Cov nqaij qaib ntxhw ntawm cov nqaij qaib yuav ua tau siav ntau yam xws li ib qho dog dig me ntsis nqaij qaib me ntsis. Peb cov khoom noj tshiab yuav pab koj nthuav cov zaub mov ntawm cov noog no.
Ib daim ntawv qhia rau ib tug yob los ntawm ib tug qaib ntxhw hnyuv fillet ci nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- qaib cov txwv qaib - 1.5 kg;
- rosemary (qhuav los tshiab);
- thyme (qhuav los tshiab);
- olive roj - 70 g;
- paprika - 2 tbsp. dais;
- qej - 1 hniav;
- txiv qaub - ½ pcs.;
- cheese zog salted - 150 g;
- nqaij sawb - 4-5 kab txaij;
- parsley - ½ nqaj;
- dill - ½ xaum qhuav;
- kua txob;
- ntsev.
Npaj
Nws yog ib qho tseem ceeb ua ntej yuav npaj mus yuav cov nqaij txoj cai, rau roulette nws yuav tsum tau chilled, thiab tsis khov. Cov nqaij qaib cov txwv nqaij qaib yuav siv tau rau cov tua hluav taws los yog rau cov kua zaub, thiab yog siv los npaj ib lub yias, nws yuav yog qhov yuav qhuav.
Yog li, cov pob txha raug tshem tawm ntawm cov nqaij, thiab daim tawv nqaij, yog tias muaj ib qho, tsuas yog raug tshem tawm thiab tsis muaj cov ntaub ntawv pov tseg. Sab hauv lub ncej, muab cov fillet rau koj tus kheej, thiab ib sab, raws li, rau cov friendochka thiab, them nrog ib tug zaub mov zaj duab xis, yeej mus rau ib tug uniform tuab ntawm cov nqaij. Tom qab ntawd kua txob, butter, nyem tawm lub txiv qaub kua txiv thiab mash tag nrho ntawm lub fillet, ntsev los ntawm lub sab hauv yuav tsum tsis txhob muab suav nrog, raws li nws yuav tau hloov los ntawm salty cheese. Qij thiab tshuaj ntsuab (tshwj tsis yog muaj parsley thiab dill) chop thiab kuj grind lawv cov nqaij. Ib zaug ntxiv, npog nrog ib zaj duab xis thiab tawm mus ib nrab ib teev. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, grind lub grater loj loj, tsis txhob txiav qhov zaub ntsuab heev finely thiab sib tov nrog cheese nyob rau hauv ib tug loj. Tam sim no nteg lub strips ntawm nqaij npuas kib, ntawm saum toj no tusyees kis tau qhov sib xyaw ntawm cov zaub ntsuab thiab cheese, tab sis tsis txhob hnov qab kom khiav tawm ntawm cov npoo tsawg kawg 1.5 cm thiaj li hais tias thaum lub txheej txheem ci cov cheese tsis ntws. Tightly, tab sis tsis muaj fanaticism, yob lub yob, ces khi nws nrog cov khoom noj khoom haus twine los yog chop nws nrog toothpicks. Nyob rau hauv seem ntawm cov roj, ncuav ntsev, paprika thiab kua txob, thiab ces kis lub yob zoo sab nraum. Muab sab sab nrig rau ntawm koj tus kheej, muab tus yob tso nrog rau ib qho chaw hauv qab, txwv tsis pub lub seam tuaj yeem txawm tawm nrog lub qhov txhuam hniav ntawm tus pas txhuam hniav. Ntawv ci qhwv raws li nws tau nrog ib lub hnab tshos, cov kua qoob loo yuav tsis ntws tawm ntawm cov ntawv ci. Tom qab tag nrho cov txheej txheem no, ci ci thaum 180 degrees 45 feeb thiab, tom qab txuas nws tom qab, txog 20 feeb twb nyob ntawm 210 degrees, tab sis tsis txhob hnov qab dej cov kua txiv hmab txiv ntoo uas sawv tawm hauv txoj kev.
Yuav ua li cas ua noj qaib ntxhw stew - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm qaib cov txwv ncej - 0,4 kg;
- butter - 50 g;
- mustard - 1 ½ tsp;
- dos - 1 dos;
- Lee 35% - 200 ml;
- almonds - ¼ khob;
- ntsev;
- kua txob.
Npaj
Tso dej yaug thiab qhuav cov nqaij kom huv si, hle nws cov kab ua ke txog 1-1.5 cm Ncuav qab kab hauv lub khob dej kub yau thiab tawm mus rau ib ntus, qhov txheej txheem no yuav pab koj tu nws yooj yim. Txiav cov dos rau hauv quarters thiab qhov chaw hauv ib lub lauj kaub nrog sov tab sis me ntsis creamy butter, tsis kib nws, tab sis tos kom txog thaum nws yog softened. Tom qab ntawd muab cov khoom ntim txiav rau nws thiab khaws cia thaum tsis kub, ua thiab tsis txhob cia cov qaib cov txwv. Tom qab ntawd ncuav lub cream thiab mus txuas ntxiv simmer on tsawg tshav kub. Txiav lub almonds rau hauv halves los yog quarters, ces fry nws nyob rau hauv ib lub lauj kaub qhuav frying, lossi sib tov, tsis pub nws hlawv. Rau 15 feeb ua ntej lub finale ntawm ua qaib cov txwv, ntxiv mustard, tsis tag nrho cov nyob rau ntawm ib zaug, raws li nws yog ib txwm txawv nyob rau hauv saj thiab sharpness. Yog li ntxiv me ntsis, do, tos ob peb feeb thiab yog tias tsim nyog rov qab ua txoj kev nrog zaub. Qhov no sau rau ib tug zaub mov los ntawm ib tug qaib cov txwv hneev yog ntsim heev thiab ntau theem tawm ib lub ci rau ntau tus qaib cov txwv, ua rau nws nyuaj heev.
"Citrus" - qaib ntxhw thuam kua zaub
Cov khoom xyaw:
- qaib ntxhw ncej puab - 1 pc .;
- txiv qaub - 1 daim;
- celery - 2 stems;
- dawb wine - 70 g;
- carrots - 2 daim;
- ntsuab peas (tsis kaus poom) - 200 g;
- olive roj - 25 g;
- laurel;
- kua txob;
- ntsev.
Npaj
Los ntawm cov ncej puab noj zoo tib yam. Carrots thiab celery, txiav tsis heev mint mugs thiab maj mam Fry nyob rau hauv cov roj. Tom qab ntawd, ncuav lub txiv hmab txiv ntoo thiab lub txiv qaub qaub rau hauv lub lauj kaub tais diav. Thiab tsuas yog tom qab, tom qab tsib feeb, ncuav nyob rau hauv peas, tam sim no stew zaub ntau me ntsis. Los ntawm broth tshem tawm cov thigh thiab disassemble nws mus rau hauv qhov chaw uas muaj peev xwm haum nyob rau hauv ib diav, tshem tawm cov pob txha, thiab ces rov qab mus rau broth. Muab tso rau hauv cov zaub hauv khwb npuav, ntxiv ntsev, nplej thiab ua noj rau tsib feeb. Ua ntej noj mov, tsis txhob hnov qab nqa ib lub txiv qaub taum hauv lub laujkaub.