Qhov no daim ntawv qhia yog qhov ze tshaj plaws rau lub classic thiab, txawm hais tias ntev ua noj txheej txheem, nws yog ib qhov tsim nyog sim, thaum kawg txaus siab nrog ib tug delicious nyob npias. Tab sis tseem, ua ntej koj ua npias nyob hauv tsev, zoo nyeem cov lus pom zoo thiab daim ntawv teev cov khoom tsim nyog, vim muaj qhov txawv ntawm daim ntawv qhia yuav ua rau lub cev qhuav dej ntawm tag nrho cov dej num.
Rau brewing lauj kaub tais diav uas tsim nyog yuav tsum tau cog hniav, tab sis tsis muaj chipping, txij li thaum nyob rau hauv daim tawv nqaij cov dej yuav hnov mob nrog hlau thiab oxidize nws, los yog siv saucepan ua los ntawm stainless hlau. Aluminium tanks tsis haum rau brewing xyum. Tsis tas li, ua ntej koj ua hauv tsev ua teb, koj yuav tsum tau nrhiav cov khoom hauv qab no thiab cov tais diav hauv qab no, koj yuav xav tau ob lub ncuav 35 degrees, ib lub ntsuas kub rau qhov ntsuas dej, lub taub thiab cov poom kua fwj, ib lub khob ntim nrog hydraulic fwj rau fermentation, iav fwj nrog lub hau nyob rau hauv lawv thiab ib tug silicone nyias ntxa dej kub txog ib meter thiab ib nrab.
Yuav ua li cas ua noj npias nyob hauv tsev ntawm malt?
Cov khoom xyaw:
- lim dej haus - 32 l;
- malt - 5 kg;
- hops - 45 g;
- poov npias - 25 g;
- qab zib.
Npaj
Yog li, ua ntej yuav ua noj ua haus, ncuav npau npau npau npau tag nrho cov tais diav uas koj yuav siv, thiab ua tib zoo ntxuav koj ob txhais tes rau ntawm lub lauj tshib, yog tias ua tau, txawm tias lawv siv cawv los yog vodka. Txij li thaum tsis tau ua qhov no koj tuaj yeem kis mob yav tom ntej nrog npias, ua rau txhua qhov chaw thiab tau txais ib qho yooj yim brew rau distilling rau hauv moonshine . Ncuav nyob rau hauv ib saucepan ntawm 25 liv dej, uas naturally yuav tsum tau ntxuav ntxuav. Tig lub cua sov rau thiab coj mus rau 80 degrees, tom qab muab cov ntaub qhwv to crush mus rau hauv lub hnab ntim rau hauv nws thiab kaw lub hau, qhov kub thiab txias yuav tsum tswj ntawm 65 txog 72 degrees rau ib nrab thiab ib nrab teev. Nyob rau hauv txoj kev no, malt muab cov suab thaj rau dej ua rau lub npias yuav tsum qab zib thiab cov piam thaj no tseem ceeb heev rau qhov hais tias nws yog yooj yim fermented. Tsa kub dua ntawm 80 degrees thiab tom qab tuav txog 5 feeb coj tawm malt thiab yaug nws txhua txoj kev hauv lub hnab, thiab xa rov qab ntxiv 7 liv dej txias. Thiab ces ncuav nws mus rau hauv ib saucepan nrog tsis yog dej, tab sis npias wort.
Tam sim no nce lub tshav kub thiab coj mus rau ib qho boil, ces ncuav 1/3 hops, tsis txhob txo qhov ntsuas kub, dej yuav tsum kub ib nrab ib teev, ces ntxiv dua 1/3 ntawm hops thiab lwm 50 feeb ntawm lub hau kub, ntxiv rau peb seem ntawm lub hops thiab hauv ib lub hlis twg .
Rau cov txheej txheem txuas ntxiv, koj yuav tsum tau saucepan ntawm tib lub loj, txij li thaum tom qab qhib lub cua sov lub npias yuav tsum tau txias sai sai thiab ceev nws yog, qhov tsawg dua yog nws ntawm infecting nws nrog qus poov. Koj tuaj yeem siv chiller los ntawm ib lub kaus mom tooj liab, tab sis qhov no tsuas yog tias nws muaj. Thiab yog tias tsis yog, ces sau dej txias rau hauv tub, yog tias ua tau rau dej khov muaj thiab muab saucepan nrog lub wort rau hauv nws, thiab tom ntej rau lub lauj kaub uas khoob thiab ncuav plaub zaug ntawm ib tug mus rau lwm qhov hauv qhov ncauj. Feem ntau, kom txias, koj yuav tsum tsis txhob tshaj li ib nrab xuab moos, qhov no yog ib qho tseem ceeb heev, yog li nws yuav zoo dua nyob hauv 20 feeb.
Tam sim no dilute cov poov xab, hliv rau hauv lub wort thiab sib tov nws kom huv si, ces ncuav tag nrho rau hauv lub tso tsheb hlau luam, tsis nco qab los txhim kho qhov kaw lub valve, yuav nyob rau hauv lub khw lossis ua nrog koj tus kheej txhais tes. Lub fermentation tank nrog rau yav tom ntej npias yuav tsum nyob rau hauv ib qho chaw tsaus nrog kub ntawm 18 mus rau 22 degrees. Tom qab 6-12 xuab moos koj yuav pom khaus fermentation los ntawm cov npuas hauv lub septum, nws yuav kav txog 3 hnub. Thiab tag nrho cov npias yuav tsum dhau 8-10 hnub, koj tuaj yeem txiav txim siab tias qhov kev npaj txhij ntawm qhov qhaj ntawv tsis muaj nyob rau hauv lub septum tsawg kawg 24 teev.
Tam sim no npaj lub hwj ntawm thiaj li ncuav lub npias rau hauv lawv, lawv kuj yuav tsum tau ua menyuam tsis taus. Nyob rau hauv lawv, ncuav qab zib nyob rau hauv lub hauv paus ntawm lub volume, rau txhua liter ntawm npias, 8 grams qab zib. Kev siv los ntawm kev siv ib qho kua xoos kua xoos, noj cov kua saum toj saud kom cov dej tsis tuaj yeem nkag rau hauv lub hwj. Sau cov fwj tsis mus rau saum, tawm 2 kif taub hau. Lub raj mis lub raj mis thiab tawm hauv lawv qhov chaw tsaus, tab sis tam sim no qhov kub thiab txias yog 20-23 degrees. Tom qab ib lub lim piam, lub hwj yuav tsum muab ntsa zaus, thiab txhua lub sijhawm koj xav tau 2-3 lub lim piam los ntawm lub sijhawm ntawm lub hwj. Tom qab ntawd, lawv muaj peev xwm twb tau qhib thiab qaug dej qaug cawv, thiab so yuav tau noj rau lub tub yees los yog lub kaus mom.