Lub brisket belongs rau qib siab tshaj plaws ntawm nqaij thiab yog haum rau kev npaj ntawm thawj cov kev kawm thiab fries. Nws saj yog tshwj xeeb tshaj yog pronounced thaum pickling thiab haus luam yeeb. Wb paub nrog koj yuav ua li cas noj ib lub txiv hmab hauv lub qhov cub. Nqaij yog kua heev, tsw qab thiab tsis siv sijhawm ntau.
Nqaij qaib mis, ci nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib mis - 1 pc .;
- Sweet paprika - 1 tbsp. diav;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- nutmeg - txhuam;
- qej - 2 cloves;
- spices.
Npaj
Nqaij qaib mis tsau nyob rau hauv ntsev brine ntawm tus nqi ntawm 2 teaspoons ntawm ntsev rau ib khob ntawm dej txias thiab tawm rau 2-3 teev. Lub sij hawm no peb sib tov lub spices nrog roj thiab nyem los ntawm cov qej xovxwm. Salted mis tightly khi nrog twine thiab smeared nrog ib tug npaj tov ntawm spices. Qhov cub ua ntej zes thiab sov txog 250 degrees. Tam sim no muab cov nqaij qaib rau lub tais ci thiab ci rau 15-20 feeb kom txog thaum nws npaj txhij.
Nqaij sawb nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- yaj brisket - 500 g;
- txiv qaub kua txiv - mus saj;
- zaub tshiab;
- txuj lom;
- noob - 1 daim;
- mov;
- dej;
- margarine - 40 g.
Npaj
Cov nqaij yog kom huv si thiab squeezed los ntawm cov dej. Tam sim no ua tib zoo tshem tawm cov movie nrog ib tug ntse riam thiab cais lub pob txha mis thiab cov tav ntawm lub thais. Tom qab txiav peb yuav tsum muaj ib tug ntev txheej ntawm nqaij. Tom qab ntawd, maj mam tuav tawm nws thiab moistened nrog txiv qaub kua txiv. Tom ntej, rub lub brisket nrog ntsev thiab kua txob, kis on ntawv ci thiab sprinkle ntawm yuav nrog crushed tshiab tshuaj ntsuab rau qab. Ua tib zoo npog cov nqaij nrog cov ntawv ci thiab tig cov hau kom cov kua txiv tsis ntws, tab sis nyob sab hauv.
Peb ci brisket nyob rau hauv lub qhov cub preheated rau 200 degrees. Los txiav txim siab qhov npaj txhij ntawm lub zaub mov, ua tib zoo nqa tawm ntawm lub tais ci ntawm qhov cub, nthuav daim nplaum thiab nyob rau hauv qhov hnyav ntawm lub thawv peb ua ib rab riam. Yog hais tias tus taw tes tau nkag yooj yim, thiab cov kua ntshiab ntshiab tawm, ces cov nqaij npaj. Yog hais tias cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj pinkish hue, ces npog lub mis nrog ntawv ci thiab mus txuas ntxiv ci.
Ua ib qho appetizing crust, qhov kawg ntawm kev ua noj ua haus, xu sab saum toj txheej ntawm ntawv ci thiab xim av lub tais rau hauv qhov cub rau lwm 10 feeb.Ua ntej ua noj, muab cov khoom noj rau hauv ib lub tais, dai nrog cov txuj lom thiab dai nrog txiv qaub kua txiv. Hais tias tag nrho, brisket, ci nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv ntawv ci, npaj txhij!
Yob ntawm nqaij sawb hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- laurel nplooj - 7 pcs;
- carrots - 1 daim;
- nqaij npuas brisket - 1.5 kg;
- qej - 3 cloves;
- ib tug sib tov ntawm spices;
- spices.
Npaj
Nqaij ntxuav, qhuav thiab txiav tsis tag mus rau thaum xaus. Tom qab ntawd nyob rau hauv txhua qhov dej compartment peb txiav qhov hnab ris nrog rab riam. Carrots ntxuav, txawm lig los plhws rau tus tub xeeb ntxwv loj. Spices yog tov nrog ntsev, ntxiv squeezed qej. Peb ua tib zoo muab cov nqaij tov nrog cov dej sib tov, thiab cov ris tsho thiab cov ntawv sib dhos tau ntim cov nplua nyoos.
Tam sim no peb tua tawm cov nqaij nrog ib tug yob thiab rub nws nrog ib txoj hlua txhav. Peb muab lub brisket nyob rau hauv ib saucepan, npog nrog lub hau thiab muab nws tso rau 6 teev nyob rau hauv lub tub yees. Thaum cov nqaij tsis nco, muab tso rau hauv lub lauj kaub, sau nrog dej, ntsev nws saj, muab pov laurel nplooj thiab muab tso rau hauv nruab nrab hluav taws.
Sai li qhov nqaij broth boils, peb txo cov nplaim tsawg kawg thiab ua noj nqaij npuas nyob rau hauv lub hau 3-4 teev. Tom qab ntawd peb txias cov nqaij, noj nws tawm ntawm broth, tso lub yob on ci daim ntawv thiab ci nqaij npuas brisket nyob rau hauv qhov cub rau 15 feeb nyob rau ntawm ib tug kub ntawm 180 degrees. Tom qab ntawd, peb txias lub tais thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb xuab moos. Npaj cutlets yog beautifully sliced thiab ua hauj lwm rau ib lub rooj nrog pickled zaub thiab mustard.