Cov lus nug txog kev yuav ua li cas npaj ib lub mis ntawm cov qaib cov txwv muag thiab mos, yog ntuj tsim thaum koj nrog cov nqaij ntshiv li no. Lub fillet ntawm ib tug qaib ntxhw txawm txawv ntawm cov khoom siv roj, tab sis txhua tus tsis muaj rog, yog vim li cas nws hnyav noj mov, tshwj xeeb tshaj yog tias koj tsis npaj nws. Cov secrets ntawm preserving lub juiciness ntawm noog, peb yuav qhia tawm nyob rau hauv cov zaub mov nram qab no.
Yuav ua li cas ua kom lub qaib ntxhw mos mos thiab muaj kua?
Qhov feem ntau pom tseeb variant ntawm muab ib tug muaj kua zaub yog qhov sib ntxiv ntawm roj nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg. Tau, qhov no tsis yog qhov kev xaiv ntau tshaj plaws rau cov neeg uas noj qaib cov txwv thaum noj zaub mov, tab sis raws li ib lub phaj rau noj hmo nws yuav haum zoo.
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw fillet - 1.2 kg;
- butter - 45 g;
- txiv qaub - 1/3 pcs .;
- qej - 1/2 lub taub hau;
- qhuav dawb caw - 180 ml;
- twigs ntawm thyme - 4-5 pcs.
Npaj
Ua ntej koj yuav ua ib qho nqaij ntim qaib ntxhw ntawm tus mos lwj thiab nws muaj kua, nws yuav tsum tau npaj. Tom qab muab yaug lub pulp, nws yog ntxuav ntawm films thiab veins, qhuav thiab pib mus rau RUB nrog roj. Peb yuav siv tsis zoo, tab sis flavored roj (nws yuav khaws cia rau yav tom ntej siv thiab khaws cia nyob rau hauv ib lub taub yees txias). Rau nws, cov roj softest yog av nrog ib lub ntsev ntsev, ntxiv cov kua txiv qaub, cov kua qaub thiab cov ntses. Lub resulting sib tov yog kis tshaj lub qhuav fillet thiab pw rau ib tug ci tais. Los ntawm saum toj no, tus noog yog poured nrog cawu cub, thiab tom qab ntawd ci ntawm 200 degrees rau ib nrab ib teev.
Yuav ua li cas ua turkey niam mos mos thiab muaj kua?
Lwm lub guarantor ntawm lub juiciness ntawm noog yog ib tug ntawv ci los yog ib lub tes tsho rau ci. Coupled nrog cov roj, cov tshuab no yuav pab kom lub siab tshaj plaws ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab ua rau lub siab ntawm tus noog.
Cov khoom xyaw:
- qaib cov txwv qaib cov txwv - 1.4 kg;
- kub sauce - 1 teaspoon;
- paprika - 1 teaspoon;
- roj - 35 g.
Npaj
Yaug lub fillet ntawm qaib cov txwv, thiab tom qab ntawd saute nrog ib tug sib tov ntawm ntsev nrog paprika thiab ntsim sauce. Koj tuaj yeem tawm ntawm ib nrab ntawm marinated rau ib nrab teev, thiab yog tias koj tsis muaj lub sijhawm, rub nws cov roj phom sai li sai tau thiab muab qhwv nrog cov ntawv ci.
Kev npaj nyob rau hauv lub moj khaum ntawm no daim ntawv qhia yuav siv nyob rau hauv theem: ua ntej lub nqaij sai sai grasps lub crust los ntawm sab nraum, thaum ua kom tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv qab, thiab yog li ntawd tus noog yog muab nyob rau hauv ib tug preheated qhov cub rau 210 degrees. Txij li thaum cov nqaij yog cov muag heev, qhov kub ntawd yog txo qis rau 180 thiab ci rau lwm 45-55 feeb. Kev zoo siab tuaj yeem kuaj xyuas los ntawm tus pas ntsuas kub (tsis siab dua 73 degrees). Lub tiav lawm yog tso tawm los ntawm cov ntawv ci, thiab tawm sab laug tom chav sov li 10 feeb ua ntej txiav.