Ragout nrog nqaij yog ib qho yooj yim tais uas yuav thov koj tsis tsuas yog nrog ib tug nplua nuj aroma, tab sis kuj nrog ib tug zoo kawg nkaus saj. Tsis tas li ntawd, nws muaj ntau yam minerals thiab vitamins tsim nyog rau lub cev. Cia peb kawm seb yuav ua li cas noj cov khoom noj nrog nqaij.
Stew nrog nqaij nyob rau hauv pots
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 250 g;
- qos yaj ywm - 5 pcs;
- noob - 1 daim;
- Bulgarian kua txob - 1 pc .;
- zaub tshiab;
- zaub roj rau roasting.
Rau cov ntses:
- butter - 25 g;
- hmoov nplej - 1,5 tbsp. dais;
- qaub cream - 2.5 tbsp. dais;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 1 tbsp. diav;
- nqaij broth - 200 ml.
Npaj
Los npaj ib lub stew ntawm zaub nrog nqaij, peb ntxuav lub qos yaj ywm, txiav lawv thiab Fry lawv kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd nteg nws thawj txheej on pots thiab ib me ntsis podsalivaem thiab kua txob. Peb ua cov nqaij, txiav rau hauv daim thiab txhuam kom txog thaum nws yog xim kasfes nrog zaub roj. Peb tshem tawm cov teeb ntawm los ntawm husks, shred los ntawm ib nrab ib ncig thiab ntxiv mus rau nqaij, txuas ntxiv mus fry tshaj medium tshav kub, rau lwm 3-5 feeb.
Lub sij hawm no peb tshem lub noob ntawm Bulgarian kua txob thiab chop nws nyob rau hauv nyias strips, tso tawm mus rau nqaij. Tom qab ntawd peb nteg nqaij thiab zaub tshaj pots tshaj qos yaj ywm, ntxiv ntsev thiab tig mus sauce. Hmoov kib kom txog thaum kev sib tw-xim av ntxoov ntxoo rau ib lub lauj kaub qhuav, ntxiv cov nplaum butter, muab qaub cream thiab soob lws suav. Mej sib tov lub loj, lub caij nrog spices mus saj thiab maj mam, yam uas tsis muaj interrupting stirring, ncuav nyob rau hauv kub nqaij broth . Tshem tawm tseem 5 feeb thiab tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub thaum lub sij hawm thaum cov ntses pib nkig.
Tam sim no sau rau hauv cov ntaub ntawv ntawm lub pots, npog lawv nrog hau thiab xa lawv mus rau ib tug txias qhov cub. Tom qab ntawd, peb pom nws, sov nws mus txog 180 degrees thiab ua noj qos yaj ywm rockout nrog nqaij rau txog 40-50 feeb. Thaum noj rau ntawm lub rooj, sau rau zaub mov nrog qaub cream thiab sprinkle nrog tshiab tshuaj ntsuab.
Stew nrog nqaij thiab zaub
Cov khoom xyaw:
- tshiab pulp ntawm nyuj - 1 kg;
- qos yaj ywm - 800 g;
- hlua taum - 500 g;
- carrots - 3 daim;
- noob - 1 daim;
- tshiab fennel;
- zaub roj;
- lws suav - 3 pcs.;
- spices.
Npaj
Yog li ntawd, tev lub qos yaj ywm thiab txiav lawv mus rau hauv medium pieces. Nyob rau hauv lub frying lauj kaub ncuav roj, muab tso rau hauv qhov hluav taws kub, kis tus qos yaj ywm thiab Fry nws rau tag nrho cov sab rau li 5 feeb, tas li tov lub duav. Tom qab ntawd me ntsis podsalivaem thiab muab tso rau hauv ib lub dawb lub tais. Peb ntxuav lub teeb, lim los ntawm ib nrab ib ncig. Carrots yog peeled, ntxuav, txiav thawj ua ke, thiab tom qab ntawd hla lub straw.
Nrog lws suav, tev daim tawv nqaij, txo lawv rau 15-20 feeb nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog dej kub npau npau. Tom qab ntawd, hloov lub lws suav rau hauv lub tais ntawm rab thiab zuaj nws mus rau lub homogeneous kua hauv kev ceev ceev. Tam sim no, thaum txhua yam yog npaj txhij, peb muab ib lub lauj kaub tais diav rau ntawm lub qhov cub, ncuav roj, pov tseg txoj kab thiab kis tau rau nws kom softness. Tom qab ntawd ntxiv pieces ntawm carrots thiab Fry rau 5 feeb, stirring. Tom ntej no, ncuav qab ci nrog lws suav tshiab puree thiab simmer tag nrho rau 15-20 feeb.
Nyob rau thaum xaus ntawm lub sij hawm no, peb cuam qhov tws zaub ntsuab ntawm dill thiab ntxiv ntsev. Taum pods yog ntxuav ntxuav, pw tawm on ib tug txiav Board, txiav cov tails thiab txiav mus rau hauv tib daim. Peb ua cov nqaij nyug, txiav tawm cov nqaij ntawm nqaij thiab chop qhov nruab nrab ntsuas. Cov nqaij yog me ntsis salted, lub caij nrog kua txob thiab Fry nyob rau hauv ib tug cais frying lauj kaub rau 25 feeb, thiaj li tsis mus overdry nws.
Tom qab ntawd peb tsiv mus rau lub kazanok, ntxiv pod taum, peb kis tau tus qos yaj ywm los ntawm saum toj no thiab sau nws nrog zaub hnav khaub ncaws. Ntxiv spices mus saj, paprika, npog nrog lub hau thiab stew rau feeb kom txog thaum npaj txhij. Tom ntej, hloov lub stew nrog qos yaj ywm thiab nqaij nyob rau hauv ib tug zaub mov thiab pab.