Nws tau hais tias yuav ua li cas thiaj ua rau lub hli txav nrog nws txhais tes hauv tsev, nws yuav muaj peev xwm muab nws tus kheej nrog haus cawv, qhov kev paub ntawm uas yuav yog ib qho kev txiav txim ntawm ntau ntau tshaj li ntau hom vodka rau khws khiab khw. Cov txheej txheem yog qhov teeb meem heev, tab sis qhov txiaj ntsig lees txhua lub sij hawm thiab kev rau siab.
Yuav ua cas thiaj moonshine tom tsev?
Tau txais kev haus dej haus zoo yuav pab tau cov khoom noj tau zoo hauv tsev uas muaj cov ntxhiab tsw zoo thiab cov tswv yim yooj yim, qhov kev ua tau zoo dua qub yuav ua kom zoo dua qub.
- Rau qhov kev npaj ntawm lub hli, koj yuav tsum tau ib lub tsev tsim khoom thiab ib lub nkoj rau fermentation ntawm berg, uas yuav tsum tau enameled los yog iav.
- Dej yog siv los ua lub caij nplooj ntoos hlav los yog fwj dej. Nws tsis tuaj yeem raug hau ua ntej.
- Txhua cov tais diav uas siv rau kev ntim kabmob yuav tsum tau muab ntxuav kom huv si nrog cov dej qab zib thiab txhuam nrog dej npau npau kom tsis txhob nkag mus rau hauv cov kabmob tsis tseem ceeb.
- Cov poov xab qhuav yuav tsum tau muab tso rau hauv cov dej qab zib ua ntej ntxiv rau lub brew, cov tshiab yog ntxiv rau tag nrho cov thawv tam sim ntawd los yog ua ntej yaj ntawm cov kua dej tsawg.
Poov rau moonshine - uas yog qhov zoo dua?
Qhov kawg tshwm sim, nrog rau ntau lwm yam, yuav txiav txim tau los ntawm cov khoom siv li cas rau lub hli.
- Cov poov xab ntsev yog tsim los tsim cov cawv raws li qab zib thiab cov qoob loo. Xws li ib qho khoom noj khoom haus yuav muab ib lub sij hawm zoo noj fermentation, qhov tsawg kawg nkaus concentration ntawm detrimental impurities hauv lub rhaub thiab tsim nyog tso tawm cawv ntawm qhov hluav taws xob.
- Rau txiv hmab txiv ntoo los sis txiv hmab txiv ntoo, koj siv tau cov poov xab tob hau, ntxiv rau lawv, raws li kev pom zoo ntawm cov lus qhia.
- Koj tuaj yeem npaj cov xaum qhuav thiab khob cij, uas yog qhov tseem ceeb tshaj plaws. Haus rau ib qho zoo sib xws yuav siv sij hawm rau ib tug thib peb-xis saj thiab undesirable aroma, thiab lub brega yog ntseeg tau foamed thiab yuav tsum tau ntxiv ntawm defoamers. Tsis tas li ntawd, fermentation lub sij hawm on xws poov xab nce los ntawm 1.5-2 lub sij hawm.
Braga daim ntawv qhia rau lub hli
Yuav ua kom lub hli nyob rau hauv tsev, thawj kauj ruam yog kom txawj siv theem ntawm brewing. Nws txoj kev txiav txim yuav tso cai kom haus dej cawv tsis muaj ntxhiab tsw thiab hnov qab. Yog hais tias qhov zoo ntawm lub qab zib tsis yog credible, nws yog preferable mus invert nws pib, boiling nrog dej (1 kg ib 0.5 liter) rau txog ib teev thiab ntxiv nyob rau hauv tus txheej txheem 20 grams citric acid.
Cov khoom xyaw:
- dej yog sov - 5 liv liters;
- granulated qab zib - 1 kg;
- poov, nias - 100 g.
Npaj
- Nyob rau hauv dej sov lawv dissolve qab zib.
- Ncuav ib me ntsis kua, dissolve poov, ncuav rau hauv ib lub tank fermentation, mix.
- Nruab ib septum thiab tawm ntawm lub nkoj mus ntxeev ntawm kub ntawm 22-25 degrees.
- Raws li qhov zoo ntawm raw cov ntaub ntawv thiab qhov ntsuas kub nyob rau hauv chav tsev, brew rau moonshine yuav npaj txhij nyob rau hauv 3-14 hnub.
- Kev npaj yog txiav txim siab los ntawm kev tsis tuaj ntawm fermentation, acidity thiab iab saj ntawm lub brag.
Distillation ntawm moonshine
Feem ntau nyob rau hauv kev xyaum, ob chav distillation ntawm moonshine yog siv, uas tso cai rau cov ntsiab lus tshaj plaws ntawm cov dej haus.
- Distillation ntawm ob qho tib si thawj thiab ob yog ib txwm ua rau ib qho hluav taws nyob ntsiag to
- Lub npe hu ua pervak los yog thawj 40-50 ml rau txhua lub kilogram qab zib uas siv brewing yog sau rau hauv ib lub tais nyias thiab siv cov kev xav tau, vim ib lub hli zoo li muaj ntau yam tsis zoo thiab yuav ua rau muaj mob.
- Lub tom ntej "lub cev" ntawm tsev tu dej yog sau txog thaum lub fortress pib poob qis dua 40 degrees.
- Yog tias xav tau, sau cov "tails" ntawm lub hli thiab ntxiv rau tom ntej brew ua ntej thawj distillation.
- Tom qab thawj zaug distillation, lub hli hli yuav tsum tau diluted nrog dej mus rau ib lub zog ntawm 20 degrees, ntxuav thiab distilled ib tug thib ob lub sij hawm, raws li tib lub tshuab, thiab ces diluted mus rau lub siab xav.
Yuav ua li cas rau dilute moonshine?
Cov nram qab no yog cov tswv yim yuav ua li cas rau txoj kev siv lub hli txav nrog dej kom tsis txhob haus cov dej haus lossis ua rau nws tsis zoo.
- Thawj txoj cai uas yuav tsum tau muaj kev pom zoo thaum muab cov dej haus cawv-uas muaj dej haus: koj yuav tsum tau cawv ciam rau hauv dej, tiam sis tsis yog lwm tus.
- Cov dej yuav tsum yog caij nplooj ntoos hlav, artesian los yog lub ntim, tsis khov, muag.
- Tus nqi ntawm cov dej kom diluting cov dej yuav txiav txim siab los ntawm formula: (a / b) * c-c, qhov twg yog qhov pib lub zog ntawm lub hli, ib qho yog lub zog ntawm lub hli, c yog qhov ntim ntawm lub hli.
Tu lub tsev tsim lub hli
Tshab xim moonshine yuav tsum tau ua tiav tom qab dej haus yog zus mus rau ib lub fortress ntawm 40 degrees. Feem ntau, kev ntxuav tawm yog ua tiav tom qab thawj zaug distillation ua ntej ob, siv rau kev xyaum ib los yog hloov ntau yam ntawm cov nram qab no.
- Cov roj ntsig ua yog cov hauv av ua hmoov av, ntxiv 50 gram ntawm ib hom dej cawv, tawm rau 3 lub lis piam, tuav txhua hnub, tom qab uas lub lim piam tiv thaiv thiab lim.
- Tsis zoo dua rau kev ntxuav hluav taws ntawm beech, birch, Pine thiab linden los yog txiv maj phaub thee. Rau 1 liter ntxiv 50 g ntawm charcoal hmoov los yog 10 g ntawm txiv maj phaub. Tom qab 3 hnub, dej haus yog lim tawm.
- Hloov kom huv huv tsev xuab zeb nrog potassium permanganate, ntxiv 1.5 g ntawm feem ntau mus rau 1 liter ntawm raw cov ntaub ntawv. Tom qab 1-2 hnub, dej haus yog lim.
- Los ntawm cov fusel roj los pab ntxuav cov cawv nplua nplaum, uas muab ntxiv rau lub khob rau hauv ib lub taub hau me ntsis thiab sab laug rau precipitate, ces haus yog lim.
- Ua kom zoo haus cawv mis nyuj (200 ml rau 1L). Tom qab ib lub lim tiam, ntxiv ob peb tee txiv qaub kua txiv thiab lim lub hli.
Samogon suab thaj thiab poov xab - ib daim ntawv qhia classic
Daim ntawv qhia nram qab no rau lub hli dhau los ntawm qab zib thiab cov poov xab yuav ua rau kom haus dej haus zoo tshaj plaws yam tsis muaj kev ntxhiab tsw, nrog rau qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov teeb meem impurities uas tau muab tshem tawm los ntawm kev kho kom huv thiab rov ua kom zoo dua. Tsis txhob hnov qab txog kev ua siab zoo ntawm tes thiab ntim.
Cov khoom xyaw:
- dej - 24 l;
- piam thaj - 6 kg;
- poov xab cawv - 600 g;
- citric acid - 25 g.
Npaj
- Sib tov 3 liv dej nrog piam thaj, boil rau 10 feeb.
- Ncuav kom zoo zoo txiv qaub kua txiv, ua noj syrup rau 1 teev.
- Ntxiv cov qab qab zib rau lub fermentation tank nrog tas cov dej, ntxiv cov poov xab, npaj cov xim dej sov thiab tawm mus rau qhov chaw sov, ua txhua hnub.
- Nyob rau thaum xaus ntawm fermentation, distill lub brew los ntawm ib tug brewer lub cuab, ces dilute mus rau 20 degrees, ntxuav thiab rov qab ua lub distillation.
- Ua tiav daim ntawv qhia ntawm moonshine, dilute nws mus rau ib tug fortress ntawm 40-45 degrees, cia nws brew rau ib lub lim tiam.
Moonshine los ntawm hom qoob mog nyob tom tsev
Cov nram qab no daim ntawv qhia yuav ua li cas thiaj ua lub hli hli tsis muaj kev koom tes ntawm poov. Lub hauv paus khoom tsim nyog rau txoj kev txhim kho txoj kev fermentation ntawm no yog sprouted hom qoob mog, qhov zoo ntawm uas yuav tsum tsis raug nug. Koj yuav tsum muaj cov thawv ntim qis lossis ntim, uas yuav tsum tau them nrog cov polyethylene lossis cov yeeb yaj kiab.
Cov khoom xyaw:
- nplej - 5 kg;
- piam thaj - 6,5 kg;
- dej - 15-17 liv.
Npaj
- Nplej ntxuav, poured dej kom npog lub 3 cm thiab sab laug kom txog thaum lub tsos ntawm sprouts.
- Ntxuav qhov loj, rov qab mus rau lub thawv tsis muaj dej, tawm rau 6 teev, sib tov txhua txhua xuab moos.
- Npog cov thawv nrog zaj duab xis thiab tawm cov nplej hauv ib qho chaw sov thiab zes rau 5-7 hnub, nplawm txhua 8-10 teev thiab splashing nrog dej.
- Lub resulting ntsuab malt yog tov nrog dej, nyob rau hauv uas qab zib yog yaj, muab tso rau hauv lub septum rau 3-4 hnub.
- Ntawm kev npaj, cov kab no yog txaij, tau txais cov mug zoo ntawm cov nplej uas tsis muaj poov xab, uas yuav ntxiv purified thiab re-distilled.
Moonshine on prunes - daim ntawv qhia
Nws yog ib qho tseem ceeb tsis yog yuav tsum paub tias yuav ua li cas thiaj ua lub hli hli los ntawm brags, tab sis kuj muaj peev xwm ua kom zoo dua nws cov saj los ntawm insisting nrog ntxiv ntawm cov khoom xyaw. Ib qho xws li yog ib lub plhom, muaj peev xwm mus rau theem sau tsis muaj dab tsi ntawm cov dej haus tseem ceeb thiab muab nws tshiab, ntxiag ntxoov. Lub resulting infusion yog yooj yim qaug cawv tsis ua ib qho tsis kaj siab aftertaste.
Cov khoom xyaw:
- moonshine - 1 liter;
- prunes tsis pips - 8 pcs.;
- kua txob qab zib thiab cloves - 2 pcs.;
- dub kua txob (pea) - 6 pcs;
- vanillin - 2 g.
Npaj
- Tsoo cov peppercorns thiab cloves, pawn nyob rau hauv ib lub hub nrog prunes thiab vanillin.
- Sau cov ntsiab lus nrog lub hli thiab npog nruj nrog lub hau, co thiab tawm mus 10 hnub.
- Tiav nag moonhead on prunes yog filtered, hwj.
Moonshine on Pine neeg rau - daim ntawv qhia
Daim ntawv qhia rau moonshine, infused nrog Pine neeg rau, yuav tsis tsuas yog ua kom saj ntawm cov dej haus, tab sis kuj ua nws ntau rau tseem ceeb rau lub cev. Ceev nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog siv tsis kho nrog lub plhaub, yog li lawv pheej rov qab siv dej kub npau npau ntxuav cov kab uas twb muaj lawm nyob rau ntawm qhov chaw.
Cov khoom xyaw:
- moonshine nrog lub zog ntawm 70 degrees - 2 liv dej;
- Cedar ceev - 500 g;
- Oak bark - 1 tbsp. diav;
- zib mu - 70 g.
Npaj
- Pine neeg rau yog poured nrog boiling dej, sab laug rau 5 feeb, poured.
- Rov qab ua dua 2-3 zaug ntxiv.
- Nteg cov txiv ntseej nrog bark thiab zib ntab nyob rau hauv ib lub hub, ncuav nyob rau hauv moonshine, co.
- Insist moonshine rau cedar ceev rau 1 lub hlis, tom qab uas lawv tau lim thiab cog rau ib lub fortress ntawm 40-41 degrees.
Mohawk on cranberries - daim ntawv qhia
Kawm yuav ua li cas thiaj ua lub hli txaj ntawm cranberries los ntawm cov nram qab no daim ntawv qhia. Es tsis txhob qab zib syrup, ntxiv mus rau tincture, koj muaj peev xwm coj zib mu, uas tsis tsuas yog tshem tawm qhov yuav tsum tau ua noj lub qab zib, tab sis kuj ntxiv ib tug dej haus ntawm dej. Raws li lub zog ntawm cov cawv siv, cov dej haus tiav tas tuaj yeem yuav tsum tau diluted nrog dej mus rau qhov kev ntshaw theem.
Cov khoom xyaw:
- moonshine - 2 liters;
- cranberry - 1 kg;
- piam thaj - 4 tbsp. dais;
- dej - 200 ml.
Npaj
- Cov ntxhuav thiab qhuav cranberries yog kneaded nrog ib tolstalk thiab poured rau hauv ib lub kaw tau ntawm moonshine rau 2 lub lis piam.
- Lim lub Txoj kev lis ntshav nrog gauze, nyem, lim.
- Los ntawm qab zib thiab dej, syrup yog siav, txias, poured rau Txoj kev lis ntshav.
- Tshaj hliavine on cranberries nyob rau hauv hwj, cork, insist ib lub hlis.
Kua moonshine
Txuas ntxiv rau yuav ua cas txiv hmab txiv ntoo moonshine los ntawm apples. Qhov tshwm sim yuav yog cawv, ib qho kev txiav txim ntawm qhov ntau loj dua li cov yam ntxwv ntawm cov kabmob ntshav qab zib. Thaum siv cov txiv hmab txiv ntoo qab zib, tsis muaj piam thaj ntau ntxiv, thiab lub hauv paus qaub ncaug yuav tsum ua kom zoo nkauj. Poov xab nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nyiam dua wine.
Cov khoom xyaw:
- apples - 15 kg;
- dej - 10 liv dej;
- qab zib (nrog qaub apples) - 2 kg;
- qhuav poov - 10 g.
Npaj
- Tsoo cov txiv av paum, muab cov xim tso rau hauv lub tank.
- Ntxiv dej nrog qab zib, los yog tsis muaj suab thaj, yog tias txiv apples yog qab zib.
- Nyob rau hauv me ntsis dej sov, poov xab yog yaj, poured rau hauv ib qho kua-raws li.
- Cia hauv av kom khoov hauv hydraulic seal.
- Raws li qhov kev koom tes ntawm lub siab tawv lawv siv nws rau distillation, tom qab muab lub hli lub txiv neej los ntawm apples
Moong los ntawm zib mu
Ua vaj tsev hauv tsev tsim muaj peev xwm tuaj yeem nqa tawm ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, uas yuav ua rau nws muaj peev xwm mus muab tau cov dej haus zoo tagnrho. Txawm li ntawd los, koj yuav tsum tau npaj kom ntev ntev fermentation (txog li 2 lub hlis) thiab ib tug qis tawm los ntawm cov khoom. Sai thiab ntau yam tsim nyog yuav yog cawv poov xab.
Cov khoom xyaw:
- zib mu - 2 liv dej;
- dej - 10 liv dej;
- yeasts qhuav los yog tshiab - 40 los sis 200 g.
Npaj
- Dissolve zib mu nyob rau hauv dej sov (40 degrees).
- Ntxiv cov poov xab, do thiab tawm qhov sib xyaw kom haum rau hauv qhov septum raws li chav nyob rau ib lub lim tiam.
- Nqa tawm lub peev hauv qhov txias rau lwm 2 lub lis piam, tom qab uas yog brew yog poured los ntawm cov txo thiab siv rau cov distillation.
Moonshine los ntawm jam
Braga los ntawm jam rau moonshine yuav npaj tau yam tsis muaj ntxiv ntawm qab zib, yog hais tias jam yog Sweet. Lwm yam, lub hauv paus yuav tsum me ntsis sweetened: 1 kg ntawm qab zib nyob rau hauv lub hauv paus yuav tsum account rau 4 liv dej. Nyob rau hauv rooj plaub no, feem ntau preferable yog poov, uas yuav tsum tau yav tas los diluted rau hauv feem ntawm cov dej qab zib.
Cov khoom xyaw:
- jam - 3 liv dej;
- dej - 15 litres;
- poov, caw - 25 g;
- qab zib.
Npaj
- Jam yog yaj nyob rau hauv dej sov.
- Ntxiv qab zib raws li xav tau, dilute poov, do.
- Cov sib tov yog poured rau hauv lub fermentation tank nyob rau hauv lub septum.
- Thaum npaj txhij lub bergs yog distilled los ntawm ib tug moonshine.