Thaum lub plum yog ib qho tseeb delicacy. Tab sis rau niaj hnub no txiv hmab txiv ntoo ntoo pom nyob rau hauv txhua txhua vaj. Tam sim no muaj ntau ntawm nws ntau yam. Qhov no yog ib qho tseem ceeb thiab tseem ceeb txiv hmab txiv ntoo. Kev siv ntawm plum zoo heev cuam tshuam lub plab hnyuv siab raum. Hauv qab no peb yuav qhia koj seb yuav npaj li cas los ntawm plums.
Jam los ntawm plums
Cov khoom xyaw:
- plums - 2 kg;
- piam thaj - 800 g.
Npaj
Peb cais cov plum ntawm lub pob zeb thiab kis mus rau hauv lub lauj kaub, ntxiv ½ khob dej thiab sov nws kom txog rau thaum sludge pib pib kua txiv. Peb kis nws nyob ib ncig ntawm lub ntim, sau nrog kua txiv thiab ua kom tsis qhuav rau 15 feeb.
Yuav ua li cas ua plum sauce?
Cov khoom xyaw:
- plum ntawm acid ntau yam - 3 kg;
- dej - 2 khob;
- stalks thiab inflorescences ntawm dill - 250 g;
- coriander - 300 g;
- mint zaub - 250 g;
- qej - 5 lobules;
- kua txob iab - 2 pods;
- ntsev;
- qab zib.
Npaj
Plums ntxuav, ntxiv rau lub kav thiab tos kom txog thaum lawv muab rhaub, tom qab ua ib qho me me, npog lub hau thiab noj cov plums kom txog thaum lawv ua tiav hlo. Tom qab sib tsoo lawv los ntawm ib tug sieve. Cov pob txha muab pov tseg, thiab cev nqaij daim tawv rov mus rau qhov cub. Nyob rau hauv lub boiling sauce peb txo lub hnav ntawm dod overgrown, kub kua txob, ntsev thiab suab thaj. Ua noj rau tsawg cua sov rau 35 feeb. Zaub ntsuab thiab qej yog crushed nrog ib tug blender los yog ua ke. Peb noj cov dill ntawm lub laujkaub. Thiab nyob rau hauv lub sauce, ntxiv crushed tshuaj ntsuab thiab qej, noj sib tov rau lwm 20 feeb. Tom qab cia tus sauce txias cia thiab ntim nws mus rau hauv sterilized lauj kaub tais diav. Sab saum toj nrog sauce nyob rau hauv txhua lub thawv, ntxiv ib diav ntawm sunflower roj, tighten lub hau.
Yuav ua li cas kom wine los ntawm plums?
Cov khoom xyaw:
- ripe plums;
- qab zib;
- dej;
- gauze;
- fermentation tso tsheb hlau luam.
Npaj
Nraus plums rau ob hnub yuav tsum tau khaws cia nyob rau hauv lub hnub, tom qab uas cov txiv hmab txiv ntoo yog wiped nrog ib tug qhuav rag. Thaum lub sij hawm ziab hauv lub hnub, lub plum yog them nrog fungi ntuj thiab kab mob yog ib qho natural poov xab. Berries yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim thiab crushed mus rau ib homogeneous sib tov. Nyob rau hauv lub resulting plum puree peb ntxiv dej rau hauv ib tug mus rau ib tug. Peb tawm ntawm peb lub peev xwm li ob peb hnub hauv cov cua qhib ntawm qhov kub tsis qis tshaj 22 degrees. Peb npog lub peev xwm nrog lub qhov ncauj, thiaj li yoov tsis ya. Thaum npuas thiab ua npuas dej pib tshwm saum npoo av, txoj kev ua kom ntxim yuav pib.
Tam sim no cov sib tov yog lim los ntawm ob peb txheej ntawm gauze, pulp yog pov tseg. Lub resulting kua txiv yog poured rau hauv ib lub nkoj ntsha fermentation. Thaum peb maj mam pib maj mam rov qab, ntxiv cov suab thaj kom saj thiab sib tov. Peb nco ntsoov tias lub nkoj yuav tsum tau ntim nrog qhov siab tshaj ntawm ¾ ntim. Vim hais tias Thaum lub caij fermentation, carbon dioxide yuav raug tso tawm thiab qhov chaw yuav tsum muaj. Ntawm lub tank peb muab cov dej foob. Cov qhob cij hauv tsev yuav tsum loj tuaj rau 45 hnub. Nyob rau tib lub kub, qhov twg nws wanders yuav tsum 20 - 25 degrees. Fermentation tiav thaum tso tawm cov roj ntawm hydraulic foob nres. Cov txiv hmab txiv ntoo hu ua "Young wine" tau muab tso rau hauv lwm lub thauv, nws thiaj yuav lim tau kom cov dej ua av tsis tuaj yeem nkag rau hauv dej. Plum cawu cub yuav tsum tau ripened rau tsawg kawg yog peb lub hlis thiab tsuas yog ces lub cawu cub yog txiav txim siab. Tab sis nws tseem tshua pos huab. Rau nws cov meej meej nws yuav siv sij hawm ob peb xyoos.
Yuav ua li cas npaj compote los ntawm plums?
Cov khoom xyaw:
- plums - 1 kg;
- qab zib - 1 kg;
- dej - 2 liv.
Npaj
Plums yog txheeb, ntxuav thiab qhuav. Peb faib txhua lub qab zib ua halves thiab extract cov pob txha. Boil dej thiab ncuav boiling dej tshaj lub plum, npog thiab tawm rau 12 teev nyob rau hauv chav tsev kub. Tom qab lub plum peb kis mus rau hauv lub hwj. Peb nchuav tawm cov dej los ntawm lawv mus rau hauv lub lauj kaub, muab tso rau hauv qhov cub, ntxiv qab zib. Noj cov syrup tom qab npau dej rau 5 feeb. Tom qab ntawd muab lawv nrog jars nrog plums, yob lawv thiab muab lawv tso rau cia.