Cov kua zaub thoob ntiaj teb: hauv Spain nws tau npaj txhij stunningly kub, hauv Czech koom txoos lawv nyiam "qej" ntawm ib qho nqaij broth, thiab nyob rau hauv Fabkis lawv noj ib muag heev qej kua nrog ib tug ntau cream. Peb yuav saib ob peb ntawm cov zaub mov no, thiab ua ke peb mam li txiav txim seb yuav ua li cas ua qej kua zaub.
Czech qej kua zaub
Czech "qej" yog zoo li peb li niaj zaus kua zaub on nqaij broths, yog li koj tsis zoo li muaj teeb meem nrog rau kev npaj ntawm no fragrant zaub mov.
Cov khoom xyaw:
- qej - 5 lub noob qoob loo;
- broth nqaij nyug - 1.5 liv dej;
- qos yaj ywm (loj) - 1 daim;
- qe - 1 daim;
- nqaij npuas smoked - 2 lub khoob;
- nyuaj cheese - 100 g;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- zaub roj - rau kib;
- dawb qhob cij - 3 slices.
Npaj
Peeled thiab diced qos yaj ywm muaj boiled nyob rau hauv nyuj broth kom txog thaum muag muag. Rog fatig yog nqaij npuas thiab maj mam kib nrog qej, thiab ces tam sim ntawd xa mus rau ib lub lauj kaub nrog broth. Lub qe yog whisked zoo thiab maj poured rau hauv ib lub kub kua zaub, stirring tas li. Peb lub caij lub txiv mis nrog cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, thiab tawm mus hauv qab ntawm lub hau.
Nyob rau hauv lub meantime, dawb khob cij yog txiav mus rau hauv cubes thiab kib kom txog thaum Golden hauv zaub roj. Peb pab Czech qej kua zaub nrog croutons thiab grated cheese.
Qej qaub kua zaub
Cream soups los yog puree soups - qhov no yog qhov khoom ntawm Fabkis cuisine, yog li armed nrog ib daim ntawv qhia tseeb rau cov npoo, peb yuav pib npaj qhov tshaj plaws, yog qej classic qej kua zaub.
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 1 tbsp. diav;
- dos - 1 pc .;
- qej - 10 qoob loo;
- dawb wine - 1 yam khoom;
- Bay nplooj ntoos - 1 daim;
- baguette - daim;
- nqaij qaib broth - 300 ml;
- cream - ¾ st.
- grated cheese "Gruyer" - ½ st;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub tais sib sib zog nqus, fwj lub dos ib ncig thiab crushed qej kom txog thaum lub caramelization pib. Ntxiv caw rau lub lauj kaub, txo lub cua sov thiab stew rau 10 feeb ntxiv, stirring Qee zaus. Peb ncuav nyob rau hauv lub broth thiab muab lub Bay nplooj, coj qhov sib tov rau ib tug boil on high tshav kub, ces txo nws thiab simmer rau lwm 30 feeb. Tom qab lub sijhawm dhau los, muab cov baguette torn rau hauv daim, npog lub tais nrog lub hau thiab cia lub khob cij tshuaj yaug hauv lub txiv duaj 10-15 feeb, tom qab uas koj tuaj yeem tau txais cov nplooj ntoos thiab hliv kua zaub rau hauv rab.
Cov kua zaub, uas tau raug tws rau uniformity, yog muab rau hauv ib lub phaj sov nrog ib tug pinch ntawm grateder "gruyer".