Lamb , tshwj xeeb tshaj yog nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas cov tsiaj, zoo li yaj, yuav suav tau tias kev noj haus cov nqaij. From mutton feeb ntau npaj ntau yam tseem ceeb, nthuav thiab delicious lauj kaub tais diav. Piv txwv li, koj tuaj yeem ci tau zoo nyob rau hauv ntawv ci hauv aerogrill, los ntawm cov hluav ncaig los yog hauv qhov cub.
Yuav ua li cas ci yaj nyob rau hauv ntawv ci?
Nyob hauv kev ua lag luam (los yog hauv pawg neeg saib xyuas nqaij) peb tau xaiv ib sab qaum ntawm caj dab (nqaij ncej qab), lub vas thij los yog lub brisket.
Cov khoom xyaw:
- yaj nqaij tsawg-rog 1 piece ntawm pob txha - los ntawm 800 g rau 1.6 kg;
- dub kua txob qabzib;
- coriander noob;
- fennel noob;
- cloves;
- cov kua txiv qaub;
- cawv liab, lub teeb lossis liab dawb, tsis yog-sulfited lossis npias;
- liab kub kua txob liab;
- qej;
- kua txiv tshiab (los yog qhuav) tshuaj ntsuab (marjoram, oregano, tarragon, rosemary, coriander, etc.).
Npaj
Yaj muaj ib qho tshwj xeeb thiab aroma, yog li cov nqaij yuav marinated ua ntej ua noj ua haus, qhov no yuav muab nws ntxiv tones ntxiv. Peb yuav marinate nqaij rau hmo (zoo, los yog teev rau 8).
Npaj lub marinade. Cov txuj lom uas muaj nyob rau hauv cov noob, yuav muab txhais rau hauv rab phom, uas yog hauv av - ntxiv me ntsis. Hauv cov hauv paus ntsiab lus, nws yog ib qhov ua tau los siv cov hmoov txhuv los ua cov ntsev tsis muaj ntsev thiab sodium glutamate, piv txwv li cov hnub qub lossis qhov zoo li. Qij thiab tshuaj ntsuab yog finely chopped. Ntxiv wine (los yog tsev-ua npias ) thiab txiv qaub kua txiv. Zoo sib xws yuav tsum hnav kom txaus rau lub tsho loj. Nyob rau hauv ntau cov kua marinade, koj muaj peev xwm marinate nqaij li 2 hnub rau hauv lub thawv ntim rau hauv lub tub yees. Peb tsis ua ntsev marinade. Peb smear lub voj tshis thiab tawm (los yog cov roj hauv lub thawv kaw marinade thiab qee zaum tig dhau).
Xwb, koj tuaj yeem npaj marinade hauv Indian style (kefir los yog yogurt + curry sib tov, qij, tshuaj ntsuab), los yog hauv Mev (kua qaub nplaum los yog pulque + ntses mole los yog salsa, me ntsis tequila).
Thaum nws yog 8-12 xuab moos, peb muab ib lub menyuam yaj nrog cov qij thiab qhwv nws hauv cov ntawv ci kom lub macker tsis paim thaum ci. Nws yog ua tau rau qhov kev ntseeg tau rov ua dua lub ntim ntawm yaj nyob rau hauv ntawv ci, tshwj xeeb tshaj yog tias koj ua noj hauv aerogrill los yog hluav ncaig. Xws li tej pob khoom ua ntej npaj txhij no yog tsim rau qhov ci hauv qhov: thaum noj mov los yog ntawm lub tsev me.
Npaj nyob rau hauv ib daim ntawv ci daim nplaum nqaij kom txog thaum npaj txhij ntawm ib tug kub ntawm txog 200-220 degrees C kom txog thaum uas npaj txhij.
Ntau tus neeg muaj lus nug: ntau npaum li cas (uas yog, ntev npaum li cas, ntev npaum li cas) ci yaj yaj hauv ntawv ci. Yog tsis muaj tseeb cov lus teb rau lo lus nug no, nws tag nrho nws nyob ntawm lub hnub nyoog, poj niam txiv neej thiab softness ntawm nqaij ntawm ib tug tsiaj, qhov loj ntawm daim ci ci. Kwv yees li ntawm 1.5 teev (yaj) mus rau 2-3 teev.
Yog hais tias koj ua tau zoo nyob rau hauv ntawv ci ntawm charcoal, koj yuav tsum muab cov hluav taws kub ntxiv 2-3 zaug hauv qab grate. Los yog bury cov bundles nrog cov nqaij hauv cov coals sib sib zog nqus.
Siav mutton ci nyob rau hauv ntawv ci ua ntej txiav rau hauv daim, koj yuav tsum tau txias me ntsis. Pab nqaij nrog cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo tshiab, nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo sib txawv (zoo dua cov ntse). Raws li ib sab phaj, koj yuav pom zoo kom qos yaj ywm, legumes, polenta. Kev haus cawv, xim liab cawv txiv hmab, brandy, brandy, tsaus npias feem ntau haum.
Yaj nrog qos yaj ywm hauv ntawv ci
Nyob rau hauv no txoj kev, koj muaj peev xwm noj ib tug me nyuam yaj (yaj) nrog qos yaj ywm thiab lwm yam zaub nyob rau hauv ntawv ci.
Cov khoom xyaw:
- feem ntau ntawm cov tub ntxhais hluas mutton tsis loj heev hauv me me (xws li chop ntawm tus pob txha);
- qos yaj ywm cov tub ntxhais hluas tsis loj, zoo dua li daim ntawv nrauj;
- broccoli los yog cauliflower;
- qab zib kua txob qab zib;
- pear los yog quince;
- fragrant tshuaj ntsuab;
- qej.
Npaj
Peb tau ntim txhua daim ntawm cov pob txha. Peb muab nws rau ib daim ntawv ntawm ntawv ci, thiab tom ntej no - 2-4 qos yaj ywm (nrog ib tug tev), broccoli. Slices ntawm quince los yog pear, li zoo li pieces ntawm Sweet kua txob tau pw tawm on top ntawm nqaij, yog li nws yog zoo dua soaked nyob rau hauv juices.
Peb ntim txhua yam nyob rau hauv ntawv ci (koj tuaj yeem rov ua txheej). Ci rau txog ib teev thiab ib nrab ntawm qhov kub ntawm 200 degrees Celsius.