Hummus yog ib lub tais zoo kawg nkaus hauv daim ntawv ntawm lub qab pastries, daim ntawv qhia uas muaj chickpeas, thiab tom qab ntawd peb mam li qhia koj seb yuav npaj nws li cas. Nyob rau hauv peb lub sij hawm, chickpeas los yog raws li nws yog feem ntau hu ua mutton peas (qaib cov txwv taum qaib cov txwv), tsis muaj ntau yam nrhiav tau yuav tom khw.
Ib daim ntawv qhia classic rau Jewish hummus ntawm chickpeas hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- chickpea (qhuav) - 1,5 yam khoom;
- noob hnav noob - 80 g;
- txiv ntseej roj - 120 g;
- qej - 3 cov hniav;
- txiv qaub (medium) - 1 daim;
- coriander - 1 teaspoon;
- zira - 2 teaspoons;
- dub thiab liab kua txob - 1/3 ntawm ib rab diav;
- paprika - 1 tbsp. diav;
- me me ntsev - pinch.
Npaj
Rau 14 thaus peb khaws cov chickpeas hauv cov dej txias huv. Tom qab, tag nrho cov dej haus no thiab ncuav cov chickpeas dua huv, haus dej. Muab lub saucepan nrog peas rau ntawm lub phaj kub ntawm lub phaj thiab ua noj kom ntev li 2 teev hauv qhov hluav taws kub tsawg. Decoction ntawm chickpeas, peb ua ntej muab pov rau hauv ib lub mug, thiab so yog poured rau hauv ib lub dab ntxuav tes.
Nyob rau hauv kub Teflon frying lauj kaub tawm sesame noob thiab Fry on medium kub kom txog thaum peb hnov lawv cov nyom aroma. Tom qab ntawd tam sim ntawd tshem tawm lawv los ntawm lub tshav kub thiab ncuav rau hauv lub blender lub tais. Peb tos rau lub suab thaj kom txias, thiab tom qab ntawd zom nws ua hmoov nplej. Sau ntawm no cia 2-3 diav roj txiv roj thiab tuav tag nrho txhua yam rau homogeneity. Yog li, peb tau npaj ib qho tshuaj ntsuab hu ua tahini.
Txib chickpeas hloov mus rau tahini, to top li ib nrab ntawm lub khob ntawm sab laug broth thiab zom txhua yam nyob rau hauv ib tug blender mus rau ib lub xeev lub xeev. Tom qab ntawd peb qhia cov xim liab, dub kua txob thiab ntxiv cov kab npuas zum ntawm zira, paprika, coriander. Txuas ntxiv ntawm no, nyem tawm cov kua txiv hmab txiv tshiab ntawm txiv qaub, tws qej, sprinkle tag nrho tov nrog ib pinch ntsev thiab kom huv si txhua yam.
Hummus daim ntawv qhia los ntawm cov kaus poom chickpeas
Cov khoom xyaw:
- chickpeas (nyob kas poom) - 0.5 liv dej;
- tahini - 6 tbsp. dais;
- Hauv av oregano thiab zira - 1 teaspoon txhua;
- cov tub ntxhais hluas qej - 3 cov hniav;
- txiv qaub kua txiv - 3 tbsp. dais;
- txiv ntseej roj - 4 tbsp. dais;
- dej - 100 g;
- tws zaub ntawm coriander thiab parsley - 1 st. diav.
Npaj
Peb muab lub kaus poom chickpeas nyob rau hauv ib tug colander, kom tshem ntawm brine uas yog tsis tsim nyog rau peb. Tom qab ntawd peb tsiv nws mus rau hauv ib lub tais loj thiab nias nws los ntawm cov tub ntxhais hluas qej xovxwm. Peb pib npaj txhij (yuav) los yog ua noj ua si, kua txiv hmab txiv ntoo tawm ntawm cov txiv qaub, txiv roj roj thiab dej hau. Ntxiv ziruy, oregano thiab cilantro nrog parsley. Thiab tam sim no peb noj cov zom zaws thiab zuaj cov khoom xyaw, uas peb tau ua ke rau ib lub xeev uas tsis ntom heev qos yaj ywm. Yog tias tsim nyog, koj ntxiv tau dej.