- eggplant.
Ceev:
- pecans;
- Walnut;
- hazelnuts thiab hazelnuts;
- pistachios;
- almonds.
Seasoning:
- qhuav parsley;
- turmeric;
- av cinnamon;
- cloves;
- oregano.
Tsis tas li ntawd, cov tshuaj antioxidants muaj nyob hauv cov tshuaj cocoa, kas fes thiab tshuaj yej. Thiab nyob rau hauv no hwm, tag nrho cov hom tshuaj yej muaj ntau los yog tsawg dua tseem ceeb. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum haus dej qab zib tam sim ntawd tom qab brewing. Tom qab tsib feeb, nws yuav muaj qhov tsawg kawg ntawm cov tshuaj antioxidants.
Tus nqi ntawm cov tshuaj antioxidants hauv cov khoom noj
Cov ntsiab lus ntawm antioxidants nyob rau hauv cov khoom yog cov ntsiab ntawm ntau cov kev tshawb fawb. Lawv hais tias txawm tias nyob rau hauv ib qho khoom cov ntsiab lus ntawm flavanoids thiab anthocyanins, cov vitamins thiab minerals yuav ua tau raws li nyob qhov twg thiab nyob rau hauv dab tsi mob qhov khoom raug zus. Tsis tas li ntawd, txhua tus nroj tsuag muaj ntau yam thiab ntau yam, uas tseem txawv nyob rau hauv lawv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab cov khoom siv tau zoo. Txawm li cas los, nws yuav hais tau tseeb nrog cov khoom uas muaj cov tshuaj antioxidants txawv hauv kev ci ntsa iab thiab xim xim.
Rau lub cev tau txais ib qho txaus cov tshuaj antioxidants, nws yog ib qho tseem ceeb kom saturate koj cov khoom noj nrog ntau yam khoom ntuj. Ceev, txuj lom, cov txiv hmab txiv ntoo, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo yuav pab koj kom ntev mus rau cov hluas thiab ntxiv dag zog rau kev noj qab haus huv.