Thaib cuisine tau qhib nws cov cwj pwm mus rau Europeans tsis ntev dhau los, los ntawm lub sijhawm thaum tours rau kab neeg nyiam lovers rau Thaib pib ua. Muaj ntau cov tais diav ntawm cov zaub mov hauv zos yog txawv txawv, tab sis cov cua heev. Thai lub teb chaws nplua nuj muaj ntau tus nta:
- cov neeg hauv zej zog siv ntau cov tshuaj ntsim: cov kua roj, cov kua qaub, cov qej, kua txob hauv av;
- qhov kev xaiv ua haujlwm ntau zaus hauv Thaib teb yog ceev ceev ntawm nplaim khov khov rau hauv ib lub laujkaub tawg (hu ua "wok" ), uas ua kom muaj kev txuag cov khoom noj uas muaj nyob hauv cov zaub mov;
- Lub hauv paus ntawm ntau Thaib cov tais diav yog mov, tab sis noodles kuj tseem siv tau;
- feem ntau nyob rau hauv cov tais diav yog muab nqaij qaib los yog nqaij nruab deg.
Cov lus qhia hauv cov lus qhia hauv Thaib yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas ua noj ib qho ntawm cov tais diav ntawm cov zaub mov ntawm no lub teb chaws sab qab teb sab hnub tuaj. Lub saj yuav nyiam los ntawm lovers ntawm ntsim thiab ntsim tais diav. Tsis tas li, kev npaj cov nqaij hauv Thaib yuav tsis ua rau lub sijhawm tseem ceeb. Yog tias cov phooj ywg hu thiab ceeb toom tias hauv ib teev koj yuav muaj, ua siab loj pib ua noj ua haus cov zaub mov txawv no.
Daim ntawv qhia ua zaub mov hauv Thaib
Cov khoom xyaw:
- nqaij (nqaij qaib fillet, nqaij npuas los yog nqaij los ntawm xaiv) - 700 g;
- starch (zoo dua pob kws) - 2 tbsp. diav.
Npaj
Nqaij qaib fillet yog zoo ntxuav, qhuav nrog ib tug phuam thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Sliced daim, tso rau hauv ib lub tais, ncuav starch, mix.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov, kub rau hauv hluav taws, ncuav roj thiab kub nws. Cov nqaij yog kib thiab muab tso rau hauv ib lub tais.
Tam sim no peb npaj sab zaub mov. Thaib nqaij yog qhov zoo tshaj plaws ua ke nrog mov nplej los yog txhuv nplaum Ncuav , pasta thiab lwm yam zaub.
Cov nqaij hauv Thaib nrog zaub
Cov khoom xyaw rau garnish:
- txiv lws suav - 4 daim;
- kua txob qab zib - 3 daim;
- dos - 1 daim;
- soy sauce - 1/3 khob;
- kub ntses (muaj) - ¼ tsp diav;
- qej - 4 cov hniav;
- Ginger av - 1 teaspoon;
- lws suav sauce - 1 tbsp. diav;
- olive roj - ob peb tablespoons;
- zaub ntsuab (dill, tarragon, etc.).
Npaj
Peb txiav cov zaub, peb ntxiv cov av hauv av, muab cov qej thiab cov roj tov tag nrho cov khoom xyaw rau ntawm qhov hluav taws kub (nyob rau hauv cov roj seem tom qab kib nqaij), qhov sib tov yuav tsum tau txais xim me ntsis xim av. Peb noj cov khoom noj sib tov ntawm frying yias (tib lub sij hawm, cov dej ntshiab tshaj) thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim. Ntawm lub khoob khoob uas khov kis tau tus muab tshuaj thiab ncuav txog ib khob dej, ntxiv ib lub txiv hmab txiv ntoo qab zib. Cov dej yuav tsum tau muab pov tseg. Tom qab ntawd ntxiv kua ntses thiab ntsev.
Nyob rau hauv lub sauce peb nteg tawm lub twb roasted mixed zaub thiab nqaij, rau ib lub sij hawm luv luv mus tua. Peb muab txhua yam nyob rau hauv ib lub tais, sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab.
Yog tias koj noj tshuaj ntxiv - cucumbers thiab kib ua ke nrog lwm cov zaub, koj yuav tau txais ib qho txawv zaub - nqaij hauv Thai nrog cucumbers.
Nqaij nyob rau hauv Thaib nrog mov
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug tenderloin - 700 g;
- Bulgarian kua txob (liab, daj thiab ntsuab) - 1 pc .;
- qej - 3 mus rau 4 cloves;
- soy sauce - 1/3 khob;
- kua txob;
- txhuv (hauv hnab) - 3 pcs;
- dill;
- Shchafran - 1 teaspoon.
Nqaij ua noj
Sliced nqaij yog marinated rau ib nrab ib teev nyob rau hauv soy sauce, tov nrog crushed qej. Nqaij nyob rau hauv ib lub khob (cauldron) yog kib kom txog thaum
Kev npaj ntawm garnish
Boil mov kom txog thaum npaj txhij nyob rau hauv ob saucepans: nyob rau hauv ib lub tais ob pob ntawv ntawm mov, nyob rau hauv lwm - ib tug, peb muab pov hauv hauv av saffron. Nyob rau hauv ib lub hnab ntawm lub mov, siav nyob rau hauv thawj zaub mov, peb ntxiv txiav dill. Nws muab cov xim dawb los ua ke: ntsuab (nrog dill), txiv kab ntxwv daj (nrog saffron) thiab dawb. Rice ntawm peb xim yog muab tso rau hauv ib lub phaj hauv txheej. Sab ces nteg tawm cov nqaij nrog cov kua txob yeeb yuj.
Nws hloov tawm satisfying thiab zoo nkauj!