Xibhwb yog ib txoj hauv kev los khaws cov freshness uas siv los siv rau cov hnub qub. Cov nplej zom yog ua zoo xyaw, zoo zom nrog cov txuj lom, thiab tom qab ntawd, tom qab laus zis, muab rau lub rooj thinly sliced. Niaj hnub no cov khoom noj khoom haus no yuav tau muag hauv cov khw muag khoom noj feem ntau hauv kev npaj txhij, tab sis yuav kom tshem tau koj tus kheej ntawm "txaus siab" ntawm cov khoom noj khoom haus thiab cov stabilizers, peb xav kom koj sim ua cov khoom noj pastol hauv tsev.
Nqaij qaib pastrama - daim ntawv qhia
Qhov feem nrov yog suav hais tias yog ib tug qaib pastrama los yog ib tug qaib ntxhw pastrama, daim ntawv qhia ntawm uas peb yuav qhia ntxiv. Cov nqaij ntawm cov noog uas xaiv qhov seem ntawm koj qhov kev pom zoo.
Cov khoom xyaw:
- qaib fillet - 2 pieces;
- av paprika - 10 g;
- qej cloves - 2 pcs.;
- dub kua txob - 2 g;
- olive roj - 23 ml;
- zib ntab - 6 g;
- Muscat (hauv av) - 4 g.
Npaj
Nqaij qaib fillet yog ntxuav ntawm films thiab leeg kom pab nws noj mov rau yav tom ntej. Npaj ib co ntawm cov txuj lom rau pastramas, yaug qhov cloves ntawm qej nyob rau hauv ib tug muab tshuaj txhuam nrog ib tug zoo pinch ntawm hiav txwv ntsev thiab ntxiv lub resulting muab tshuaj txhuam rau butter thiab zib mu. Ntxiv nrog rau qej, qhov saj ntawm tus noog yuav qhuas paprika, nutmeg thiab hauv av kua txob. Tab sis txhob maj mus rau RUB cov chickens nrog sib tov, ua ntej lub fillet yuav tsum tau salted. Ua li no, cov nqaij yog immersed nyob rau hauv ib tug saline daws (2 dia ntsev nyob rau hauv 250 ml ntawm dej) thiab sab laug muaj rau ob peb teev. Tom qab lub sij hawm faib tawm, peb tshem tawm cov qaib, nws qhuav, nplua nws nrog spices thiab khi nws nrog twine, tig mus rau ib tug yob.
Peb kis tau cov pasta los ntawm cov nqaij qaib ntawm daim ntawv ci nrog npuaj dej thiab qhov chaw hauv qhov cub, qhov kub ntawm qhov uas tau coj mus rau 250 ° C, rau 15 nas this. Tom qab ib lub sij hawm, cov nqaij ntawm lub qhov cub tsis raug muab tshem tawm, tab sis cia nws npaj rau lub txee kom txias tag.
Los ntawm txoj kev, yog tias koj xav noj ib qho nqaij qaib hauv ntau hom, tom qab ntawd ces siv "Kev Noj" rau 20 feeb, thiab tom qab qhov kawg ntawm lub sijhawm ua haujlwm, tawm cov nqaij qaib mus rau qhov txias txias rau lwm 8 xuab moos.
Pasta los ntawm nqaij nyuj - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm nyuj - 680 g;
- ib tug sib tov ntawm Provan grasses - 7 g;
- av paprika - 10 g;
- sib tov ntawm hauv av peppers - 4 g;
- Av coriander - 4 g;
- txiv ntseej roj - 12 ml.
Npaj
Nyuj fillets ncuav ntsev brine (tablespoon ntsev rau hauv 250 ml ntawm dej) thiaj li mus kom npog tag nrho cov nqaij. Peb muab cov nqaij nyug nyob hauv cov khaub thuas thiab cia nws nyob rau 10 teev, thaum tom qab 5 teev ntawm salting tawm kev daws yuav tsum tau hloov nrog tshiab. Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, tus nqaij nyug yog qhuav thiab txawm lig los nrog ib qho tshuaj dawb sib tov ntawm cov roj thiab cov txuj lom. Ib tug piece ntawm fillet qhwv nyob rau hauv ntawv ci thiab muab tso rau hauv ib lub qhov cub preheated rau 240 ° C. Tom qab 20 feeb, tua lub qhov cub, tab sis peb tawm hauv cov nqaij nyug rau 2 xuab moos ntxiv kom nws npaj txhij. Tiav tag ntawm cov nqaij nyug fillet yog kaw hauv ib daim ntawv tshiab ntawm cov ntawv ci thiab tawm thaum kawg kom mus txog qhov npaj txhij hauv lub tub yees rau lwm 10 xuab moos.
Nqaij npuas dej hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas tenderloin - 650 g;
- kub kua txob - 2 g;
- qej cloves - 4 pcs.;
- rooj kua qaub - 4 ml;
- Av coriander - 4 g;
- qhuav tshuaj ntsuab (dill, parsley los yog lawv sib tov) - 6 g.
Npaj
Ua ntej yuav ua noj ua haus, nqaij npuas qaib rau cov xibhwb, zoo li lwm cov nqaij, yuav tsum tau muab soaked hauv ntsev tov. Rau
Tam sim no peb tab tom npaj ib ob txheej txheej wrapper rau cov nqaij ua los ntawm ntawv thiab ntawv ci. Qhwv cov nqaij npuas uas muab qhwv rau hauv qhov cub nrog kub ntawm 240 ° C. Kev npaj ntawm pastry yuav siv sij hawm 20 feeb, tom qab uas nws yuav tsum tau txias txoj cai nyob rau hauv qhov cub tawm.