Ua ib tug ntses zoo zoo rog, pangasius kuj muaj ib cov lus qhia, nws haum zoo nrog ntau yam tais diav thiab tuaj yeem npaj hauv kev sib txawv. Yuav ua li cas ua noj pangasius fillet, peb yuav piav qhia hauv kev nthuav dav hauv cov zaub mov nram qab no.
Pangasius fillet nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Qhov yoojyim tshaj uas tau txais ib lub taub dej uas muaj kua yog yuav ci nrog nws cov roj me thiab cov txuj lom ntawm qhov kub thiab txias. Lus hauv 15-20 feeb cov ntses yuav muaj sij hawm los ua ci ci.
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm pangasius - 560 g;
- butter - 35 g;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- paprika - ½ tsp.
Npaj
- Txij li pheej yig cov nqaij ntses uas muaj roj ntau thiab cov tawv nqaij ntawm peb cov khoom xa tuaj, thawj qhov uas koj yuav tau ntsib yog qhov kev tshem tawm ntawm tag nrho cov nyiaj seem.
- Tom qab txiav cov rog, qhuav cov ntses fillets, faib nws mus rau 3-4 qhov chaw, nyob ntawm seb qhov loj, thiab ncuav ib tug sib tov ntawm melted butter nrog txiv qaub kua txiv. Ntsev pangasius thiab lub caij nrog ntses fillet paprika.
- Ci ntses ntawm 190 degrees rau 15-20 feeb.
Pangasius fillet hauv batter
Lwm txoj hauv kev ua noj qab haus huv pangasius fillets yog khaw cov ntses nyob hauv dej. Cov ntaub ntawv nyob rau hauv crispy batter yuav yog ib qho zoo ntxiv rau koj nyiam tais diav los yog ib qho khoom noj khoom haus zoo.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 115 g;
- ci hmoov - ½ tsp;
- carbonated dej - 230 ml;
- ntses fillet - 1 kg;
- roj rau kib.
Npaj
- Tus yuam sij rau airy thiab crispy batter yog siv cov dej txias heev, yog li ntawd, ib nrab ib teev ua ntej pib ua noj ua haus, muab lub hwj cij dej tso rau hauv lub tub yees.
- Muab hmoov txhuam nrog cov hmoov ci, txhuam nrog lub siab dav ntawm ntsev, thiab pib thawb dej qab zib dej.
- Thaum lub lauj kaub ua rau homogeneous, poob ntsev cov quav ntses rau hauv nws thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub khis nrog cov roj ua kom sov.
- Thaum cov ntses yog browned thiab crispy - npaj txhij!
Yuav ua li cas ua noj pangasius fillet nrog zaub nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying?
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm pangasius - 1 daim;
- txiv qaub kua txiv - 10 ml;
- handful ntawm qhuav txiv lws suav ;
- ib pawg loj ntawm spinach;
- dos - 65 g;
- qej - 2 cov hniav.
Npaj
- Faib cov ntses fillet los ntawm kev txiav nws horizontally mus rau hauv ob daim hlau ntawm sib npaug thickness. Faib lub halves dua, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, sprinkle nrog txiv qaub kua txiv thiab teem ib sab.
- Cia lub finely tws dos thiab qej chop kom txog thaum lub pieces yog mos.
- Ntxiv spinach nplooj thiab tos lawv kom ploj.
- Sib tov lub spinach txhaws nrog sliced sun-qhuav txiv lws suav, lub caij thiab muab faib ntawm peb daim ntawm fillet.
- Quav lub fillet rau hauv ib yob, xauv nrog ib lub taub hau thiab kib ntawm txhua sab kom txog thaum npaj txhij.
Cutlets ntawm fillet ntawm pangasius
Los ntawm fatang fillet ntawm pangasius, heev cov kua txiv hmab txiv ntoo cutlets tau, uas yuav tau txais kev pab ntxiv rau zaub garnishes los yog siv nyob rau hauv ua noj ua haus ntses burgers.
Cov khoom xyaw:
- qos tubers - 760 g;
- ntses fillets - 340 g;
- qe - 1 daim;
- Dijon mustard - 1 tbsp. diav;
- qhob cij crumb - 1 yam khoom;
- ib tug puv tes ntawm ntsuab parsley thiab ntsuab dos.
Npaj
- Boil lub qos tubers thiab chop lawv.
- Sib tov lub chilled mashed qos yaj ywm nrog ntses mince, lub caij sib tov nrog mustard, kua txob thiab ib pinch ntawm ntsev. Ntxiv lub finely tws zaub.
- Whisk lub qe nrog ob peb dia dej.
- Ua kom lub cutlets, poob rau lawv mus rau hauv lub qe tov thiab yob nyob rau hauv breadcrumbs.
- Fry lub cutlets nyob rau hauv zaub roj kom txog thaum kev sib tw, thiab ces pab kub nyob rau hauv Ntxiv rau lub ntsiab tais diav, los yog raws li ib tug noj txom ncauj nrog nrog sauce thiab txiv qaub slices.