Traditional Uzbek shurpa yog siav nyob rau hauv lub hauv paus ntawm mutton, tab sis yog hais tias tus yaj yaj tsis tau, ces nws yog tau txais los no npaj kua nplua nuj kua zaub ntawm nqaij qaib. Nyob rau lub laurels ntawm authenticity no tais tsis hom, tab sis, cuaj kaum, nws yog tsim nyog los ua noj nws tsawg kawg yog rau lub hom phiaj ntawm nws cov stunning saj.
Daim ntawv qhia ntawm nqaij qaib kua zaub
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1 Pc. (li 1, 5 kg);
- dos - 2 pieces;
- carrots - 2 daim;
- qos yaj ywm - 700 g;
- txiv lws suav - 2-3 pcs.;
- ntsuab coriander - 1 pawg;
- qej - 3-4 cloves;
- zira - 1 teaspoon;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Ua ntej koj ua ib qho nqaij qaib los ntawm nqaij qaib, qhov nqaij qaib nws tus kheej yog faib los ntawm cov pob qij txha, thiab cov seem uas yog lub cev txiav tawm hauv ib nrab, tag nrho cov khoom raug raus hauv saucepan dej txias. Dos txiav rau hauv nyias ib nrab ib ncig, carrots peb on ib tug loj grater, qos yaj ywm raug ntxuav thiab txiav mus rau hauv cubes, txiv lws suav yog peeled thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Thaum cov nqaij qaib yog npaj txhij, peb noj cov nqaij qaib, txiav cov nqaij ntawm cov pob txha thiab xa rov qab mus rau lub khob nrog rau tag nrho cov zaub. Lub caij nyoog shurpa nrog ntsev, kua txob thiab zira. Sai li sai tau cov zaub ua mos, tshem lub lauj kaub los ntawm qhov hluav taws kub, ntxiv crushed coriander zaub thiab qej, dhau los ntawm qej. Peb muab shurpa rau brew rau txog 20-30 feeb thiab muab nws rau lub rooj.
Yuav ua li cas ua noj shurpa los ntawm nqaij qaib?
Koj tuaj yeem npaj shurpa rau txoj kev noj zaub mov ntau dua, siv cov nqaij qaib tsawg tsawg hauv daim ntawv qhia.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 500 g;
- txiv lws suav - 2 daim;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 pc .;
- qej - 2-3 cloves;
- Bulgarian kua txob - 1 pc .;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- coriander thiab dill - 1/2 pawg;
- Bay nplooj - 2-3 pcs.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub brazier peb sov so zaub roj thiab peb Fry on nws dos thiab grated carrots. Nqaij qaib fillet kuj yog sliced
Thaum lub shurpa brewed, peb yuav kam nrog qos yaj ywm, nws yuav tsum tau ntxuav thiab finely tws, thiab ces xa mus rau ib lub lauj kaub. Thaum lub tws tubers ua mos, ntsev thiab kua txob shurpa, ntxiv qej thiab zaub, tshem tawm los ntawm tshav kub. Peb cia lub shurpa sawv ntsug li 30 feeb, ces peb ua hauj lwm rau lub rooj.