Raws li nws cov keeb kwm, lub ntsev noj (lwm lub npe ntawm lub zos) yog ib lub tais tsis yog Georgian cuisine, tab sis Lavxias teb sab, nws yog ntsim cov kua ntses ntawm cov nplua raws li nqaij tawv nqaij, nceb los yog nqaij ntses. Cov khoom ntawm cov ntsev ntawm cov ntsev hauv qab yog salted cucumbers, txiv ntseej, pickled, pickled los yog tshiab nceb, capers, txiv qaub, qej, zaub, thiab qee zaus lws suav muab tshuaj. Cov dej ntsev ntawm cov ntsev kuj muaj peev xwm muaj xws li cabbage (qaub los yog tshiab), qos yaj ywm, thiab nqaij cov khoom haus luam yeeb.
Vim tias qhov sib thooj ntawm thaj chaw ntawm thaj chaw, thiab vim yog kev sib txuas ntawm kev coj noj coj ua thiab txhua txhua hnub, lub tswv yim ntawm kev npaj kom muaj lub txiv hmab txiv ntoo tau rov ua dua los ntawm nws tus kheej los ntawm Georgian cov neeg ua haujlwm hauv lub caij nyoog Soviet. Ua tsaug rau qhov no, peb tuaj yeem npaj ib lub tsev nyob rau hauv Georgian, cov zaub mov txawv, nyob rau hauv qee txoj kev, yog txawv ntawm cov khoom noj haus Lavxias tsoos ntawm lub ntsev.
Yuav ua li cas noj halibut hauv Georgian?
Feem ntau, kev npaj ntawm solyanka hauv Georgian kuj nyiam npaj cov zaub mov ntsev Lavxias teb sab, tab sis cov zaub mov ntau dua hauv Georgian variant (ze rau stew) thiab, ntawm chav kawm, ntau ntsim, ntsim thiab tsw qab. Ntawm chav kawm, cov neeg siv tshuaj ntsuab ntawm Gyan yuav siv tau, piv txwv li, pomegranate kua txiv. Cabbage feem ntau tsis siv.
Solyanka prefabricated nqaij nqaij hauv Georgian ntawm nqaij nyuj thiab nqaij nyug
Cov khoom xyaw:
- lean nqaij nyug tsis muaj pits - txog 300 g;
- lean yaj pitted - txog 300 g;
- spices rau broth (Sweet-scented peppers, cloves, Bay nplooj);
- nqaij npuas nqaij npuas kib - txog 100 g;
- dos - 2 pcs;
- muaj zog crunchy pickled cucumbers - 3-4 pcs .;
- cov txiv ntseej tsis muaj cov qhov cub (tsaus thiab / lossis me) - 12 pcs;
- kua txiv hmab txiv ntoo tshiab pomegranate - 30 ml;
- qej - 3 cloves;
- qaub;
- sib tov ntawm hops-suneli spices ;
- liab kub kua txob liab;
- ntsuab parsley, cilantro, rosemary, tarragon, basil.
Npaj
Peb txiav nqaij nyug thiab nqaij yaj nrog rau nruab nrab qhov me me thiab ua noj nyob rau hauv ib qho dej me me li ntawm 1 teev los yog ntev dua. Slightly txias, tshem tawm cov nqaij thiab muab tso rau hauv ib tug colander, cia lub broth ntws.
Peb txiav nqaij npuas nqaij npuas rau hauv qhov cub (raws li cov ntaub qhwv loj) thiab maj mam kib hauv lub laujkaub sib sib zog nqus kom thiaj ua kom sov. Ntxiv lub dos, tws raug finely, mus rau hauv lub lauj kaub frying thiab maj mam Fry (koj muaj peev xwm ntxiv 5-8 pieces ntawm sliced ​​champignons). Tom qab ntawd nteg cov nqaij thiab covhuas txhua yam ua ke rau 20 feeb, stirring. Muab cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov kua txiv qaub kua txiv hmab txiv ntoo, kua txiv hmab txiv ntoo, thiab kua txiv hmab txiv ntoo ntsev nrog kub liab kua txob thiab qej.
Peb tau txais ib qho chaw kaj siab nyob rau hauv Georgian. Ua kom ib tug liab hodgepodge koj muaj peev xwm ntxiv 2 tbsp. spoons ntawm lws suav muab tshuaj txhuam.
Yog tias koj xav tau ib daim nplaum nplaum nplaum, koj tuaj yeem ntxiv 1-2 diav ua ntej tso cov nqaij. dia hmoov nplej.
Solyanka hauv Georgian yog qhov zoo los pab nrog polenta los yog Georgian hominy (hu ua gomi). Qee zaum hauv
Yog hais tias tus hodgepodge hauv Georgian tsis yog pob kws, nws ua rau kev txiav txim zoo rau xa nws cov Georgian lavash los yog bezdozhzhevye ncuav thiab, tau kawg, tsis muaj zog Georgian caw, chacha los yog txiv pos.
Lwm yam, nws muaj peev xwm los npaj cov khoom noj khoom haus ua ntej pob txha nyob rau hauv Georgian, siv instead of beef thiab mutton (los yog ua ke) cov nqaij qaib ntxhw thiab lwm yam nqaij qaib (ntawm chav kawm, muab qhov txawv ntawm qhov ua noj ua haus ntawm ib co nqaij).