Classic sauce los ntawm kub peppers yog kaum lub sij hawm ntau tshaj li cas yog nthuav tawm nyob rau hauv txee ntawm peb khw muag khoom, raws li nws yog npaj los ntawm ib tug dawb tov ntawm chili hmoov nrog ntxiv ntawm qej thiab tshuaj ntsuab.
Adjika los ntawm kua txob yog ib qho ntxiv rau koj cov nqaij nyiam pluas mov los yog ntsim rau seasoning, uas muab tso rau hauv stew, soups los yog lwm cov kua ntses.
Ntse Adjika los ntawm cov kua txob kua txob
Qhov tiag Caucasian adzhika yog npaj los ntawm ib co kub peppers. Nyob ntawm hom peppers, qhov tsw ntsim nws txawv. Tsis tas li ntawd, qhov kawg zaum kawg yuav tsum tau softened me ntsis los ntawm tshem cov noob los ntawm pods.
Cov khoom xyaw:
- kub peppers - 560 g;
- qej - 2 hau;
- ntsev - 65 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. diav;
- ib pawg ntawm cilantro.
Npaj
Lub sharpness ntawm qej thiab kub kua txob yog muab los ntawm cov tshuaj uas muaj antibacterial thaj chaw, yog li ntawd lub npaj adzhika yuav ua tau zoo tso tawm on huv poom thiab kaw tsis muaj sterilization.
Cov kua txob ntxuav yog sib cais los ntawm cov pedicels thiab txhuam los ntawm cov nqaij grinder nrog rau daim tawv nqaij qej. Lub resulting ntses yog ua ke nrog ntsev, finely tws cilantro thiab hops-suneli. Adjika muab tso rau hauv lub thoob dej kom huv thiab muab cia rau hauv qhov txias.
Adjika los ntawm chili thiab qej tsis ua noj
Rau qhov ceev thiab creaminess ntawm sauce, Walnut kernels raug muab tso rau hauv ib qho kev tov ntawm kub kua txob. Qhov no tsis yog ib daim ntawv qhia tseeb, tab sis nws yog raws nraim rau cov neeg uas tsis nyiam lub classical, knitting ntse zis.
Cov khoom xyaw:
- kub peppers - 480 g;
- qej - 1 lub taub hau;
- on ib txhais tes ntawm ntsuab basil thiab cilantro;
- Walnuts - 60 g;
- ntsev - 15 g.
Npaj
Txhim kho qhov kev mob siab heev, cov kua txob yuav tsum ntub kom ntev li 3 teev tom qab ua ntej yuav ua noj. Tom ntej, lub pods yog pauv mus rau hauv ib tug mortar thiab hauv av mus rau hauv ib tug muab tshuaj txhuam nrog zaub thiab peeled qej cov hniav. Ib qho kev xaiv yog los mus txheeb cov khoom los yog nplawm nrog rab riam.
Npaj adzhika tau yooj yim muab tso rau hauv huv si jars thiab xa mus rau lub txias. Vim yog qhov uas ua kom tawv nqaij, cov kua txiv hmab txiv ntoo no yuav siv tau los mus rau lwm cov kua ntses thiab cov kua nplaum.
Daim ntawv qhia rau Adjika los ntawm cov kua txob
Aromatic ntsuab adzhika - ib tug zoo lwm txoj rau classic red sauce, uas yog npaj siv cov abundance ntawm zaub.
Cov khoom xyaw:
- kub kua txob - 470 g;
- ib tug puv tes ntawm mint tshiab;
- on ib pawg ntawm coriander, basil;
- ntsev - 10 g;
- zaub roj - 20 ml.
Npaj
Ua ntej koj ua cov kua roj qaub (adjika) ntawm cov kua txob, cov pods tuaj yeem muab ntxuav tau cov noob. Lub phab ntsa ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog ces scraped, dhau los ntawm nqaij grinder nrog rau tag nrho cov zaub ntsuab los ntawm daim ntawv teev npe. Lub resulting sib tov yog supplemented nrog ntsev, muab faib nyob rau hauv ib lub tais huv thiab poured nrog zaub roj, uas yuav pab tau kom ntev mus cia.
Adjika nrog chili kua txob thiab txiv lws suav
Rau tag nrho cov neeg uas tsis siv rau qhov ntse ntse ntawm qhov sauce, ib tug sib tov ntawm chilli thiab lws suav pods yuav yog ib qho zoo tagnrho xaiv rau kev pab nrog nqaij lauj kaub tais diav. Nyob ntawm qhov xav tau qhov nyhav, koj tuaj yeem hloov pauv cov kua txob thiab cov txiv lws suav, nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no peb sab laug rau lawv.
Cov khoom xyaw:
- kub kua txob kua txob - 230 g;
- txiv lws suav - 230 g;
- qej taub hau;
- vinegar - 15 ml;
- paprika, av coriander - 1 teaspoon;
- ib tus puv tes ntawm zaub nyuj zaub;
- zaub roj - 45 ml.
Npaj
Vim tias qhov version ntawm cov ntses yog tsi ntsej muag los ntawm kev tsis ntse tshaj, cov kaus poom rau nws tau muab tso rau ntawm kev tsis sib haum xeeb. Kua txob cov kua txob yuav tsum muab sib xyaw nrog txiv lws suav thiab qej, ntxiv vinegar, txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Lub tiav lawm tov yog boiled, coj mus rau ib tug boil, thiab ces poured on sterile jars, pouring zaub roj los ntawm saum toj no.