Stew tsis tau tsuas yog yuav yuav, tab sis kuj npaj los ntawm koj tus kheej, txoj cai nyob hauv tsev. Thiab yuav ua li cas ua li no peb yuav tam sim no paub.
Stew los ntawm duck nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- os - 1 daim;
- kua txob dub dub - 6 pcs;
- laurel nplooj ntoos - 2 pcs;
- dej;
- spices.
Npaj
Tam sim no peb mam li xyuas seb yuav ua li cas ua noj stew los ntawm cov os. Noog ntxuav, qhuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Tom qab ntawd, nyob rau nram qab kawg ntawm cov sterilized poom, nteg ob peb nplooj laurel thiab tswb peppers. Tom qab ntawd nqaij pieces ntawm nqaij podsalivaem, muab tso rau hauv jars thiab ncuav dej. From saum toj no tightly kaw lub caj dab nrog ntawv ci, muab tso rau hauv ib lub tob saucepan, uas peb tso rau hauv ib lub qhov cub txias. Tom qab ntawd peb tau npaj qhov kub thiab txias 180 degrees thiab stew lub os rau 3 xuab moos. Tom qab ntawd, muab lub hau npog pov tseg thiab tig lawv rov qab kom txog thaum nws txias tas. Tias tag nrho, qhob duck stew npaj!
Daim ntawv qhia rau stew los ntawm cov os
Cov khoom xyaw:
- os - 1 daim;
- kua txob dub dub - 6 pcs;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- dej;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 daim;
- tshiab parsley - 0.5 pawg;
- spices.
Npaj
Thiab lwm qhov kev xaiv, yuav ua li cas ua kom stew los ntawm duck. Peb noj ib lub cev tuag, ua rau nws, cais cov nqaij ntawm cov pob txha, leeg thiab txiav mus rau hauv me me. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib saucepan thiab sau nrog dej kom nws npog cov nqaij los ntawm kwv yees li 1 centimeter. Tom qab boiling, ua tib zoo tshem tawm cov npaus uas tau nce saum lub nto, ntxiv kua txob-peas, ib me ntsis parsley, peeled dos thiab carrots. Noj tag nrho tshaj li tsawg cua sov rau 3-4 teev. Tom qab 1.5-2 teev ntsev rau saj los ntawm broth carrots thiab dos. Thaum cov nqaij ua mos muag, muab dosalivayem yog tias tsim nyog, pov ib laurel thiab ua noj rau lwm 20 feeb, tom qab uas peb muab cov nplooj. Tom kawg ntawm ua noj ua haus, lub broth yuav tsum nyob twj ywm theem nrog nqaij. Tsis muaj xa tawm daim hlau, maj mam tshem tawm cov daim thiab muab lawv tso rau hauv lub pas dej, qhov chaw mus rau brim nrog broth. Tom qab ntawd kaw lub hermetic cover, tig nws tshaj thiab tawm nws kom txias.
Duck stew nyob rau hauv ib qho autoclave
Cov khoom xyaw:
- kua txob dub dub - 6 pcs;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- dej - 1 l;
- txuj lom;
- os - 2 kg.
Npaj
Ua ntej ua noj ua haus lub stew los ntawm duck, peb npaj liter jars: ntxuav lawv zoo thiab sterilize lawv. Tom qab ntawd muab ib nplooj laurel, peppercorns thiab ib tug kua txob frank rau hauv qab. Peb ua raws li lub cev ntawm cov os, cais cov nqaij los ntawm pob txha, cov hlab ntsha, txiav rau hauv cov nplais thiab muab tso rau hauv cov kaus poom. Los ntawm sab saum toj, sprinkle abundantly nrog ntsev, yob li nrog hlau npog thiab kom zoo zoo ua rau lawv mus rau hauv ib qho autoclave,
Lub autoclave yog poured tag nrog dej, clogged thiab pumped nrog cua, raising lub siab mus rau 1.5 bar. Tom qab ntawd, muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab sai li sai thaum lub siab nyob rau hauv lub system ncav 4 bar., Peb screw qhov hluav taws kub thiab tawm mus muab sterilized rau 4 teev. Thaum kawg, peb tua cov hluav taws, tab sis lub autoclave tsis qhib kom txog thaum cov dej kom txias. Txog ib hnub tom qab, peb coj tawm lub jars thiab khaws lub stew nyob rau hauv lub cellar. Nyob rau hauv tib txoj kev, koj muaj peev xwm ua noj nqaij npuas stew .