Paprikash yog tus thawj classic Hungarian nqaij phaj. Cov zaub mov no pib thoob plaws lub sij hawm ntawm lub tebchaws Australia. Vim yog thaj chaw zoo thiab qhov sib txawv ntawm ntau lub teb chaws thiab cov khoom ua noj ua haus, lub Austro-Hungarian cuisine tsim tau zoo heev. Qhov tsis meej pem ntawm lub teb chaws txoj kev tau yug me nyuam tshiab tastes, thiab, heev muaj xim zoo nkauj thiab nyob rau tib lub sij hawm rather refined. Hungarian paprikas yog tuab, ntsim, kua nplua nuj kua zaub ntawm nqaij qaib. Tshuaj paprikas kua zaub yog feem ntau yog npaj los ntawm cov neeg laus cov neeg qaib, uas tau muab lub tais nrog ntau dua kev ua si. Qhov tseeb, tam sim no nws yooj yim dua (tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg nyob hauv nroog) siv cov nqaij qaib thiab / los yog ob lub mis ua kom nqaij qaib paprika. Tam sim no, paprikash yog npaj tsis tsuas yog los ntawm nqaij qaib, tab sis kuj los ntawm nqaij npuas, nqaij nyug, yaj thiab txawm ntses.
Ua noj paprikas
Yog li, paprikash, hauv daim ntawv qhia yog ib txwm.
Cov khoom xyaw:
- li ntawm 1 kg ntawm nqaij (nqaij nyug, yaj los yog nqaij qaib mis, ceg);
- 4-6 lub rooj diav ntawm nqaij npuas roj;
- 4 dos;
- 3-4 siav txiv lws suav liab (los yog 2 diav lws suav muab tshuaj txhuam);
- ib khob ntawm ntuj qaub cream;
- 2 tbsp. spoons ntawm cov hmoov nplej hauv / s;
- 4-5 cloves ntawm qej;
- zaub (zaub txhwb qaib, txhav);
- kua txob liab av, av qab zib paprika;
- ntsev.
Npaj:
Nqaij qaib nqaij yog ntxuav, qhuav nrog ib tug napkin, rubbed nrog ntsev thiab kua txob, txiav mus rau hauv me me cubes thiab kib nyob rau hauv ib lub tob frying nyob rau hauv zaub roj on kub cua mus rau ib tug zoo nkauj golden hue, peb tshem tawm cov nqaij ntawm lub lauj kaub thiab ib lub sij hawm peb tso ib sab. Nyob rau hauv tib lub lauj kaub rau hauv lub lauj kaub rau ntawm lub pob khov khov thiab ua cov txiv lwg, thiab cov txiv hmab txiv ntoo tshiab tshiab nrog cov quav nplej. Ntxiv kua txob thiab paprika, me ntsis nqaij qaib broth. Peb txuas tus txheem ntawm ob lub poom. Ntxiv txiv lws suav, paprika thiab peppers txiav rau hauv slices. Peb yuav tua cov cua sov, kom cov kua kub zoo. Tsis tas li ntawd cais peb dhau ntawm ib tug qhuav frying lauj kaub me ntsis hmoov (txog kev hloov yooj yim ntawm cov xim) thiab peb ntxiv nyob rau hauv qaub cream. Tiav tag nrho cov nqaij yuav tsum muaj cov kua ntsev. Ib zaug dua coj mus rau ib tug boil. Lub caij nrog tws qej. Cia peb muab lub paprikasha rau hauv lub hau rau 15 feeb.
Nrog dab tsi pab paprikas?
Feem ntau cov nqaij qaib paprikas tau txais kev pab nrog cov zaub ntsuab, cov pob txha (cov pob), cov qos yaj ywm, taum thiab / los yog pasta. Koj tuaj yeem pab zaub ntsuab.
Yog hais tias paprikas los ntawm nqaij qaib, wine yog zoo dua los xaiv lub rooj liab los yog dawb, yog hais tias los ntawm veal los yog yaj - ces liab.
Hais txog kev xaiv
Koj tuaj yeem noj qab zib paprikas los ntawm nqaij npuas. Nyob hauv Austro-Hungarian kev ua noj ua haus kev cai, nqaij npuas yog khoom siv ntau heev. Qhov muab xam ntawm cov khoom yog txog tib yam,
Koj tuaj yeem noj paprikas txawm yog los ntawm cov ntses - qhov no tsis yog qhov kev xaiv zoo heev, tab sis qab heev thiab kev sib tw. Ntses rau qhov tais no tsuas yog siv cov dej ntshiab (feem ntau pikeperch). Qhov txawv ntawm classic paprikasha yog tias cov ntses yog thawj stewed cais nyob rau hauv ib lub lauj kaub, thiab ces poured nrog ib tug npaj sauce ntawm qaub cream, dos, hmoov thiab paprika. Tom qab ntawd ntxiv me ntsis dawb wine rau zaub mov thiab stew rau ob peb feeb ntxiv. Gourmet noj hmo yog npaj txhij!