Escalope yog nqaij tawv, tsis muaj kab los yog lwm cov pob txha. Nyob rau hauv txawv cuisines ntawm lub ntiaj teb no, qhov thiaj li hu round txiav los ntawm qhov zoo tshaj plaws ntawm nqaij npuas, nqaij, nqaij nyug los yog yaj yog hu ua. Nws lub ntsiab feature yog tias nqaij yog hla thoob fibers, tsawg kawg 1.5 cm tuab, thiab lo lus nug ntawm yuav ua li cas thiaj ua rau tus escalope yog kev txaus siab rau ntau niam tsev.
Yuav ua li cas npaj tus escalope?
Yog xav paub txog kev npaj ib qho kev tawm tsam, koj yuav tsum ua raws li cov lus qhia no:
- Nqaij yuav tsum tau kib rau high heat thiab tsis muaj panning.
- Pieces ntawm nqaij yuav tsum tsis txhob pw ze rau ib leeg nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying. Tsis li, kua txiv yuav pib sawv tawm, thiab cov khoom yuav tau txais stewed.
- Lwm txoj cai siv rau seasonings thiab spices. Overeat thiab ntsev nqaij thaum koj xav tau nyob rau hauv ib lub lauj kaub, tab sis tsis ua ntej. Tom qab lub tshaaj ntawm Golden xim, cov nqaij yog muab, ntsev thiab kua txob dua.
- Nws yog qhov zoo dua rau noj ncuav qab zib los ntawm cov nqaij tshiab, es tsis khov. Tom qab ntawd nws yuav tig tawm tsis tsuas six, tab sis kuj tseem ceeb.
- Tus classic version ntawm txiav yog ib lub voj voog, tab sis cov kws ua chafs-innovators muab lub escalopes cov duab ntawm lub siab, paj thiab lwm yam kev sib txawv.
- Pieces ntawm nqaij yuav tsum tau raug ntaus - nqaij nyuj yog me ntsis muaj zog tshaj cov nqaij npuas. Yuav kom yooj yim rau kev ua hauj lwm thiab tiv thaiv lub chav ua noj los ntawm splashing, ib lub hnab cellophane los yog zaub mov noj yog muab tso rau hauv cov nqaij.
- Lub marinade rau ib tug escalope, uas yuav ua tau lws suav, mustard, zib mu, muab ib tug nplua nuj, nplua nuj saj.
Yuav ua li cas ua noj ib qho kev ntxhuav ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub lauj kaub frying?
Escalope ntawm nqaij npuas ntawm frying lauj kaub yog nrov heev. Kev paub ntawm kev ua noj yog tiav los ntawm kev cob qhia, pib nrog lub qhov hluav taws kub nruab nrab, ib lub qhov dej kom zoo thiab qhov me me roj. Thawj sab yog roasted 4-5 feeb, thiab lub thib ob - ib me ntsis tsawg dua, tsis pub ntau tshaj 4 feeb. Nws yog zoo dua mus rau ib qho ntawm lub lauj kaub, tsawg kawg ob daim.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 600 g;
- ntsev thiab kua txob;
- zaub roj.
Npaj
- Nqaij txiav rau hauv voj voog thoob daim ntawv 1-1.5 cm tuab, poob siab.
- Nqaij npuas kib hauv cov roj kub kub kom txog thaum npaj txhij, seasoned thiab peppered. Koj tuaj yeem pab nrog zaub xam lav zaub.
Yuav ua li cas ua noj qaib cov kua zaub?
Kev xaiv kev noj haus yog ib qho ntxhuav ntawm cov qaib ntxhw. Lub npe ntawm cov tais ntawm Fabkis txoj lus txhais ua "nutshell", vim hais tias thaum roasting ntawm cov nqaij curls thiab yuav siv sij hawm zoo li cov qauv. Yog li ntawd hais tias nws tsis tau txais heev wrinkled, ua ntej frying, txiav tau, uas ua kom lub qoob ntawm kua txiv.
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw fillet - 1 kg;
- zaub roj;
- butter - 60 g;
- kua txob thiab ntsev.
Npaj
- Txiav fillets rau hauv daim los ntawm 1 mus rau 1.5 cm nyob rau hauv thickness, yeej tawm, ntsev thiab kua txob, muab tso rau ib sab 10 feeb.
- Qhuav butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, ncuav nyob rau hauv zaub. Muab tso rau hauv ib lub tais ntawm 2 pieces ntawm nqaij, Fry on ob sab.
Escalope los ntawm nqaij daim tawv
Lwm txoj kev yuav ua li cas ua tau noj cov escalope yog ua kom nws tawm ntawm nqaij nyug. Cov nqaij ua tau siav tsis muaj garnish, tsuas yog kib hauv ib lub lauj kaub, nrog rau qhov tsawg ntxiv ntsev thiab kua txob. Yog hais tias cov khoom noj yog npaj nrog ib sab zaub, piv txwv li, nceb. Cov txheej txheem yuav siv tsis pub tshaj 30 feeb, yog li ntawd cov zaub mov yuav pab ncaj qha rau hauv lub rooj noj mov.
Cov khoom xyaw:
- nqaij - 1 kg;
- dos - 1 daim;
- nceb - 400 g;
- kua txob thiab ntsev.
Npaj
- Txiav txiav rau hauv slices txog 1.5 cm tuab. Nceb thiab chop lub dos.
- Fry qhov pieces on ob sab. Tom qab ntawd xa lawv mus rau qhov cub.
- Lub dos yog kis ntawm lub lauj kaub thiab browned kom txog thaum Golden. Tom qab ntawd nceb ntxiv rau nws. Cov zaub tso rau ntawm thaj tsam li 7 feeb kom txog thaum cov kua evaporates.
- Noj cov nqaij nyuj ua ke nrog cov nceb thiab lettuce nplooj.
Escalope los ntawm nqaij qaib fillet
Lub zoo meej daws mus rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas npaj ib txoj kev noj haus escalope yog los ntawm nqaij qaib. Qhov no zaub mov ntawm French cuisine yog tau txais tshwj xeeb tshaj yog kev sib tw los ntawm nqaij qaib nqaij. Rau kev ua noj koj xav tau cov khoom yooj yim thiab tsawg lub sijhawm. Koj tuaj yeem xa ib taum parsley thiab kua txiv los ntawm ib nrab lub txiv qaub, nqa cov hnyuv kom npau npau, muab cov zaub rau hauv nws thiab pab lawv ua ib sab phaj.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 1 kg;
- zaub roj - 100 ml;
- butter - 60 g;
- kua txob thiab ntsev.
Npaj
- Txiav lub fillet rau hauv daim. Txhua leej txhua tus yeej tawm, ntsev thiab kua txob.
- Qhuav lub butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, sib tov nws nrog zaub. Fry qhov nqaij qaib escalope rau ob sab.
Escalope los ntawm foie gras - daim ntawv qhia
Nyob rau hauv ib qho yooj yim heev, yuav ua li cas ua tau noj ib lub ncuav qab ncuav qab zib - nws tau ua los ntawm foie gras. Cov zaub mov yog zoo tagnrho rau kev noj hmo romantic, raws li nws yog delicious thiab txawv txawv. Nws yog ntseeg hais tias lub foie gras yog ib tug aphrodisiac haib. Escalope tsis tuaj yeem raug hu ua classic, tab sis ua ke ntawm cov khoom qab ntsev, qaub thiab kua qab zib ua rau nws nco zoo.
Cov khoom xyaw:
- nplooj siab - 600 g;
- apples - 300 g;
- cream thiab peanut butter - 30 grams txhua;
- ntsev;
- kua txiv kab ntxwv - 400 ml;
- dawb wine - 200 ml;
- piam thaj - 40 g;
- Ginger - 30 g.
Npaj
- Nyob rau hauv saucepan ncuav lub kua txiv kab ntxwv, ntxiv qab zib, Ginger thiab ntsev. On tsawg cua sov evaporate lub kua kom txog thaum lub loj yog txo los ntawm ib nrab.
- Txiav cov txiv apples mus rau hauv cubes thiab Fry nyob rau hauv butter kom txog thaum muag muag.
- Tev lub txiv laum huab xeeb hauv lwm lub lauj kaub, qhov twg yuav ua rau daim siab, lub hau.
- Muab cov txiv apples tso rau hauv lub phaj, tom qab ntawd cov pob zeb ua kom zoo nkauj, thiab ncuav ntawm cov txiv kab ntxwv.
Escalope hauv German
Cov nkauj deev siv txawv txav ntawm kev tawm tsam. Lub variant hauv German hloov tawm satisfying, six thiab appetizing. Qhov tseem point ntawm daim ntawv qhia yog tias cov nqaij yog dhau los ntawm ib tug nqaij grinder, yog li ntawd zaub mov yog ntau zoo li ib tug ca puag ncig minced meatball. Koj tuaj yeem ua tau los ntawm nqaij npuas los yog nqaij nyug, ntxiv lard.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 0.5 kg;
- rog - 250 g;
- butter - 100 g;
- qe - 5 pcs;
- dos - 1 daim;
- hmoov - 1 tbsp. l.
- ntsev thiab kua txob;
- zaub roj.
Npaj
- Nqaij npuas thiab lard kom dhau los ntawm ib tug nqaij grinder.
- Dos Fry.
- Cov qe tawm tsam thiab kib ib lub qe nyias. Cia kom txias thiab khob cij nrog av cov av kom txog thaum tus.
- Daim ntawv tiaj tus patties, lauj kaub rau hauv cov hmoov nplej thiab kib lawv dhau ib qho me me hluav taws. Ua txoj haujlwm nyob hauv ib lub lauj kaub nrog cov kua ntses thiab qos yaj ywm.
Escalope nrog nceb
Tsis tshua muaj qab hau yog ib qho kev tuaj yeem ua rau nqaij npuas. Los ntawm steak, steak nws yog distinguished los ntawm nws cov juiciness, softness thiab zoo ci, ruddy crust. Tom qab cov roj ntsha tuaj yeem ua rau lub plab poob los ntawm kwv yees li 0.5 cm, qhov ntev ntawm qhov ntev ntawm qhov ntev yog 10 cm.
Cov khoom xyaw:
- nqaij - 1 kg;
- dos - 1 daim;
- nceb - 400 g;
- cheese - 100 g;
- kua txob thiab ntsev.
Npaj
- Txiav cov nqaij. Nceb thiab dos chop.
- Fry qhov nqaij ntawm ob sab, thiab txiav lub frying lauj kaub - dos thiab nceb.
- Muab nqaij rau ib daim ntawv ci, rau saum - dos nrog nceb, grate lub cheese. Ci lub taub tawv nyob rau hauv qhov cub rau 20 feeb.
Yuav ua li cas ua noj ib escalope ntawm nqaij npuas nyob hauv qhov cub?
Koj tuaj yeem ua rau lub ncuav ntawm nqaij npuas nyob rau hauv qhov cub , daim ntawv qhia uas nws txawv nyob ntawm tus neeg xav tau ntawm lub hostess. Nws tuaj yeem ua ke nrog zaub zaub, xws li eggplants, txiv lws suav, qos yaj ywm, nceb, ua hauj lwm nyob rau hauv ib lub tais zaub, grated cheese. Raws li ib tug garnish zoo kawg li haum qos yaj ywm, mov, boiled los yog stewed zaub, zaub xam lav.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 600 g;
- dos - 1 daim;
- nceb - 300 g;
- cheese - 100 g;
- ntsev thiab kua txob.
Npaj
- Nqaij txiav, tuav tawm, Fry.
- Chop dos thiab nceb, Fry.
- Muab cov nqaij ntawm ib daim ntawv ci, dos nrog nceb on to top, grate lub cheese. Ci rau ib nrab ib teev.
Escalope ntawm nqaij npuas nyob rau hauv qhov cub nrog txiv lws suav
Xws li ib lub tais raws li cov txiv lws suav nrog cov txiv lws suav yog zoo meej rau cov hnub so lossis tsev neeg noj hmo zoo. Nws raug nquahu kom siv cov nqaij los ntawm lub caj dab los yog tus loin, qhov twg tsis muaj cov leeg tsis muaj mob thiab nws yog qhov muag zoo kawg. Kev npaj ntawm cov khoom noj yuav siv li 55 nas this, tom qab uas koj tuaj yeem siv tau ib qho kev xyuam xim.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 600 g;
- dos - 1 daim;
- txiv lws suav - 3 pcs;
- nyuaj cheese - 100 g;
- ntsev thiab kua txob.
Npaj
- Nqaij txiav mus rau hauv voj voog thoob fibers 1-1.5 cm tuab.
- Txiav cov dos rau ib nrab ntawm ib ncig, thiab txiv lws suav rau hauv 0.5 cm slices.
- Nqaij npuas kib hauv cov roj preheated rau 2 feeb rau txhua sab. Sprinkle nrog dos thiab txiv lws suav. Sprinkle nrog grated cheese.
- Hloov mus rau ib lub tais ci nrog cov ntawv ci thiab xa mus rau ib qho cub preheated rau 180 degrees rau 30 feeb.
Escalope ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub multivark
Nqaij fits zoo nrog cov khoom xyaw sib txawv. Cov nplooj lauj kaub tais diav tshwj xeeb tshaj plaws yuav yog Fries fries lossis stewed zaub . Koj tuaj yeem simplig ua rau txoj kev ua noj, yog tias koj ua tus escalope nyob hauv ib lub multivark. Cov khoom yuav tsum tau tsuas yog npaj ua ntej, tom qab uas lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv lub cuab yeej rau ib lub sijhawm.
Cov khoom xyaw:
- nqaij - 600 g;
- condiments;
- zaub roj;
- ntsev.
Npaj
- Txiav cov nqaij rau hauv nyias txheej kom txog 1.5 cm, lawv yuav tsum tau muab txiav tawm nrog rauj rau 1 feeb, tom qab wrapping cov zaub mov noj.
- Txhua daim ntawm ntsev, sprinkle nrog seasonings.
- Ntub lub tais nrog roj. Nteg tawm cov nqaij npuas.
- Teem lub hom "Baking" los yog "Frying", lub sijhawm - 20 feeb.
Grilled nkhaus
Daim ntawv qhia classic yuav siv cov lws suav-mustard marinade , tab sis cov ntses yuav ua tau zib ntab thiab kua. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, cov nqaij hloov muaj kua roj, kev sib tw thiab dej, tshwj xeeb tshaj yog yog npaj rau ntawm grill escalopes. Yog tias cov grill tiag tsis nyob ntawm tes, ib qho hluav taws xob yuav ua. Nyob rau hauv tsev, cov nqaij yog kib txawm nyob rau hauv ib tug skillet nrog ib tug tuab corrugated qab.
Cov khoom xyaw:
- nqaij - 1 kg;
- soy sauce / lws suav ketchup - 100 ml;
- zib mu / mustard - 1 tsp;
- qej - 4 nyom;
- zaub roj - 3 tbsp. l.
- liab thiab dub kua txob;
- rosemary - 1 ceg.
Npaj
- Ntxuav cov nqaij, qhuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces.
- Zib nteg thiab kua txiv lws suav (kua ntses thiab zib ntab), sib tov. Qij txiav, ntxiv rau qhov muab tshuaj txhuam. Tag nrho kom zoo zoo grind, lub caij nrog zaub roj.
- Eskalopy grease marinade, muab tso rau hauv ib lub tais thiab ncuav qhov seem loj. Tseg tsawg kawg 2 qhov siab tshaj 6 teev los yog txawm tias ib hmo ntuj.
- Npaj cov hniav nyiaj hniav kub. Muab cov nqaij ntawm cov grate. Yuav tsum muaj qhov chaw dawb ntawm lawv, yog li ntawd cov sab tseem muaj qab zib.
- Fry kom txog thaum browned.
- Pab nrog zaub zaub thiab tshuaj ntsuab tshiab.