Raws li koj paub, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau ntau yam ntawm pumpkins - ib qho zoo heev thiab superfood zaub mov. Taub dag yuav yog ib feem ntawm cov tais diav sib txawv, nws muaj peev xwm ua tau siav txawv, yog nqaij nyoos, piv txwv, khaws qos yaj ywm (pom tseeb ntawm lub tswv yim uas tsis yog tsis noj qab haus huv, puas yog?).
Yuav ua li cas kom pickle ib taub dag?
Nws yog ib yam khoom qab zib rau cov taub dag, nws yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws los muab tso rau ntawm lub rooj tam sim ntawd. Peb muab ob qho tib si, tab sis lub taub dag tau muab khaws cia kom tsis muaj peev xwm txog thaum pib ntawm lub caij ntuj sov (taub dag yuav tsum tau muab cia rau hauv qhov chaw txias txias ntawm ib qho ntxiv rau qhov kub, piv txwv li, ntawm cov iav los yog lub sam thiaj, hauv lub pantry).
Daim ntawv qhia rau Pickled Pumpkin
Cov khoom xyaw:
- pulp ntawm taub dag (saj feem ntau muscat ntau yam) - txog 500 g;
- liab kub kua txob - 1 pc .;
- qej - 3-5 fais fab;
- noob thiab ntsuab ntawm coriander (aka coriander);
- cloves - 3-5 inflorescences;
- basil zaub ntsuab;
- ntsuab nplooj ntawm dub currant;
- juniper berries (yog tias koj pom);
- txiv qaub - 1 Pc. (koj tuaj yeem ntxiv los yog siv ib lub txiv kab ntxwv (1 pc.), txiv qaub (1 pc.), txiv kab ntxwv qaub (1 pc));
- vinegar, natural fruit - txog 100 ml;
- zib mu paj ntuj - 2 tbsp. dais;
- dej los yog unsulphated lub teeb cawv (ua tau, khov kho: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 tsom iav.
Npaj
Sib tov zib mu thiab caw (los yog dej). Ntxiv vinegar, citrus kua txiv thiab qhuav txuj lom (koj tuaj yeem tos teeb lawv me ntsis ua ntej). Berries juniper maj mam suppress, qej, zaub thiab kub kua txob (yog hais tias nws yog cov tshiab) chop nws finely. Tag nrho cov tov. Koj muaj peev xwm me ntsis sov lub marinade nyob rau hauv ib cov dej da dej.
Txiav tawm lub taub dag nqaim longitudinal slices, txiav daim tawv nqaij. Txiav cov pulp nrog luv luv straw siv ib rab riam phom loj, los yog chop lub taub dag nrog lub grater rau noj zaub hauv Kauslim.
Sau lub crushed pulp nrog ib tug marinade (nyiam dua nyob rau hauv ib tug kaw ntim nrog ib lub hau, nws yog ib qhov ua tau nyob rau hauv ib qho dog dig iav thawv). Marinue lub taub dag rau tsawg kawg 4 teev. Ua ntej noj, peb ua ke cov marinade. Peb pab nrog ntses lossis nqaij. Koj tuaj yeem pab cov nplej, taum, polenta.
Los npaj ib lub txiv kab ntxwv ntsev hauv Kauslim style (ntau precisely, nyob rau hauv Kauslim style), tsis siv txiv hmab txiv ntoo, tab sis txiv hmab txiv ntoo caw (piv txwv, plum) los yog mirin (kua txiv hmab txiv ntoo).
Daim ntawv qhia rau pickled taub dag rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- taub dag - 1 kg;
- dej - 1 l;
- piam thaj - 1-2 tbsp. dais;
- vinegar 6-9% - 3-4 st. dais;
- ntsev - 1-2 tsp.
Npaj
Taub dag nqaij yog txiav mus rau hauv cubes los yog oblong pieces ntawm medium loj. Peb muab tso rau hauv cov poom kua txob nrog cov khoom noj (qej thiab kub kua txob tag nrho, tshuaj, berries thiab lwm yam khoom xyaw rau hauv daim ntawv qhia tas los).
Peb ntxiv cov txuj lom rau cov marinade. Boil nws thiab ncuav nws rau hauv lub thawv rau saum. Npog thiab tos 5-10 feeb, tom qab ntawd ua tib zoo tshuam cov marinade rov qab rau hauv lub laujkaub. Ib zaug ntxiv, ua kom tiav lub taub nrog ib lub hau me me thiab yob lub thawv. Tig lub khob kom khawm thiab npog nrog daim pam poom qub kom txog thaum nws txias tas.