Mussels yog bivalve edible mollusks, ib yam khoom zoo ntawm kev nuv ntses thiab cog qoob loo nrog cov pob zeb. Txij li ancient sij hawm, cov qwj nplais raug ntau hauv cov zaub mov ntawm cov neeg nyob hauv cov dej hiav txwv sov.
Mussels yog ib qho tseem ceeb (tsis muaj tsawg tshaj li cov pob zeb), tsawg-calorie delicacy cov khoom uas muaj cov protein ntau thiab xyaum dawb ntawm carbohydrates. Nyob rau hauv cov nqaij ntawm cov mollusks kuj muaj tshuaj uas yog heev pab rau tib neeg lub cev (tshwj xeeb tshaj yog tseem ceeb rau cov txiv neej zinc sib txuas).
Los ntawm qwj nplais thiab qwj nplais nws muaj peev xwm los npaj ntau yam zaub mov, delicious, yooj yim, delicious thiab delicacies, muaj ntau ntawm cov zaub mov txawv paub.
Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws yuav tsum xav txog cov nram qab no: hiav txwv mog yuav noj tau cov nqaij npua (los sis txawm nyoos), cov dej qab ntsev yuav tsum raug rau cov thermal kho kom tsis txhob muaj kab mob hauv cov kab mob.
Zaub mov los ntawm qwj npliag marinated nrog txiv qaub, qej thiab kub kua txob liab
Cov khoom xyaw:
- qwj nplais yog tshiab;
- zaub roj (txiv ntseej los yog mustard txias pressed);
- kub liab kub kub kua txob;
- qaub;
- tshiab tshiab tshuaj ntsuab (cov tub ntxhais hluas dos, parsley, coriander, basil).
Npaj
Ua ntej peb npaj marinade: sib tov nyob rau hauv arbitrary proportions zaub roj thiab txiv qaub kua txiv (nws yuav hloov nrog ntuj teeb wine vinegar los yog sib tov lub txiv qaub kua txiv nrog vinegar). Ntxiv qej rau marinated qej thiab lub caij nrog kub liab kua txob. Cia nws hais.
Cov pas dej tau zoo ntxuav hauv dej txias (yog tias mollusks yog khov, ua ntej lawv ntim dej txias). Tom qab ntawd cov qwj nplaum raug muab tso rau hauv ib lub tais (non-yas) thiab nchuav nrog dej npau npau. Peb tos 1-2 feeb thiab tso dej. Yog hais tias muaj cov qwj nplais uas tsis qhib, qhib lawv nrog riam, ua txhaum ib qho ntawm nplooj, thiab ob nplooj, nyob rau hauv uas lub cev ntawm mussel yog sab laug, yog muab tso rau ib tug zaub mov.
Tam sim no peb lim lub marinade los ntawm ib tug strainer thiab dej lawv txhua txhua mussel nyob rau hauv lub sash. Peb ua ib lub tais nrog cov qwj nplais tshiab tshiab. Peb ua hauj lwm nrog txhua tus dawb los yog liab caw, brandy, grappa, rum, tequila los yog tsaus tsev npias .
Cov neeg uas tsis tuaj yeem nrhiav cov pob txha tshiab ntawm kev muag khoom tuaj yeem pom zoo los npaj cov tais diav los ntawm khov nab kuab.
Zaub mov los ntawm khau npog thiab shrimps
Cov khoom xyaw:
- khov dej khov - 300 g;
- shrimps ntawm medium loj - 300 g;
- txiv roj roj;
- dawb muaj zog unsweetened cawu cub (Madera los yog sherry) - 100 ml;
- Lee mis nyuj - 100 ml;
- dos - 1 pc .;
- ginger paus tshiab - 1 pc .;
- qej - 2 cloves;
- qab zib kua txob qab zib;
- liab kub kua txob liab;
- mov npaj kev kub hau crumbly - 2-5 st. dais;
- txiv qaub lossis txiv qaub;
- tshiab tshiab tshuaj ntsuab (parsley, coriander, basil, rosemary, dill - ua tsis).
Npaj
Shrimp boil nyob rau hauv boiling dej rau 5 feeb (tsis muaj ntau tshaj), ces ntws dej, txias thiab tshem tawm cov chitinous plhaub.
Cov pas dej yog cov thawed, ntxuav, ntim rau hauv ib qho kua saucepan nrog dej npau npau thiab ua noj rau 1 feeb. Ntws, txias thiab qhib lub dab dej, yog tias lawv tsis qhib lawv tus kheej, ces tshem tawm cov khoom ua si - nqaij.
Peb chop lub dos nrog semicircles, thiab kua txob qab zib nrog luv luv straws.
Zoo, peb hlawv lub qab txav sib sib zog nqus thiab fwj cov qwj nplais, cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov kua txob nrog kua txob rau 3 feeb rau siab tshav kub. Txo qhov hluav taws kub, ntxiv caw thiab kub kua txob liab. Stew rau lwm 3 feeb, nplawm, thiab ntxiv txog 300-400 ml ntawm boiled dej kub, boiled mov thiab cream. Tua lub tua hluav taws thiab cia lub kua qab npuav hauv qab ntawm npog li 8-16 feeb.
Npaj kua zaub yog poured rau hauv kua zaub khob. Nyob rau hauv txhua lub khob peb muab tso rau ib daim txiv qaub ntsuab - qhov no yuav muab saj ib qho tshwj xeeb ntxoov ntxoo. Sprinkle lub kua zaub nyob rau hauv lub khob nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej. Rau cov kua zaub peb ua tib lub txiv hmab txiv ntoo uas peb npaj tau kua zaub los yog muaj lub teeb, zoo zog.