Thaum twg tsis muaj sij hawm los yog lub sijhawm los ua noj los ntawm cov nqaij tshiab, nws yuav pabcuam nqaij nyug npaj rau tom tsev. Nyob rau tib lub sijhawm nws tuaj yeem ua nyob rau hauv tsev thiab tau txais lub ntuj tsim, uas yog tsim rau ob qho tib si thawj thiab zaum ob lub tais.
Yuav ua li cas ua nqaij nyug stew?
Mistresses uas tau txiav txim siab kawm yuav ua li cas thiaj ua nqaij nyug stew hauv tsev, yuav tsum ua ntsuas cov ntsiab lus, uas yog raws li nram no:
- Stewed nqaij yog tsim los ntawm cov nqaij nyuj tshiab nqaij nyug, tab sis tsis muaj cov ntaub ntawv yuav tsum tau koj siv khov.
- Txij li thaum lub nqaij nws tus kheej tsis muaj nqaij, ces ntxiv lard.
- Los npaj qhov khoom tsis yuav tsum tau ntau ntawm cov khoom xyaw - koj yuav tsum tau txuj lom thiab rog.
- Qhov zoo ntawm kev npaj nqaij nyug stew yog tias cov tais diav los yog khoom siv haum: tsim muaj ntau yam, ib lub qhov cub microwave los yog ib lub lauj kaub ua kom pom dav.
- Khaws cia thiab khaws cov khoom nyob rau hauv iav jars, uas dov nrog tin hau. Tare yuav tsum tau sterilized by steam los yog nyob rau hauv qhov cub. Ua tsaug rau qhov no, qab nqaij nyug stew yuav tsum muab ntev dua thiab yuav tsis plam nws qhov kev ua siab zoo.
- Lub txee lub neej ntawm cov khoom kom zoo yog 5 xyoos.
Daim ntawv qhia rau lub hauv paus nqaij nyug stew hauv ib saucepan
Qhov yooj yim tshaj plaws ntawm kev ua noj yog qhov txawv ntawm nqaij nyug stew hauv tsev hauv saucepan. Txoj kev no muaj rau txhua tus hostess, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog los npaj cov khoom zoo thiab ua raws cov txheej txheem ntawm cov txheej txheem. Yog li ntawd, koj tuaj yeem tau txais cov khoom siv ntawm ib qho khoom cua tshwj xeeb.
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm nyuj - 5 kg;
- nqaij npuas lard - 2 kg;
- ntsev;
- kua txob qab zib;
- Bay nplooj.
Npaj
- Txiav nqaij thiab lard.
- Ob qho chaw yuav tsum tau muab tso rau hauv ib saucepan thiab muab tso rau tsawg kub.
- Ntxiv nplooj nplooj thiab kua txob. Mus ua noj rau 6-7 teev, stirring. Npog lub lauj kaub nrog lub hau.
- Lub lauj kaub yog tshem tawm ntawm lub phaj, thiab nqaij nyug stew nyob rau hauv tsev mob yog decomposed mus rau hauv poom thiab kaw.
Beef Stew hauv Autoclave - Daim ntawv qhia
Cov hluas nkauj uas siv tau cov cuab yeej tshwj xeeb uas tsim tau siv tau daim ntawv qhia rau nqaij nyug stew hauv tsev, uas tau npaj rau hauv autoclave. Yog hais tias cov nqaij lov rau hauv fibers, nws txhais tau hais tias nws yog npaj raws nraim, cov roj yuav ua pob tshab thiab lub teeb.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 2 kg;
- dub kua txob;
- dos - 2 pieces;
- carrots - 3 daim;
- ntsev.
Npaj
- Yuav kom txiav nyuj.
- Carrot chop nyias slices, thiab dos - ib ncig.
- Nyob rau hauv txhua lub thawv muab peas, laurel. Tom qab ntawd ntxiv nqaij, ntsev.
- Cov tsev khaws nyiaj. Muab lub tare rau hauv autoclave puv nrog dej. Nws yuav tsum mus rau cov nqaij hauv lub hwj.
- Siab teeb rau 1.5. Muab lub autoclave rau ntawm qhov hluav taws kub thiab tos kom txog thaum nws nce mus txog 4 atmospheres. Noj cov stew rau 4 teev, tua lub cua sov thiab tawm mus txias rau hauv autoclave.
Stewed nyuj nyob rau hauv ib lub multivark
Yog hais tias lub tsev tsis muaj kev hloov li lub autoclave, ces nqaij nyug stew nyob hauv tsev yog yooj yim npaj rau hauv ntau hom. Mus saj nws tsis txawv, txawm tias ib daim ntawv qhia yuav cia koj siv qhov tsawg kawg nkaus ntawm kev rau siab, koj tsuas yog yuav tsum tau npaj cov khoom thiab tso tawm qhov tsim nyog kev pab cuam.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1.5 kg;
- Quav rosemary thiab kua txob rau hauv av - 2 pinches;
- ntsev;
- laurel nplooj - 6 nplooj.
Npaj
- Nyuj txiav thiab muab tso rau hauv qab ntawm lub tais multivark.
- Nruab qhov program "Quenching", lub sijhawm - 5 teev.
- Rau ib teev ua ntej qhov kawg ntxiv spices.
- Nqaij yuav kis tau rau ntawm cov tsev txhab nyiaj, kev sib tsoo. Hliv cov roj tsawg.
Nyuj stew nyob rau hauv qhov cub nyob rau hauv ib tug muaj peev xwm
Tawm zeeg qab thiab nqaij nyug stew hauv qhov cub . Yuav kom ntxiv dag zog rau lub saj ntawm cov khoom, ntxiv lard. Tom qab ua tiav txoj kev ua tiav, lub khob ntim paug, qhwv thiab sab laug kom txias. Npaj ua li no, cov khoom yuav khaws cia rau hauv lub tub yees kom ntev tshaj 6 lub hlis.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 5 kg;
- dub kua txob;
- lard nqaij sawb - 1.5 kg;
- ntsev;
- Laurel nplooj ntoos - 12 nplooj.
Npaj
- Txiav nqaij thiab lard. Ntxiv kua txob, ntsev thiab sib tov.
- Nyob rau hauv qab ntawm txhua hub muaj peev xwm nteg ib tug nplooj ntoos, peb daim ntawm nqaij sawb thiab 10 peas ntawm dub kua txob.
- Nteg tawm cov nqaij. Npog txhua lub thawv nrog lub hau thiab zuaj nws, muab lub khob rau hauv qhov cub ntawm 180 degrees.
- Tshem tawm kom txog thaum cov khoom pib rhaub, txo qhov kub kom 160 ° Stew rau 3 teev ntxiv.
- Beef stew hauv tsev yog txav mus rau lwm lub tsev txhab nyiaj uas yob tuaj.
Nyuj stew hauv siab cooker - daim ntawv qhia
Nrog tib cov khoom xyaw thiab tib lub sijhawm, nqaij nyug stew yog npaj rau hauv lub siab cooker. Muab ib qho tshwj xeeb piquant saj thiab qhov no yog npaj rau lard. Daim ntawv qhia no yooj yim heev, vim tias qhov cuab yeej no yuav pab txo kom tsawg lub sijhawm siv rau kev ua noj.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 5 kg;
- dub kua txob;
- lard nqaij sawb - 1.5 kg;
- ntsev;
- Laurel nplooj ntoos - 12 nplooj.
Npaj
- Txiav cov nqaij, ntxiv ntsev thiab spices. Muab tso rau hauv lub tshuab ua kom siab thiab ntxiv dej.
- Stew on medium kub rau txog 1.5-2 sij hawm. Tom qab ntawd, lub ncuav yog ua tib zoo nchuav, thiab lub tshuab ua lub siab txias qhib.
- Stewed nqaij nyuj tshiab tom tsev yog muab faib rau cov tsev tso nyiaj thiab kaw rau lub caij ntuj no.
Nyuj stew hauv qhov cub microwave
Txoj kev uas cov nqaij npua hauv tsev ua ib lub microwave zoo ib yam li daim ntawv qhia thaum lub qhov cub tau siv. Cov khoom yuav zoo kawg nkaus txuam nrog buckwheat porridge, pasta, yuav yog ib qho zoo ntxiv rau kua zaub. Lub thawv ntawm lub stew yuav tsum tau noj nyob rau hauv txoj kev, vim hais tias nws yog ib qho noj qab nyob zoo thiab delicious noj mov.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 5 kg;
- nqaij npuas lard - 2 kg;
- ntsev;
- kua txob;
- Bay nplooj.
Npaj
- Txiav cov nqaij, sib tov nrog spices, nqaij sawb thiab ntsev.
- Los ntawm scraps, boil lub broth.
- Sterilize lub jars, ram koj nqaij, ncuav lub broth.
- Stewed nqaij nyug tshiab tom tsev yog muab tso rau hauv ib lub microwave, stewed rau txog 2 xuab moos.
Nyuj stew rau lub caij ntuj no
Npaj nyob hauv tsev, qhov khoom yog qhov zoo vim nws tsis muaj teeb meem tshuaj ntxiv. Daim ntawv qhia rau lub hauv paus nqaij nyug stew , uas tau sab laug yuav raug muab cia rau lub caij ntuj no, sim ntau txoj hau kev ua noj. Ib qho kev simplest yuav ua noj ua haus hauv saucepan, los yog nws tuaj yeem siav hauv qhov cub lossis nrog kev pab ntawm qee yam khoom siv.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 2 kg;
- ntsev;
- kua txob;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- dej - 2 tbsp. l.
Npaj
- Txiav cov nqaij, qhov chaw nyob rau hauv ib saucepan, ntxiv dej thiab coj mus rau ib tug boil.
- Txo cov cua sov, simmer rau 4 teev, ntxiv ntsev thiab spices. Stew rau 2 xuab moos ntxiv.
- Cia txias, hloov mus rau cov kaus poom thiab yob.