Yog tias cov classic version of carpaccio nrog cov nqaij nyoos tsis ua kom koj lub dag zog, peb xav kom koj nres ntawm tus ntses version ntawm no tais. Cov ntses liab, ntses liab, lossis tuna yuav zoo dua rau cov nqaij.
Japanese style tuna carpaccio daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Cov tuna tshiab - 200 g;
- daikon - 1 daim;
- kua liab - 1 daim;
- watercress;
- txiv qaub - 1 daim;
- soy sauce;
- txiv roj roj.
Npaj
Ib daim ntawm tuna tshiab nrog ib tug ntse riam yog txiav raws li nyias slices. Npaj txhij tuaj yeem ua ntxiv me ntsis poob siab los ntawm lub tiaj tiaj ntawm lub riam kom lawv txawm thinner. Tshaj tawm cov nplais ntawm tuna ntawm ib lub phaj.
Peb tshiav me ntsis daikon thiab kis nws nrog ib thin strip rau saum cov ntses. Peb muab chopped chili on to top thiab dej lub zaub mov nrog txiv qaub kua txiv. Tsis tas li ntawd, peb ncuav lub nplais ntawm cov tuna nrog soy sauce thiab thaum kawg sprinkle nrog txiv ntseej roj.
Yuav ua li cas npaj cov tuna carpaccio nrog mint?
Cov khoom xyaw:
- tuna - 200 g;
- yuav tsum muaj - 1 daim;
- mint - 1 handful;
- olive roj - 1/4 ntawm ib xyoo;
- qab zib - 1 1/2 yam khoom;
- nplej vinegar - 1/3 ntawm st.
- ntsuab dos - 1/4 tbsp.
Npaj
Chop lub fillet ntawm tuna nrog nyias slices, yog hais tias tsim nyog, maj mam tuav tawm ncaj lub sab ntawm riam. Semitransparent slices teeb nyob rau hauv ib tug ca zaub mov. Rau mint sauce nyob rau hauv ib lub me me lub tais, thawj qhov khoom ua yog tov tws shallots nrog tws mint. Cov sib tov yog poured nrog roj, ntxiv qab zib, mov vinegar thiab kom zoo zoo txhua yam kom txog thaum lub khob ntawm qab zib yog yaj. Sprinkle lub tiav zaub mov nrog ntsuab dos thiab ua hauj lwm tam sim ntawd.
Tuna carpaccio nrog mustard
Cov khoom xyaw:
- tuna - 500 g;
- Balsamic vinegar - 2 tbsp. dais;
- Dijon mustard - 1/4 tsp;
- txiv ntseej roj - 8 tbsp. dais;
- ntsev;
- txiv qaub kua txiv - 4 tsp.
- tws ntsuab dos - 2 tsp.
- tws mustots - 1 teaspoon;
- watercress - 2 tbsp.
Npaj
Ua ntej, tuav lub vinegar thiab mustard nrog ib tug halo, maj pouring txiv ntseej roj rau lawv. Lub caij hnav khaub ncaws nrog ntsev rau saj, npog thiab tawm hauv lub tub yees.
Cov tuna ntawm cov tuna yog muab tso rau ntawm ib daim ntawv ntawm cov khoom noj khoom haus zaj duab xis thiab them nrog ib daim ntawv thib ob saum toj no. Maj mam tuav cov pieces ntawm tuna rau qhov yuav tsum tau tuab. Tshaj tawm cov khoom ntawm lub tais thiab muab tso rau hauv lub fridge rau ib lub sij hawm ntawm 30 feeb mus rau 4 xuab moos. Chilled pieces ntawm roj roj nrog txiv ntseej roj, ncuav nrog txiv qaub kua txiv, sprinkle nrog dos, ntsev, kua txob thiab ncuav pre-cooked hnav khaub ncaws.