Rau nws cov keeb kwm ntev, lub pob ntseg tswj xyuas thiab cov tais diav, uas tsuas yog tus nplua nuj yuav them taus, thiab ib lub tais rau cov neeg ntawm cov nyiaj tau los nruab nrab, thiab lub ntsiab delicacy ntawm feem ntau cov neeg nuv ntses. Xijpeem, hauv daim ntawv qhia, uas peb yuav tham txog ntxiv, yog nyuaj hu rau cov tsoos - cov ntses liab yog suab tsis siv nyob rau hauv kev ua noj ua haus cov kua zaub. Nyob rau niaj hnub no, thaum cov ntses liab tau yooj yim dua, ntau tus neeg muaj peev xwm them taus los ua ib pob ntseg ntawm nws lub hauv paus. Peb yuav tsum nres ntawm ntau feem ntau cov nyiaj tau siv - pob ntseg ntawm lub taub hau salmon.
Daim ntawv qhia rau kua zaub los ntawm lub taub hau ntawm ntses
Rau daim ntawv qhia nram qab no, koj tuaj yeem siv ob lub taub hau los yog taub hau sib tov nrog fillets. Nyob rau hauv zaum kawg rooj plaub, ntxiv rau cov nplua nuj ntses broth, koj yuav nws thiaj li tau txais ib lub kua zaub nrog ib tug high school cov ntsiab lus ntawm ntses pulp.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 180 g;
- taub hau ntawm salmon;
- dej - 2 l;
- Dawb dos - 60 g;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- carrots - 900 g;
- ib tug sib tov ntawm zaub (feathers ntawm dos, parsley, dill).
Npaj
Lub taub hau ntawm lub salmon yog rinsed thiab peb tshem tawm los ntawm nws lub gills thiab ob lub qhov muag, yog tias tsis, tom kawg, lawv yuav ua rau lub broth ntsim thiab tag nrho inedible. Sau lub taub hau lub taub hau nrog dej txias, muab lub laurel nplooj, dos thiab ib nrab carrots. Txiav qhov ntxhib stems los ntawm nyom, khi lawv nrog ib tug hlua thiab lub resulting "bouquet" yog tseem muab tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Peb muab lub khob rau hauv nruab nrab ntawm cov hluav taws, thiab tom qab lub raj npau ntawm cov kua, lub tshav kub yog rho tawm. Noj cov broth, periodically tshem lub npaus ntawm lub qhov ntawm lub kua, txog 40-60 feeb. Broth lim, ntxiv rau nws cubes ntawm qos yaj ywm, qhov seem ntawm carrots thiab dua tso lub lauj kaub ntawm qhov hluav taws kub. Noj cov kua zaub kom txog thaum lub qos yaj ywm npaj txhij, thiab nyob rau hauv lub meantime peb tshem tag nrho cov seem ntsim ntawm lub taub hau ntses thiab ntxiv rau pob ntseg thaum kawg, nrog rau ib feem dav dav ntawm crushed tshiab tshuaj ntsuab.
Qab pob ntseg los ntawm ntses taub hau
Cov khoom xyaw:
- Ntsuab (taub hau los yog taub hau + tw) - 1.5 kg;
- txiv ntseej roj - 60 ml;
- laurel nplooj - 2 daim;
- dub kua txob (peas) - 10 pcs.;
- carrots - 360 g;
- celery paus;
- dawb dos - 160 g;
- qos yaj ywm - 120 g;
- dawb qhuav dej - 370 ml;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- zaub ntsuab.
Npaj
Tshem cov taub hau ntawm lub gills thiab qhov muag, ncuav lawv cov dej txias hauv lub laujkaub tob kom lawv npog. Peb muab lub lauj kaub rau ntawm qhov hluav taws kub, ntxiv cov peas ntawm kua txob thiab noj cov ntses rau ib teev tom qab lub boiling ntawm cov kua.
Thaum lub broth yog brewed, ncuav roj rau hauv saucepan thiab txuag on nws me me ntawm celery, carrots thiab dos nrog laurel nplooj.
Tom qab lub sij hawm ua noj ua haus, lub lim lim, thiab disassemble cov ntses, cais cov pob txha los ntawm lub pulp. Nyob rau hauv lub strained broth ncuav nyob rau hauv lub cawu cub, muab cov zaub Fry thiab qos yaj ywm cub, tos rau zaub rau soften, thiab nyob rau hauv lub finale peb ntxiv lub kua zaub nrog ntses thiab ib tug nplua mais ntawm shredded zaub. Ua ntej pab hauv kua zaub, ncuav lub txiv qaub kua txiv.
Qab pob ntseg los ntses taub hau nrog lub ncuav
Dua li ntawm qhov tseeb hais tias peb yuav tsum txo peb tus kheej mus rau kev siv nyiaj txiag, peb tuaj yeem dilute ob peb zaug nrog ib lub tais nrog cws nyob rau hauv cov composition. Ib hom kev pabcuam ntawm cov khoom noj khoom haus zoo li no yuav tsis tuaj yeem tawm mus tsis pub muaj kev cuam tshuam.
Cov khoom xyaw:
- dej - 2.5 litres;
- qos yaj ywm - 190 g;
- carrots - 90 g;
- ntses fillet - 360 g;
- cws - 250 g;
- ntses taub hau;
- dawb dos - 70 g;
- celery (stalks) - 2 pcs .;
- laurel nplooj - 2 pcs.
Npaj
Ntxuav lub taub hau nrog dej hauv saucepan thiab tawm mus ua npuas rau ib teev dhau qhov nruab nrab sov. Nyob rau hauv lub meantime, peb npaj lub roast nyob rau hauv lub hauv paus ntawm carrots, dos thiab stalks ntawm celery nrog laurel nplooj. Npaj siv kua zaub, muab zaub rau nws (kib thiab qos yaj ywm) thiab ua noj rau 20-25 feeb, yog li hais tias cov kua tau ntim nrog lawv cov ntxhiab, thiab cov qos yaj ywm ua mos. Nyob rau hauv zaum kawg, peb ntxiv rau kua zaub pieces ntawm ntses, peeled cws, thiab noj lub kua zaub ntawm ntses taub hau rau 6-8 feeb.