Carpaccio yog ib qho nrov thiab dav paub Italian phaj thoob lub ntiaj teb. Peb xav kom koj ua ib tug carpaccio qab los ntawm lws suav hnub no.
Carpaccio ntawm lws suav thiab zucchini
Cov khoom xyaw:
- basil - 80 g;
- qej - 2 cloves;
- Parmesan cheese - 40 g;
- Pine neeg rau - 40 g;
- txiv ntseej roj - 125 ml;
- zucchini - 1 daim;
- lws suav - 7 pcs.
Npaj
Basil ntxuav thiab qhuav. Peb muab ob peb zoo nkauj nplooj ntawm ntsuab rau dai kom zoo nkauj, thiab so yog crushed. Qij yog tev tawm ntawm lub txiv lwg, thiab Parmesan cheese yog shredded. Tom qab ntawd peb hloov lub basil, cloves ntawm qej thiab cheese nrog Pine neeg rau hauv lub mixer lub tais, ncuav nyob rau hauv lub txiv ntseej roj thiab yeej txhua yam mus rau ib tug homogeneous puree.
Zucchini thiab txiv lws suav yog ntxuav, qhuav, txiav mus rau hauv nyias slices thiab kis cov zaub on ib phaj nyob rau hauv daim ntawv ntawm shingles. Ncuav on to top nrog ib tug me me ntawm siav sauce thiab decorate carpaccio ntawm txiv lws suav nrog basil nplooj. Cov ntses ntxiv yog txias thiab tau txais kev pab cais.
Daim ntawv qhia rau lws suav carpaccio
Cov khoom xyaw:
- ntsuab dos - 1 pawg;
- txiv lws suav - 3 pcs;
- qej - 3 cloves;
- parsley, dill - 1 pawg;
- Dawb wine vinegar - 2 tbsp. dais;
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. dais;
- spices.
Npaj
Yog li, thawj zaug qhib rau lub phaj, peb muab ib lub voos ntim nrog dej rau nws, thiab coj nws mus rau ib qho dej. Tom qab ntawd peb noj cov txiv lws suav, ntxuav lawv thiab ua rau ib tug incision on txhua txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd, muab cov txiv lws suav rau hauv ib lub tais thiab muab dej npau npau npau npau. Npaj cov txiv lws zoov rau ob peb feeb, ces maj mam muab lawv tawm nrog kev pab suab thiab hloov mus rau lwm lub tais uas muaj dej txias.
Lub txiv lws txias yog tso rau ntawm lub rooj tsav tsheb, maj mam dipped nrog ntawv phuam, maj mam tev tawm ntawm cuticle, txiav qhov qia thiab hloov txiav cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv nyias ib ncig. Peb nteg cov hlais zoo nkauj ntawm lub tais loj loj, dej zaub nrog roj txiv roj thiab pib mus rau kauj ruam tom ntej.
Qej yog ntxuav, ntxuav ua ke nrog tshuaj ntsuab nyob rau hauv dej txias, shaken thiab finely shredded, thiab cloves ntawm qej squeezed los ntawm cov xovxwm. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, kua txob rau nws, saj ib me ntsis txiv ntseej roj thiab dawb wine vinegar. Sib tov txhua yam nrog ib tug nkhaus kom txog thaum lub ntsev yog ua tiav, tom qab uas peb hliv lub crushed greenery rau hauv tib lub thawv. Peb tawm hauv cov khaub ncaws hnav kom txog 5 feeb, yog li ntawd cov kua qab ua rau cov khoom ntsuab ntsuab me me thiab me ntsis qaub qaub. Tom ntej no, muab cov khaub ncaws hnav rau ntawm cov lws suav thiab muab lub carpaccio rau lub rooj.