Ntsib lub ua noj nrog lub npe "kua", peb to taub - qhov no yog, tag nrho cov, mob. Muaj ntau tus raug mob tam sim ntawd los ntawm txoj kev cia siab ntawm kev hnov mob ntawm cov khoom qab zib tom ntej no, thiab lawv hla dhau cov zaub mov txawv. Thiab rau cov uas xav paub txog lub ntsiab lus no, nws tsim nyog paub txog lawv tus kheej nrog cov ntaub ntawv qhia hauv qab no. Tom ntej no, peb piav qhia txog cov kev xaiv ntawm kev npaj cov ntses kua zaub thiab kua zaub nrog lub npe zoo tib yam. Cov kiv cua ntse ntawm qhov tseeb muaj txiaj ntsim zoo siab yuav ua rau lub qab haus huv ntawm cov tais diav.
Chili sauce - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- chili peppers (loj) - 5 pcs;
- tshiab txiv lws suav - 320 g;
- mustot dos - 80 g;
- roj tsis muaj aroma (txiv ntseej los yog sunflower) - 70 ml;
- qej cov hniav - 7-10 daim;
- pas nrig qab zib - 60 g;
- txiv qaub kua txiv - 70 ml;
- ntsev los sis ntses ntses - saj.
Npaj
Tag nrho cov zaub rau npaj ntawm sauce yuav tsum tshiab thiab zoo: chili peppers - zoo ripened, thiab txiv lws suav - fleshy thiab poured. Peb txiav rau hauv cubes qhov qij qhov tob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab ntxuav txiv lws suav tshiab, thiab peb kuj pom tseeb ntawm cov noob thiab pedicels thiab shishku lub pob txha yog qhov me me. Tshaj tawm cov zaub hauv cov txiv ntseej los yog sunflower roj rhaub rau hauv ib lub lauj kaub khov los yog sauté lauj kaub, ntxiv cov qij tev qej thiab cov khoom xyaw nrog cov khoom sib xyaw kom ntev li kaum feeb.
Tam sim no ntxiv qab zib ntab, kua txiv kua qaub, zoo li ntsev los sis ntses sauce rau saj thiab ntsuas phaus ntawm cov ntses kom txog thaum tuab (nees nkaum nas this), tuav ib qho cua sov hauv qab txaj.
Ntawm kev npaj, peb ntaus cov khoom ntawm cov kua ntses, muab tso rau hauv lub txee thiab muab cia rau hauv lub txee ntawm lub tub yees los yog tam sim ntawd muab nws ua ib lub tais rau koj cov zaub mov uas nyiam.
Mexican chili con carne kua zaub - daim ntawv qhia nrog taum
Cov khoom xyaw:
- taum qhuav - 240 g;
- nqaij nyug (pulp) - 890 g;
- dos - 290 g;
- qej cov hniav - 3 daim;
- broth nqaij nyug - 690 ml;
- ripe txiv lws suav - 890 g;
- pods ntawm kub kua txob - 2 pcs .;
- olive los yog sunflower tsis muaj roj tsw - 70 ml;
- chilli hmoov - 1 teaspoon;
- paprika hmoov - 20 g;
- av xuab zeb hauv av - 10 g;
- pas nrig qab zib - 40 g;
- pob zeb loj iodized ntsev thiab av dub kua txob - mus saj;
- coriander (zaub tws) - mus saj;
- qaub cream - mus saj.
Npaj
Taum rau cov kua zaub npaj yuav tsum tau npaj ua ntej los ntawm ntxuav cov taum, ntxiv cov dej txias kom txaus thiab tso ib hmo rau kev o. Hnub tom qab, taum raug ntxuav, nchuav dej huv, ncuav rau li kaum feeb, peb ntws dej, thiab muab taum ntev rau ib sab.
Tshiab ripe txiv lws suav yog muab tso rau ob peb feeb nyob rau hauv boiling dej, thiab tom qab ntawd ces nyob rau hauv dej khov, tom qab uas nws yog yooj yim tshem tawm cov tev, thiab txiav lub pulp nrog me me cubes. Zoo sib xws, peb chop ib tug tshiab nqaij nyug tenderloin. Ntsuas yuav tsum tsis pub ntau tshaj ob xees (qhov tsawg, qhov zoo dua). Tam sim no peb tso tus nqaij nyug loj me me nrog ib tug loj ntsev thiab kua txob hauv av dub, sib tov thiab ua rau me me ntawm cov nqaij hauv ib lub lauj kaub rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv ib lub txiv roj los yog sunflower tsis muaj roj.
Thaum tag nrho cov nqaij yog roasted, ua ke nws nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, ntxiv cov suab thaj xim av, chilli hmoov thiab chopped kua txob pods, ncuav thiab av paprika thiab zira thiab nteg tag nrho tws pre-ntxuav luchok. Fry cov khoom xyaw rau kaum feeb nrog nquag nplawm, ces hloov mus rau saucepan, cauldron los yog ib lub lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab. Ntxiv cov txiv lws suav thiab taum mus rau kua zaub, nteg cov tws qej cov hniav thiab ncuav lub hau sawb kom npau npau. Peb yuav noj cov zaub mov ntawm me me hluav taws kom txog thaum lub softness ntawm nqaij thiab taum, tom qab uas peb coj nws saj nrog ntsev, boil rau lwm ob feeb thiab tuaj yeem pab, supplemented nrog qaub cream thiab tws cilantro.