Solyanka (lwm lub npe ntawm lub zos) yog ib qho ntawm cov tais diav uas nrov tshaj plaws ntawm Lavxias teb sab cuisine, tuab ntsim kua zaub ntawm ib qho kev puv hom nrog qaub qaub-ntsev-ntse saj. Solyanka yog npaj rau ib qho dej hiav txwv nqaij tawv, nqaij ntses los yog mushroom. Cov muaj pes tsawg leeg muaj xws li cov khoom noj xws li ntau hom nqaij thiab ntau cov hnyuv ntxwm, pickles , nceb, zaub qhwv, thiab lwm yam khoom. Nyob rau hauv lub hodgepodge, spices thiab ntau yam tshuaj ntsuab yog ib txwm tam sim no.
Yuav ua li cas zoo tshaj plaws los npaj ib lub hodgepodge ntawm tshiab los yog sauerkraut yog ib qho lus qhib, vim hais tias ob qho tib si yog zoo, tsuas yog lub tints ntawm saj yog txawv.
Salsola los ntawm cov qhwv nrog nqaij, nceb thiab txiv ntseej
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas brisket los yog nqaij npuas kib - 200 g;
- dos - 1 pc .;
- nqaij qaib lub siab - 300 g;
- cabbage, tshiab los yog qaub - 300 g;
- salted dib - 3 pcs., muaj zog, me me;
- madera los yog sherry - 30 ml;
- nceb dawb los yog nceb loj ntawm qhov loj me - 5-8 pcs;
- cov txiv ntseej tsis muaj cov khoob - 15 pcs;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- qej - 3 cloves;
- kua txob liab kub thiab lwm yam txuj lom;
- Fresh zaub yog txawv;
- txiv qaub.
Npaj
Txhua lub qaib plawv yog txiav ib nrab, ntxuav thiab ntxuav. Peb noj nrog ib laurel thiab tswb kua txob.
Txiav tawm lub brisket los yog nqaij npuas greasy ib feem, txiav mus rau hauv me me cubes li cracklings thiab simmer nyob rau hauv frying lauj kaub roj. Fry lub finely tws dos thiab tus so ntawm nqaij sawb (tseem txiav mus rau hauv). Ntxiv cov nceb, txiav qhov loj, ncuav Madera thiab fumble rau 20 feeb, kaw lub hau.
Cabbage los yog shinkuem los yog ntxuav nrog dej thiab muab pov rau ib tug colander, yog hais tias qaub.
Nyob rau hauv ib saucepan nrog lub siab thiab broth peb muab cabbage, sliced pickles, olives (voj voog) thiab dos-nqaij-mushroom sib tov los ntawm frying lauj kaub. Noj on tsawg cua sov rau lwm 20 feeb, ces ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam, tua tawm qhov hluav taws kub, nteg tws zaub.
Peb hliv tawm lub hodgepodge mus rau hauv ib lub tais tais, muab nws raws ib tug txiv qaub daim, lub caij nrog qej thiab liab kua txob, thiab pab qaub cream nyias. Rau lub hodgepodge koj muaj peev xwm ua hauj lwm rau ib tug tsis muaj zog unsweetened cawu cub, iab los yog Berry tinctures.
Lwm txoj kev qhia yog paub zoo txog kev npaj ntawm lub ntsev.
Skilful thiab vigorous kaus poom, npaj rau lub caij ntuj no zaub mix ntawm cabbage thiab txiv lws suav, los ntawm uas nws yog yooj yim mus sai sai ua ib tug hodgepodge.
Solyanka los ntawm cabbage thiab txiv lws suav rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- Fresh nceb - 1 kg;
- tshiab cabbage - 2 kg;
- carrots - 1 kg;
- txiv lws suav - 1.5 kg;
- kua txob Sweet - 1 kg;
- dos - 1 kg;
- kub liab kua txob tshiab - 1 pc .;
- zaub roj;
- ntsev - 1-2 tbsp. dais;
- vinegar 5-9% - 1 tbsp. diav rau ib 1 liter jar;
Npaj
Mushrooms soaked nyob rau hauv dej txias, ces ntxuav hauv salted dej txias thiab muab pov rau ib tug colander.
Shinkuyu cabbage, salted thiab nquag mnem tes nyob rau hauv ib tug cais ua hauj lwm muaj peev xwm, cia lub kua txiv.
Txiv lws suav, thiab cov kua txob qab zib thiab cov kua txob tuaj yeem mus dhau ntawm cov nqaij grinder los yog zom nws nrog ib tug sib sau ua ke.
Peeled carrots finely tws, nyob rau hauv tib txoj kev thiab dos.
Nyob rau hauv ib tug loj saucepan, peb sov li lub roj (nws yuav tsum ntau, peb tsis khuv xim nws), peb dhau lub dos thiab carrots, ces peb nteg lub nceb. Stew rau li 15 feeb. Ntxiv cabbage, yog hais tias koj xav tau ntau roj, lws suav-kua txob sib tov. Solim mus saj. Peb sib xyaw nws kom coj mus rau nws qhov siab (20 feeb).
Peb kis qhov sib tov tiav lawm on sterilized jars, ntxiv rau txhua tus vinegar - 1 tbsp. diav. Peb dov nws, tig nws thiab npog nws nrog daim pam kom txog thaum nws cools down.
Nyob rau hauv lub txias lub sij hawm ntawm lub xyoo xws li vitamin blanks yuav diversify koj lub rooj. Koj tuaj yeem sau rau cov kua zaub-hodgepodge los yog siv nws ua ib hom zaub mov txias txias.