Tshaj tawm, qhov txiaj ntsig thiab kev raug mob, uas yog kev txaus siab rau ntau - ib hom kab carrohydrate uas nyob rau hauv tib neeg lub cev nrog lub zog. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau nkag siab tias kev siv cov tshuaj no tsis tuaj yeem ua rau muaj kev ntxhov siab.
Cov Kev Pabcuam thiab Ua Tsiaj Ntawm Kev Tshaj Tawm Rau Lub Cev
Kev siv cov hmoov txhuv nplej siab rau lub cev yog vim nws qhov kev ua haujlwm, uas yog muaj pov thawj los ntawm Polish cov kws tshawb fawb. Txij thaum ancient sij hawm, cov khoom no yog siv los ua tus neeg saib xyuas lub npe rau cov kab mob ntawm txoj hnyuv. Tsis tas li ntawd, hmoov txhuv nplej siab yog ib qho zoo heev uas yuav txo tau cov roj cholesterol .
Cov ua xua, cov txiaj ntsim ntawm cov hmoov txhuv nplej siab raug cim tseg los ntawm kev noj cov hmoov txhuv nplej siab. Txhawm rau tshem ntawm kub siab, nws yog ib qhov tsim nyog los noj 15 grams starch diluted nyob rau hauv 1/2 khob ntawm dej sov rau 2 lub lis piam. Koj tuaj yeem kho qhov hlawv ntawm qhov chaw no nrog cov hmoov txhuv nplej siab, sib xyaw hauv cov vaj huam sib luag nrog cov hmoov baking soda. Lub cev nplej siab txhawb nqa zoo tshaj plaws hauv kev tiv thaiv thiab pov tseg ntawm ntau hom kev mob thiab kev loj hlob ntawm cov kab mob pathogenic.
Cov hmoov txhuv nplej siab yuav pab tiv thaiv kom tsis muaj teeb meem nrog dej cawv thiab nqa tawm ntawm lub cev nrog rau dej ntau dhau. Tsis tas li ntawd, hmoov txhuv nplej siab yog qhov tseem ceeb nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm lub raum tsis ua hauj lwm thiab mob loj heev.
Kev siv thiab ua mob ntawm starch rau ib tug neeg vim nws tsawg calorie cov ntsiab lus, tab sis es high noj haus zoo, yog tsis neglected los ntawm cov khoom noj khoom haus. Cov khoom noj uas muaj polysaccharide muab cov txiaj ntsim ntawm "filling the plab" tsis muaj qhov hnyav ntxiv. Yog li ntawd, qhov txiaj ntsim ntawm starch rau daim duab yog tshaj li tsis ntseeg. Qhov loj tshaj plaws yog tsis tso cai rau ua ke ntawm starch thiab proteins, pub kom koj muaj peev xwm tsim txom cov nyhuv rov qab.
Hauv kev ua noj, hmoov txhuv nplej siab yog nrov heev hauv kev npaj ntawm jellies, puddings, kua ntsw, soups, gravies, cream, khoom qab zib, dragees, thiab lwm yam., Thiab hauv kev lag luam - ntawv, kua nplaum thiab textiles.
Qhov txaus ntshai tshaj plaws rau kev noj qab haus huv yog daim ntawv thov ntawm qos hmoov nyob rau hauv nws daim ntawv dawb, uas yog tau los ntawm separating los ntawm cov khoom ntawm ib feem ntawm ntuj starch. Cov zaub uas muaj cov hmoov txhuv nplej raug ntxuav, ntxuav thiab hauv av kom muaj suab thaj thiab muaj hmoov sulfur dioxide ntxiv, uas yuav pab tau cov hmoov kom dawb. Rau cov cuab yeej tshwj xeeb, qhov gruel yog khiav los ntawm lub lim thiab chav defoaming, ces nws yog welded rau ib lub sij hawm ntev, tom qab uas nws yog raug rau cov txheej txheem refining - kev daws yog tso tawm los ntawm qos kua txiv. Nrog kev pab ntawm concentrated alkali thiab hypochlorous acid ntsev HClO, cov tshuaj ntxuav. Kev ua cov hmoov txhuv nplej siab uas muaj cov khoom siv yog ib qho kev rho tawm.
Sulfur dioxide (E220) yog ib qho tshuaj lom heev, feem ntau siv hauv kev lag luam ua zaub mov. Cov mob no ua rau lub cev nqus tau, mob plab ntsaws, mob ntsws, ua rau lub siab, ntuav thiab ntuav, kev hais lus tsis zoo, kev mob ntsws ntsws thiab txhaws ntswg.
Cov khoom muaj
Qhov txiaj ntsim thiab kev tsim txom ntawm cov qos yaj ywm starch rau ib qho chaw nyob ntawm seb qhov kev siv nws cov khoom noj yog raug xaiv thaum nws muaj nyob rau hauv kev noj haus. Kev siv cov kua roj qos yaj ywm hauv cov dej ua noj yuav tsum yog zoo thiab raws li cov khoom faib tawm. Thaum yuav nchav hmoov nplej dawb, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau saib xyuas kom muaj txhua lub thwj cim thiab ntawv pov thawj, nrog rau lub neej txuag.